A culinária eslava e irlandesa são muito semelhantes. Ambos são baseados em vegetais, pão e carne. E mesmo alguns pratos tradicionais eslavos antigos são preparados de acordo com receitas semelhantes às irlandesas.
Em todo o mundo, acredita-se que a Irlanda é um país de pubs com uma variedade de cervejas. Pratos específicos de café e batata irlandês também são ouvidos. Provavelmente porque todos esses são cartões de visita da Ilha Esmeralda para turistas, e a culinária original dos irlandeses é muito mais ampla e variada.
Nos tempos antigos, aveia, cevada, cenoura, beterraba, nabo e aipo eram a base da alimentação nesta terra. Para sobremesas e lanches, eles usavam nozes, frutas vermelhas e todas as ervas que a terra da Irlanda moderna generosamente dotou seu povo.
- Irlandês e pão
A mesa foi, sem dúvida, nutrida por pão, ao qual havia uma atitude especial. O pão irlandês é preparado principalmente com vários fermentos, que neste país são considerados melhores que o fermento. E a farinha na Irlanda é específica - macia e pegajosa. Diferentes tipos de farinha são frequentemente adicionados ao pão - aveia, cevada e também batatas. A famosa sobremesa irlandesa Goody é preparada com o pão acabado - fatias de pão são fervidas em leite com açúcar e especiarias.
- Irlandês e carne
A carne na Irlanda nem sempre estava disponível para os pobres - em suas mesas havia apenas vísceras, sangue e, ocasionalmente, carne de frango, mais freqüentemente caça capturada com as próprias mãos. Os pratos de carne e peixe eram muito apreciados devido à sua inacessibilidade, e os pratos mais deliciosos eram preparados com base neles. Por exemplo, morcela preta (morcela), ao qual se juntavam aveia, cevada e o sangue de quaisquer animais.
Há até um fato polêmico que os irlandeses, para fazer uma refeição rápida, sangraram uma vaca e beberam misturada com leite. A erva-do-sangue não era necessariamente preparada - também era consumida crua. Hoje, o morcela faz parte do tradicional café da manhã irlandês, embora de acordo com receitas aprimoradas com ingredientes incomuns - queijos, especiarias e ervas.
Suas caudas, orelhas, botões e restos preparavam pratos interessantes. Por isso, até agora o petisco irlandês “Crubins” enlouquece os turistas visitantes. E é preparado a partir de pernas de porco - difícil, longo, mas vale a pena!
Hoje, na Irlanda, não há falta de carne e, pelo contrário, o consumo excessivo de carne vermelha tornou-se uma questão de importância nacional. Até os irlandeses têm um café da manhã farto e de alto teor calórico: pudins, torradas gordurosas, bacon, ovos mexidos, cogumelos, feijão, pão de batata. Tudo isso, é claro, afeta a saúde da nação.
- Irlandês e peixe
O peixe, assim como a carne, também está recebendo mais atenção na Irlanda. Restaurantes e cozinhas caseiras também servem caranguejos, camarões, lagostas, ostras e até algas marinhas. Um dos pratos famosos da Irlanda é o Dublin Lawyer. É feito com carne de lagosta com nata e álcool.
A Irlanda é um país de festivais, mas não só de festivais de cerveja, mas também de comer certos produtos. Um desses festivais de alto nível são os festivais de ostras, onde um número incontável de ostras é comido.
As algas vermelhas são populares na Irlanda, que, em sua composição, são muito úteis para o corpo humano. A alga Dulce é seca ao sol, depois finamente moída e adicionada como tempero a pratos quentes. A segunda opção para comer algas são os chips com queijo, que são consumidos na hora do lanche ou adicionados à massa e pratos de carne.
- Irlandês e batatas
Claro, os contos sobre comedores de batata na Irlanda são baseados em fatos reais. A batata surgiu neste país no século XVI e tornou-se a base da alimentação dos camponeses e do seu gado. Os irlandeses estavam tão acostumados com este produto nutritivo que a quebra da safra de batata quase causou fome em todo o país, enquanto outros itens alimentares estavam disponíveis.
Entre os famosos pratos de batata da Irlanda está o quadradão. São pães ou panquecas feitas de batata ralada ou purê de batata, farinha, óleo e água. O prato é cozido, assado ou frito e, apesar da sua simplicidade, tem um sabor muito delicado.
Com purê de batata, os irlandeses costumam preparar purê de batata campeão batido com leite, manteiga e cebolinha, ou kolcannon - purê de batata com repolho.
Batatas são o almoço para viagem mais comum para o escritório. Por exemplo, batatas cozidas, fritas e assadas em um prato. Ou peixe com batatas fritas - peixe frito com batatas fritas. Os irlandeses ricos podem comprar um prato chamado koddle, um guisado com legumes, bacon e salsicha.
O prato mais famoso da Irlanda, o guisado, também é feito com batatas. A receita do guisado varia de acordo com o gosto das donas de casa que o preparam e, muitas vezes, contém sobras de carne, vegetais e enlatados que estão na geladeira.
- Irlandeses e sobremesas
As sobremesas irlandesas tradicionais são incomuns para os nossos turistas. Na maioria das vezes, são preparados com frutas azedas - groselha, mirtilo ou groselha, maçãs azedas ou ruibarbo. As sobremesas neste país são muito pesadas devido à grande quantidade de manteiga e cremes de manteiga.
A geléia é feita de musgo irlandês vermelho. Para fazer isso, o musgo é fervido em leite, açúcar e especiarias são adicionados e, em seguida, gelificado. Acontece a panacota mais delicada.
Foi na Irlanda que nasceu a famosa receita de um concurso, mas ao mesmo tempo brutal, bolo, cuja massa é amassada com cerveja preta.
- Irlandês e bebidas
As bebidas irlandesas tradicionais são baseadas em receitas antigas. É uma bebida de mel semelhante ao vinho. É preparado pela fermentação do mel com uma concentração de 8-18% e pode ser seco, doce, semidoce, até espumante.
Outra bebida irlandesa é o whisky, single malte ou single grain. É uma variedade única que é preparada com base na cevada verde e no malte.
O símbolo da Irlanda é a cerveja Guinness. De acordo com a lenda, o “Guinness” correto deve ser tão escuro que apenas a luz refletida por um diamante real pode penetrá-lo. Com base em sua cerveja favorita, os irlandeses preparam muitos coquetéis, misturando-os com cidra de champanhe, vodka, porto e leite.
O café irlandês distingue-se pela sua força e é uma mistura de whisky e café preto. Eu adiciono açúcar mascavo e creme.
À base de uísque e café, o famoso licor irlandês também é preparado com a adição de delicadas natas e gelo. É comum adicionar ervas locais picantes e mel aos licores - essas receitas da Irlanda são conhecidas em todo o mundo.
Na Irlanda do Norte, é preparada a bebida mais forte do mundo - potin (luar irlandês). É feito de batata, açúcar e fermento e é proibido no resto da Irlanda.