A diversificação alimentar é uma das principais etapas do desenvolvimento da criança. Iniciá-lo em novos sabores, texturas, cheiros e cores é despertá-lo para a nutrição e apresentá-lo ao prazer de comer. Passo a passo, a criança vai se familiarizando com novos alimentos, para seu maior prazer e sua maior felicidade.

A diversificação corresponde à transição gradual de uma dieta composta exclusivamente por leite para uma dieta variada, mais ou menos sólida.

Deve começar quando a criança tem 6 meses e continua gradualmente até os 3 anos.

A partir dos 6 meses, o leite materno ou infantil consumido exclusivamente não é mais suficiente para suprir as necessidades nutricionais do bebê. Portanto, é importante diversificar a alimentação da criança que consegue mastigar os alimentos para poder engoli-los.

Devido ao risco de alergia alimentar, é altamente recomendável não iniciar a diversificação alimentar antes dos 4 meses de idade, pois a barreira intestinal não está suficientemente madura. Para crianças com “risco de alergia” - pai, mãe, irmão ou irmã com alergia - recomenda-se não iniciar a diversificação antes de decorridos 6 meses.

Importante: ao falar sobre a idade da criança, as informações referem-se aos meses anteriores. Assim, a diversificação da dieta nunca deve ser realizada antes do início do quinto mês da criança e, idealmente, deve começar no início do sétimo mês.

A criança no centro de tudo

A fase de diversificação alimentar é uma fase importante no processo de desenvolvimento da criança, mas também um exercício que pode ser mais ou menos difícil e pelo qual o entusiasmo varia de acordo com os bebês. Como pai, você precisa observar e ouvir seu filho para poder se adaptar a seus gostos e relutância. Dê ao seu filho tempo para descobrir novas cores, novos sabores e novas texturas. Ele deve se familiarizar em seu próprio ritmo com todas essas mudanças. Na verdade, seria contraproducente forçá-lo se ele não mostrasse o desejo de ser descoberto. Vale lembrar que o papel primordial dos pais na diversificação alimentar é simplesmente despertar a criança para essas novidades. Deixe seu bebê guiá-lo e se ele se recusar a comer um alimento, não o force a evitar qualquer oposição sistemática na hora das refeições. Apenas ofereça a mesma comida alguns dias depois.

De líquido para sólido ... sem pressa

Além disso, não é fácil mudar de comida líquida para comida sólida para a criança. Use sua paciência para acostumar gradualmente seu filho a novas texturas. Comece com purê de batata e compotas finamente misturadas, mais ou menos líquidas de acordo com os desejos do seu filho, depois passe para texturas mais grossas para terminar com refeições que são moídas e em pedaços pequenos.

Uma novidade por uma novidade

De qualquer forma, a diversificação será sempre feita de forma gradual, respeitando um determinado padrão de forma a introduzir os diferentes grupos alimentares de acordo com a idade da criança. Sempre introduza uma mudança de cada vez: alimento, textura, garrafa ou colher. Você pode ainda, alguns dias antes de iniciar a diversificação dos alimentos, oferecer uma colher ao seu filho para que ele se familiarize enquanto brinca.

Diversificação passo a passo, dependendo da idade da criança

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Leite e produtos lácteos

O leite deve continuar a ser a base da dieta do seu filho. Para suprir suas necessidades nutricionais, é importante que bebam pelo menos 500 ml de leite (leite materno se a criança for amamentada, ou lactente se for mamadeira). Muito gradualmente, você removerá parte de uma mamadeira ou mamadeira para substituí-la por um leite, se gostar. Neste caso, substitua a quantidade de leite não consumida por iogurte, requeijão ou queijo suíço. Os produtos lácteos “especial bebê” são feitos com leite infantil que atende às necessidades da criança.

Posteriormente, sempre gradativamente, você retirará uma mamadeira inteira, ou uma mamada. Então, um ou um segundo.

Por volta dos 8 meses de idade, você poderá dar ao seu bebê quatro refeições por dia, incluindo duas refeições variadas (e não mais) e duas cabeças ou duas mamadeiras de leite.

Legumes

Escolha vegetais tenros que serão bem tolerados pelo estômago do seu bebê: feijão verde, espinafre, abobrinha sem sementes e sem pele, alho-poró branco, cenoura, berinjela, abóbora, etc. No entanto, evite vegetais ricos em fibras, como a parte verde do alho-poró, corações de alcachofra e salsiforme, por exemplo, que são difíceis de digerir.

Quaisquer que sejam os vegetais escolhidos, eles devem primeiro ser bem misturados após serem cozidos com água ou vapor. Não adicione sal.

Na verdade, os vegetais podem ser introduzidos ao meio-dia, além do leite. Dê-os com uma colher ou uma garrafa. Se os vegetais forem introduzidos em uma garrafa, primeiro substitua a água pelo caldo de vegetais e, em seguida, adicione gradualmente algumas colheres de sopa de sopa de vegetais ao leite. Após duas semanas, você oferecerá ao seu bebê uma mamadeira de sopa grossa composta por metade de leite e metade de vegetais: 150 ml de água ou caldo + 5 medidas de leite + 130 g de vegetais. ao mesmo tempo, lembre-se de substituir a chupeta da primeira idade por uma chupeta da segunda idade com uma abertura mais larga para adaptar a taxa de fluxo à consistência da refeição.

Frutas

Uma vez por dia, como lanche e além da mamadeira ou da amamentação, você pode oferecer ao seu filho uma compota de frutas. Se você preparar em casa, escolha frutas maduras e não acrescente açúcar. Posteriormente, você rapidamente oferece frutas cruas muito maduras, simplesmente amassadas em um purê: pêra, morango, banana, pêssego, cerejas, framboesas, damascos etc.

Cereais e amidos

Os cereais, em forma de farinha, já não têm a quota que tinham há alguns anos, nomeadamente para enriquecer a garrafa da noite para que a criança durma mais. No entanto, se o seu bebé come pouco, pode adicionar cereais infantis sem glúten na sua sopa, nas suas compotas ou nos seus produtos lácteos, a partir dos 6 meses (nunca antes dos 4 meses).

Em relação aos amidos, você pode introduzi-los no início da diversificação dos alimentos, além dos vegetais para engrossar e amolecer o purê: batata, semolina, arroz, bulgur, macarrão, etc. Apenas certifique-se de cozinhá-los sempre bem por mais tempo do que o cozimento fornece conselhos sobre a embalagem e misture-os com os vegetais, na mesma quantidade. Posteriormente, quando seu filho se familiarizar com as texturas mais grossas, você pode se contentar em cozinhar bem os alimentos ricos em amido e simplesmente oferecê-los misturados com os vegetais. As batatas serão esmagadas mais ou menos finamente.

Proteínas: carne, peixe e ovos

Carne, peixe e ovos são uma boa fonte de ferro para o seu filho, cujas necessidades são importantes nesta idade. Você pode escolher :

• Todas as carnes, inclusive presunto cozido sem casca, limitando miudezas e frios.
• Todos os peixes: gordurosos, magros, frescos ou congelados, mas evite empanados. Considere variá-los enquanto oferece duas porções de peixe (incluindo um peixe gorduroso) por semana para seu filho e, claro, lembre-se de remover os ossos com cuidado.
• Ovos cozidos

No início da diversificação alimentar, misture as proteínas com os vegetais. Em seguida, corte-os bem finos ou esmague-os.

Quanto à quantidade, não introduza uma porção de carne, peixe ou ovo por dia, numa das duas refeições principais (meio-dia ou noite) e conte:

• De 6 a 8 meses: 10 g no total por dia, equivalente a 2 colheres de chá de carne ou peixe ou 1/4 de ovo cozido.
• De 8 a 9 meses: 15 a 20 g no total por dia, ou o equivalente a 2,5 a 3 colheres de chá de carne ou peixe, ou um pouco mais de 1/4 de ovo cozido.
• De 10 a 12 meses: 20-25 g no total por dia, equivalente a 4 colheres de chá de carne ou peixe, ou um pouco menos de 1/2 ovo cozido.
• A partir dos 12 meses: 25 a 30 g no total de carne ou peixe por dia ou 1/2 ovo cozido.

gordura

A partir dos 6 meses, recomenda-se adicionar sistematicamente uma colher de chá de óleo de boa qualidade aos purês e refeições sólidas do seu filho. O ideal é escolher a mistura pronta de 4 óleos (Girassol, Colza, Oléisol, Sementes de Uva), disponíveis nos supermercados. Caso contrário, varie os seguintes óleos:

• Óleo de colza
• Óleo de girassol
• Azeite de oliva

De vez em quando, você pode substituir o óleo por uma pequena noz de manteiga.

hidratação

Água é a única bebida disponível para seu filho quando ele está com sede fora das refeições. Use a mesma água que usou para preparar a mamadeira.

Os sucos de frutas, por sua vez, não são essenciais, sendo o leite infantil e a amamentação valiosos fornecedores de vitaminas.

O estudo Nutri-Bébé, realizado em 1035 crianças de 15 dias a 36 meses que não estão doentes ou amamentadas, liderado pelo TNS-Sofrès, CREDOC (centro de pesquisa para o estudo e observação das condições de vida) e o Dr. Chouraqui, pediatra, nutricionista e gastroenterologista, demonstrou que:

• O consumo de proteína pelas crianças é até 4 vezes maior do que as recomendações e excede em muito o limite de segurança.
• A partir dos 6 meses, pelo menos 50% das crianças carecem de ferro, um co-fator para o crescimento e as defesas imunológicas.
• A ingestão de sal por crianças de 0 a 3 anos supera as recomendações para quase todas as idades.
• A partir de um ano de idade, 80% das crianças ingerem lipídios abaixo da ingestão média recomendada pela EFSA (Agência Europeia de Segurança Alimentar).

As ingestões calculadas são comparadas com as ingestões nutricionais recomendadas propostas pela ANSES, por um lado, e pela EFSA, por outro.

Conseqüentemente, aqui estão as regras de bom comportamento a seguir no que diz respeito à alimentação do seu bebê, para satisfazer suas necessidades nutricionais, para evitar qualquer deficiência e qualquer excesso.

Proteína e ferro 

• Siga as recomendações com base na idade do seu filho.
• Limite carnes, peixes e ovos a uma refeição por dia.
• Varie as fontes de proteína (carne, peixe, ovos) e ofereça peixe duas vezes por semana.
• Leve em consideração todas as proteínas da dieta diária (ovos em panquecas, bolos, etc.).

Sal 

• Não adicione sal às refeições do seu filho, mesmo que pareça insípido para nós.
• Cuidado com o sal escondido (produtos industriais: pão, biscoitos doces, presunto).
• Não dê às crianças refeições prontas destinadas a adultos (lasanha, quiche, pizza, etc.).

gordura 

• Adicione gordura sistematicamente aos pratos caseiros.
• Varie as fontes de lipídios: mistura de 4 óleos (produto comercial), noz, colza, azeite, manteiga, creme, etc.
• Proibir o leite semidesnatado. Em diversas crianças, ofereça leite integral ou, melhor ainda, leite de crescimento.

leite 

Continue a amamentar seu bebê ou dê leite de crescimento se ele estiver usando mamadeiras. Pode até fazer sobremesas com: pudins, sobremesas, bolos. A quantidade de proteínas, ácidos graxos e ferro adapta-se perfeitamente à criança pequena (antes dos 3 anos) em comparação com outros tipos de leite e bebidas vegetais.

Se você não consegue preparar as refeições ...

Não se culpe se não conseguir fazer uma refeição caseira para seu filho. Em vez disso, escolha pratos comprados em lojas especificamente preparados para crianças que atendem aos rígidos padrões franceses e europeus.