Gelatina (Gelatina, E441) - massa viscosa transparente, incolor ou com uma tonalidade amarelada, um produto do processamento de tecido conjuntivo de animais.
A gelatina é usada na produção de:
- produtos alimentares (gelatina alimentar);
- materiais fotográficos (gelatina fotográfica);
- formas de dosagem farmacêutica sob a forma de cápsulas;
- jornais, revistas, dinheiro (incluído em algumas tintas de impressão);
- cosméticos.