“Perder o excesso de peso e ganhar uma boa saúde não se consegue simplesmente eliminando a carne da dieta. Muito mais importante é com o que você substitui a carne”, diz a nutricionista e vegetariana Alexandra Kaspero.
Portanto, certifique-se de NÃO:
- viciado no uso de substitutos de carne
“Para vegetarianos iniciantes, esses substitutos são uma boa ajuda no período de transição”, diz Caspero. “Seja como for, eles geralmente são feitos de soja geneticamente modificada e contêm enchimentos e sódio.” Os produtos OGM são um tópico sério separado para discussão. Em particular, problemas renais, hepáticos, testiculares, sanguíneos e de DNA têm sido associados ao consumo de soja GM, de acordo com o Turkish Journal of Biological Research.
- encha seu prato apenas com carboidratos rápidos
Macarrão, pão, batatas fritas e croutons salgados são todos produtos vegetarianos. Mas nenhuma pessoa sã diria que esses produtos são úteis. Eles são compostos de calorias, açúcar e contêm muito pouca fibra e qualquer vegetação nutritiva. Depois de comer um prato de carboidratos refinados, seu corpo rapidamente começa a digerir carboidratos simples, aumentando drasticamente os níveis de açúcar no sangue e a produção de insulina.
“Mas isso não significa que o corpo não precise de carboidratos”, diz Caspero. Ela recomenda comer grãos integrais e alimentos com baixo índice glicêmico (um indicador do efeito dos alimentos sobre o açúcar no sangue), bem como mais fibras.
- negligenciar proteínas derivadas de plantas
Se você segue uma dieta vegetariana, não há razão para comer menos proteína do que precisa. Não ignore vegetais ricos em proteínas vegetais, nozes e sementes. Caso contrário, você pode desenvolver uma deficiência de proteína no corpo, o que leva a problemas de saúde.
Feijões, lentilhas, grão de bico, sementes e nozes são especialmente bons para perda de peso. E bônus: o consumo regular de nozes reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer, de acordo com uma pesquisa do English Journal of Medicine.
- comer muito queijo
Segundo Mangels: “Muitos vegetarianos, principalmente os iniciantes, se preocupam com a falta de proteína em sua alimentação. Qual é a solução deles? Há mais queijo. Não se esqueça que 28 gramas de queijo contém cerca de 100 calorias e 7 gramas de gordura.”
- comer smoothies comprados em lojas
Embora smoothies naturais possam ser uma boa opção para frutas, vegetais e proteínas, observe sua ingestão. Eles podem ter um alto teor calórico, especialmente se forem comprados em lojas. Muitos smoothies, mesmo os verdes, na verdade contêm proteína em pó, frutas, iogurte e às vezes até sorvete para tornar a mistura mais saborosa. Na verdade, esses smoothies contêm mais açúcar do que as barras de chocolate.
Além disso, quando você bebe proteína, seu cérebro não registra sua ingestão, como acontece ao mastigar alimentos ricos em proteína. Isso mais uma vez fala da inconveniência do uso de proteína na forma líquida de smoothies embalados.