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Dióxido de silício (dióxido de silício, sílica, óxido de silício, sílica, E551)
O dióxido de silício é uma substância que é aditivo alimentar com índice E551, que faz parte do grupo dos emulsionantes e antiespumantes (calorizante). O dióxido de silício natural é o quartzo mineral, o dióxido de silício sintético é o produto da oxidação do silício em altas temperaturas.
Características Gerais do Dióxido de Silício
O dióxido de silício é uma substância cristalina sólida sem cor, cheiro e sabor, menos frequentemente encontrada na forma de um pó solto branco ou grânulos. A substância não reage com a água e é altamente resistente aos ácidos. Fórmula química: SiO2.
Propriedades quimicas
O dióxido de silício, dióxido de silício ou e551 (índice de composto) é uma substância cristalina, incolor e inodora com alta dureza. É dióxido de silício. Seu principal benefício é a resistência aos ácidos e à água, o que explica a ampla gama de usos da sílica.
Em condições naturais, encontra-se na maioria das rochas, nomeadamente:
- Topázio;
- Morena;
- Ágata;
- Jaspe;
- Ametista;
- Quartzo.
Quando a temperatura sobe acima do normal, a substância reage com estruturas alcalinas e também tende a se dissolver em ácido fluorídrico.
Existem três tipos de dióxido de silício na natureza :
- Quartzo;
- tridimita;
- Cristobalita.
Em seu estado amorfo, a substância é o vidro de quartzo. Mas com o aumento da temperatura, o dióxido de silício muda de propriedade, após o que se transforma em coesita ou stishovita. Na indústria alimentícia e medicinal, pode ser utilizado de diversas formas, dependendo do produto e finalidade.
A forma cristalina é a mais difundida quando se trata de mineração em condições naturais. Encontrado em muitos minerais. É utilizado principalmente na indústria da construção, na fundição de vidro ou cerâmica. É adicionado ao concreto para fortalecer a estrutura, aumentar a uniformidade e a viscosidade. Na construção, onde a forma cristalina é usada, a pureza do dióxido não desempenha um papel especial.
Forma em pó ou amorfa – é extremamente rara na natureza. Predominantemente como terra diatomácea, que se forma no fundo do mar. Para a produção moderna, a substância é sintetizada em condições artificiais.
Forma coloidal – amplamente utilizada na medicina. Mais frequentemente usado como enterosorbente e espessante. Também é amplamente utilizado em cosméticos e produtos alimentícios.
Benefícios e malefícios do E551
No trato gastrointestinal do corpo humano, o dióxido de silício não entra em nenhuma reação, é excretado inalterado. De acordo com alguns relatórios não confirmados, beber água com alto teor de dióxido de silício ajuda a reduzir o risco de doença de Alzheimer. O verdadeiro dano que a substância pode causar quando usada em sua forma pura, se o pó do dióxido de silício entrar no trato respiratório, pode ocorrer asfixia.
É importante entender que os benefícios e malefícios do e551 ainda estão sendo estudados pela ciência, portanto, conclusões finais não podem ser tiradas a esse respeito. Mas todas as pesquisas atuais comprovam a segurança do composto, graças ao qual está aprovado para uso em todos os países.
Quando liberado na água, o composto não se dissolve, mas desiste de seus íons. Isso aumenta as propriedades benéficas da água e a purifica no nível molecular, o que explica o efeito positivo do dióxido de silício no corpo. Segundo alguns estudos, o uso constante dessa água pode prolongar a juventude e se tornar uma ferramenta poderosa na prevenção do mal de Alzheimer e da aterosclerose, mas essas propriedades exigem mais estudos e atualmente são mais uma teoria.
O mesmo se aplica aos danos do dióxido de silício. Está provado que passa pelo intestino sem alterações e é totalmente excretado. No entanto, alguns estudos mostram possíveis efeitos negativos da ingestão de uma substância no organismo. Devido à sua insolubilidade em água, o e551 pode deixar resíduos e interagir com outras substâncias no corpo. Alguns cientistas são críticos e acreditam que isso pode causar cálculos renais e até câncer. Mas tais alegações atualmente não têm evidências científicas e podem ser manipulação comercial.
Aplicação de E551 em vários campos
O uso de dióxido de silício é verdadeiramente massivo. É usado em muitas áreas. Muitos produtos cosméticos ou alimentícios contêm a substância em sua composição. Segundo alguns relatos, está presente na maioria dos alimentos, salgadinhos, doces, queijos, temperos, produtos semiacabados, etc. Na produção moderna, é utilizado até na farinha ou no açúcar, bem como em outras substâncias em pó.
Entre os produtos não alimentícios, o composto está incluído em cremes dentais, sorventes, medicamentos e outros produtos. Além disso, o composto ainda é usado na produção de borracha, para criar superfícies refratárias e outras indústrias.
Use em medicina
O E551 é usado na medicina há muitos anos. Atua principalmente como um enterosorbente. É usado como uma substância em pó branca e inodora. Pode ter uma tonalidade branco-azulada, que também é considerada a norma. Consiste em ambos em preparações para uso externo e interno. É especialmente comum em medicamentos destinados a acelerar a regeneração da pele e para a cicatrização de feridas purulentas, tratamento de mastite e flegmão. Além dos principais ingredientes ativos, a própria substância é capaz de eliminar processos purulentos e inflamatórios, potencializando o efeito dos medicamentos.
Separadamente, como parte dos aditivos, o dióxido de silício é usado como enterosorbente. Nesse caso, pode acelerar a eliminação de toxinas e até sais de metais pesados do corpo. Muitas vezes está presente na composição de medicamentos e emulsões destinadas a reduzir a flatulência, o que também potencializa o efeito do medicamento.
Devido às suas propriedades absorventes e antimicrobianas, o dióxido é adicionado a quase todas as pomadas, géis e cremes. Especialmente medicamentos destinados ao tratamento de mastite, inflamação, feridas purulentas e outras.
Em geral, devido ao efeito positivo do e551 no corpo humano, a substância tornou-se massiva na farmacologia. Não causa alergias. Muitas vezes usado como um suplemento separado. Mais comumente disponível em forma de pó, embora Eidon Mineral Supplements venda Ionic Minerals Silica em forma líquida. O aditivo pode ser misturado com qualquer líquido, o que é bastante conveniente.
Separadamente, o uso de dióxido de silício deve ser considerado um medicamento para fortalecer o sistema cardiovascular, prevenindo a aterosclerose e o mal de Alzheimer. A hipótese de que a substância é capaz de ajudar e até prevenir o desenvolvimento dessas doenças foi levantada por um fisiologista alemão. No entanto, essas propriedades da substância estão atualmente em pesquisa e requerem mais confirmação, portanto, são classificadas como não comprovadas.
Aplicação em cosmetologia
Devido à influência do e551 em outros compostos e propriedades positivas, a substância é adicionada a muitos cosméticos. Por exemplo, o dióxido é encontrado em quase todos os cremes dentais, pois proporciona um poderoso efeito de clareamento. Quando ingerido, não faz mal. Além dos cremes dentais, o dióxido é amplamente utilizado em pós, esfoliantes e outros produtos. Além disso, sua vantagem pronunciada é a versatilidade do e551 e o efeito em todos os tipos de pele. A substância ajuda a remover o brilho da secreção de sebo, suaviza irregularidades e rugas. Também contribui para uma melhor limpeza da derme das células mortas.
Uso na indústria alimentícia
Como a sílica é inofensiva e dá a muitos alimentos a consistência certa, ela pode ser encontrada em quase todas as categorias de alimentos. O emulsificante elimina a formação de grumos, melhora a solubilidade. Devido à melhoria da fluidez do produto, é adicionado ao açúcar, sal, farinha, etc. O E551 é encontrado na maioria dos alimentos preparados, como batatas fritas, nozes e outros salgadinhos. A substância desempenha um papel importante e contribui para a melhoria do aroma. O dióxido também é adicionado aos queijos para estabilizar a textura do produto, especialmente quando cortado em fatias finas.
O dióxido de silício é amplamente utilizado em bebidas líquidas e alcoólicas. Por exemplo, na cerveja é necessário melhorar a estabilidade e clarificação da bebida. Em vodka, conhaque e outras bebidas espirituosas, o dióxido é necessário para neutralizar o álcali e estabilizar a acidez do produto.
O emulsificante também está incluído em quase todos os alimentos doces, desde biscoitos até brownies e bolos. A presença de e551 aumenta significativamente a segurança do produto. Também aumenta a viscosidade (densidade) e minimiza a viscosidade.