Morel comestível (Morchella esculenta) foto e descrição

morel (Morchella esculenta)

Corpo de fruta Morel comestível é grande, carnudo, oco por dentro, razão pela qual o cogumelo é muito leve, 6-15 (até 20) cm de altura. Consiste em uma “perna” e um “cap”. Morel comestível é considerado um dos maiores cogumelos da família morel.

cabeça no morel comestível, como regra, tem uma forma ovóide ou ovóide-arredondada, menos frequentemente achatada-esférica ou esférica; ao longo da borda adere firmemente à perna. Altura da tampa – 3-7 cm, diâmetro – 3-6 (até 8) cm. Cor da tampa de amarelo-marrom a marrom; torna-se mais escuro com a idade e secagem. Como a cor do chapéu é próxima da cor das folhas caídas, o fungo dificilmente é perceptível na ninhada. A superfície da tampa é muito irregular, enrugada, consistindo em poços profundos de células de vários tamanhos, forrados com himênio. A forma das células é irregular, mas mais próxima de arredondada; são separadas por dobras-costelas estreitas (1 mm de espessura), sinuosas, longitudinais e transversais, de coloração mais clara que as células. As células lembram vagamente um favo de mel, daí um dos nomes ingleses para o morel comestível – favo de mel.

Leigo o morel é cilíndrico, ligeiramente espesso na base, oco por dentro (forma uma única cavidade com tampa), quebradiço, 3-7 (até 9) cm de comprimento e 1,5-3 cm de espessura. Nos cogumelos jovens, o caule é esbranquiçado, mas escurece com a idade, tornando-se amarelado ou cremoso. Em um cogumelo totalmente maduro, o caule é acastanhado, farináceo ou ligeiramente escamoso, muitas vezes com sulcos longitudinais na base.

Polpa o corpo de frutificação é leve (esbranquiçado, creme-esbranquiçado ou ocre-amarelado), ceroso, muito fino, frágil e macio, desfaz-se facilmente. O sabor da polpa é agradável; nenhum odor distinto.

pó de esporos amarelado, ocre claro. Os esporos são elipsóides, lisos, raramente granulares, incolores, com tamanho de 19–22 × (11–15) µm, desenvolvem-se em sacos de frutos (ascos), formando uma camada contínua na superfície externa do chapéu. Asci são cilíndricas, 330 × 20 mícrons de tamanho.

O morel comestível é distribuído por toda a zona temperada do Hemisfério Norte – da Eurásia até o Japão e a América do Norte, bem como na Austrália e na Tasmânia. Ocorre isoladamente, raramente em grupos; bastante raro, embora o mais comum entre os cogumelos morel. Cresce em locais bem iluminados em solos férteis e ricos em calcário – desde planícies e planícies aluviais até encostas de montanhas: em decíduas leves (bétula, salgueiro, álamo, amieiro, carvalho, freixo e olmo), bem como em florestas mistas e de coníferas , em parques e pomares de macieiras; comum em locais gramados e protegidos (em gramados e bordas de matas, sob arbustos, em clareiras e clareiras, próximo a árvores caídas, ao longo de valas e margens de riachos). Pode crescer em áreas arenosas, perto de aterros e em locais de antigos incêndios. No sul do Nosso País, encontra-se em hortas, jardins frontais e relvados. Este fungo se desenvolve profusamente na primavera, de meados de abril a junho, especialmente após chuvas quentes. Geralmente ocorre em florestas em solo mais ou menos fértil sob árvores de folha caduca, mais frequentemente em locais gramados e bem protegidos: sob arbustos, ao longo de valas, em gramados em parques e jardins.

Na Europa Ocidental, o fungo ocorre de meados de abril até o final de maio, em anos especialmente quentes – a partir de março. Em Nosso País, o fungo geralmente não aparece antes do início de maio, mas pode ocorrer até meados de junho, ocasionalmente, em um outono longo e quente, mesmo no início de outubro.

Morel comestível não pode ser confundido com nenhum cogumelo venenoso. Distingue-se das espécies relacionadas pelo morel cônico e o morel alto pela forma arredondada do chapéu, pela forma, tamanho e disposição das células. O morel redondo (Morchella rotunda) é muito semelhante a ele, que, no entanto, é frequentemente considerado uma das formas do morel comestível.

Cogumelo condicionalmente comestível da terceira categoria. É adequado para alimentos depois de ferver em água fervente com sal por 10 a 15 minutos (o caldo é drenado) ou após a secagem sem ferver.

Vídeo sobre o cogumelo Morel comestível: