Groselha

Freqüentemente, em busca de safras estranhas e exóticas, esquecemos as plantas tradicionais e conhecidas há muito tempo, como a groselha. A groselha rejeitada ou groselha europeia é uma planta perene, espinhosa e arbustiva com uma altura de copa de 1 - 1.5 m, a terra natal da Europa Ocidental do Norte da África. Hoje, está crescendo em quase toda a Europa, Ásia, América do Norte e Norte da África.

Também conhecemos essa cultura como argus. A groselha discreta e despretensiosa era conhecida como uma cerca viva. Também teve grande valor como cultura de frutas (matéria-prima para vinificação, aromatizante em primeiros pratos e molhos) na Europa (França) no século XVI. E graças às características climáticas das Ilhas Britânicas e ao trabalho de seleção feito com groselhas na Inglaterra, foram cultivadas suas variedades de grande frutificação, que as pessoas apreciam muito no continente.

Em conclusão, a planta “melhorada” ganhou popularidade considerável em muitos países devido à sua estação de crescimento precoce, frutificação abundante, alto rendimento (até 20-30 kg de bagas de um arbusto adulto) e valor nutricional. Sua frutificação ocorre já no segundo - terceiro ano após o plantio e pode durar de 25 a 30 anos. A planta é mais produtiva de 4 a 5 anos e até 10 anos de idade. Com o envelhecimento, o seu rendimento diminui ligeiramente. As groselhas crescem como arbusto ou como um tronco opcional. Existem também novas variedades de groselhas sem espinhos. Como sua floração ocorre no início de abril, esta planta pertence às valiosas plantas melíferas iniciais. E embora pertença a culturas com propriedades autopolinizadoras, os insetos promovem uma melhor formação de ovários e aumentam a produtividade das plantas.

Fatos interessantes

Dependendo da variedade, as groselhas podem ser ovais, esféricas, oblongas ou em formato de pêra. Têm um sabor agridoce agradável e um aroma peculiar. Sua pele pode ser amarela, verde, vermelha e quase preta. Bagas geralmente amadurecem em junho-agosto. O tamanho dos frutos maduros atinge 12 - 40 mm. São adequados para consumo em todas as fases de maturação. As pessoas tendem a processar groselhas verdes e comer frutas totalmente maduras na forma crua.

O que fazer com isso

As pessoas fazem vinho, licores, sucos, conservas, compotas, marshmallows, marmeladas, recheios para doces, panquecas de groselha. A lista anterior também deve incluir bebidas, geléias, molhos, além de tortas. Bagas frescas são benéficas devido ao conteúdo de açúcares (até 14%), substâncias de pectina (mais de 1%), ácidos orgânicos (cítrico, málico, fólico, etc.), vitaminas (A, B, C, P), minerais (ferro, potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio, cobre, iodo, zinco). As pessoas geralmente secam, podem, congelar, fazer picles, sal e fazer queijo (ralado com açúcar) com as frutas vermelhas. Um padrão interessante: nos frutos verdes, a quantidade de taninos prevalece significativamente sobre o seu conteúdo nos frutos maduros, ou seja, no processo de maturação, essas substâncias diminuem. E com a quantidade de vitamina C, chega um fato interessante: quanto mais maduras as bagas, mais ricas em conteúdo de ácido ascórbico.

Recomendações de uso

Pessoas com deficiência de vitaminas, aterosclerose, distúrbios metabólicos e obesidade (o conteúdo calórico do produto é 44 kcal / 100 g) devem comer groselha. Tem grandes efeitos coleréticos, diuréticos e laxantes que ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e a melhorar o processo de hematopoiese. Devido ao alto teor de substâncias pectínicas, a groselha pode remover toxinas, sais de metais pesados ​​do corpo e aumentar a resistência a doenças oncológicas, o que é facilitado pela serotonina que faz parte da fruta. Como um produto dietético, a groselha é ótima para crianças, mulheres grávidas, idosos e pessoas com sobrepeso. As pessoas devem comer frutas vermelhas com cautela quando têm diabetes, úlceras pépticas e problemas gastrointestinais, doenças renais crônicas e do trato urinário. Groselhas não são recomendadas em caso de intolerância individual.

Plantio de groselha

Em termos de sua prevalência em canteiros de frutas entre as safras de frutas vermelhas, as groselhas vêm em segundo lugar, atrás das groselhas e dos morangos. E embora os indicadores de resistência à seca e à geada em diferentes variedades possam diferir significativamente, as groselhas são plantas que gostam de umidade. Eles não gostam de climas sufocantes e estão sofrendo com a seca, crescendo melhor e dando frutos com umidade do solo suficiente. A rega deve ser frequente e moderada, especialmente durante a floração e o amadurecimento dos frutos. É importante lembrar que as groselhas estão sujeitas aos efeitos nocivos do oídio em graus variados.

Esta doença fúngica causou destruição significativa de groselhas em grandes áreas no início do século XX. Para prevenir a infecção da cultura, as pessoas usam pulverização com uma mistura de bordeaux, tratando-a com preparações fungicidas, usando um "banho quente", etc. Como o excesso de umidade também pode contribuir para a derrota de groselhas com oídio, você não deve derramar o plantar.

Mais dicas sobre como plantar

Esta cultura pode crescer em quase todos os tipos de solo, mas prefere solos argilosos, argilosos e arenosos com uma reação neutra ou ligeiramente alcalina. A falta de iluminação, a proximidade de lençóis freáticos, terras pantanosas, solos argilosos, ácidos ou frios terão um efeito terrível em seu desenvolvimento. Portanto, é necessário escolher um local de plantio que seja ensolarado, com solo franco-arenoso e solo arenoso. Enriquecimento: introduzindo fertilizantes orgânicos (composto, estrume, húmus) no solo na proporção de 2 - 4 kg / m2, após colocar uma camada de argila (5 - 7 cm) no fundo da cova de plantação. Para áreas argilosas, recomenda-se o afrouxamento frequente e o arranjo de uma camada de drenagem de areia de cascalho de rio.

O tamanho ideal das covas de plantio para groselhas é de 40 cm x 50 cm a uma profundidade de 30 - 40 cm. Além disso, você pode adicionar uma pequena quantidade de cinza de madeira (100 g), cloreto de potássio (15 - 20 g), uréia (20 - 30 g) a cada furo, superfosfato (30 - 50 g). O plantio é bom para realizar tanto na primavera como no outono, mas o final de setembro - início de outubro é o melhor período para isso. Essas plantas terão tempo para ficar mais fortes e criar raízes antes do inverno frio. E na primavera, eles serão capazes de entrar na estação de crescimento a tempo.

Técnicas de plantio de groselha

Se o plantio envolver várias plantas em uma fileira, a distância entre elas deve ser de pelo menos 1 - 1.5 m. O melhor seria cortar as mudas, deixando brotos de até 20 cm, com 4 a 5 brotos. Após o plantio, o colo da raiz das plantas deve ser localizado um pouco mais fundo, 5-6 cm abaixo do nível do solo. Você deve aplicar essa técnica no plantio de groselha em uma área com argila pesada ou solo argiloso. O solo ao redor de cada muda é compactado para remover bolsas de ar e quaisquer vazios, e então você precisa regar com 1 balde (10 L) de água por planta. Para evitar perda significativa de umidade, você deve cobrir o círculo do tronco (com estrume, turfa, húmus).

As groselhas precisam de poda higiênica e formativa todos os anos. Para fazer isso, no início da primavera, remova todos os brotos e galhos fracos, deixando 2 - 4 botões bem desenvolvidos nos galhos. Para rejuvenescer os arbustos frutíferos, remova os galhos com 6 a 8 anos de idade e desbaste os arbustos desbastados.

Variedades de groselha

As groselhas estão crescendo e são muito populares em todo o mundo. Variedades populares de groselha:

• Macha;
• Homem-biscoito (variedade com frutas grandes);
• Carat é uma variedade com grandes frutas vermelhas e pele fina;
• Chuva verde;
• Invicto;
• Sadko - bagas grandes, bom rendimento;
• variedade Esmeralda - resistente no início e no inverno;
• Vermelhidão (a principal característica é a ausência de espinhos);
• Malaquita - bagas grandes com um tom de malaquita.

Geléia de groselha com laranja

Ingredientes:

• groselha - 1kg
• açúcar - 1kg
• laranja - 1 de tamanho médio

Em primeiro lugar, lave as groselhas, retire as caudas. Lave as laranjas, corte em vários pedaços, retire as sementes. Passe as frutas vermelhas e laranjas junto com a casca por um moedor de carne.

Adicione o açúcar e leve para ferver, mexendo de vez em quando, para que a geléia não queime. Deixe fermentar e esfriar por algumas horas. Ferva pela segunda vez por 10-15 minutos e despeje em potes.

Groselha: benefícios para a saúde

As groselhas são baixas em calorias e gordura. Em particular, 150 g de groselhas contém 66 kcal. Além disso, contém muitas substâncias úteis.

1. Em primeiro lugar, rico em fibras e baixo teor de calorias

Você pode comer uma grande porção de frutas sem consumir muitas calorias. Além disso, pesquisas mostram que comer frutas vermelhas pode promover a perda de peso e reduzir as calorias em geral. A fruta também contém a benéfica vitamina C. As groselhas protegem o corpo contra obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e tipos de câncer.

2. Em segundo lugar, benefícios para o coração

Ter uma dieta rica em groselhas reduz o risco de doenças cardíacas. A groselha contém nutrientes que promovem a saúde do coração, incluindo antioxidantes e potássio.

3. Em terceiro lugar, fácil de adicionar à sua dieta

Para obter o máximo de benefícios para a saúde, é melhor comer groselhas naturais e frescas. O sabor das bagas varia de bastante azedo a relativamente doce, algo semelhante a uvas ligeiramente verdes. Quanto mais madura a fruta, mais doce ela se torna.

Aviso

Antes de comer as frutas, você deve lavá-las e prepará-las. Eles podem ser comidos como aperitivos, adicionados a salada de frutas, iogurtes e várias saladas de verão. As groselhas também são usadas em pratos cozidos e assados, como tortas, chutneys, compotas e geléias.

Aplicação em cosmetologia

Para fins cosméticos, as pessoas estão usando principalmente o suco e a polpa de frutas de groselha. As receitas de produtos de beleza de groselha são bastante simples. Por exemplo, basta limpar o rosto com suco de frutas frescas uma vez ao dia com manchas da idade.

Para nutrir a pele seca, você pode fazer uma máscara simples. Molhe uma fina camada de algodão no suco da fruta. Em seguida, aperte levemente e aplique no rosto limpo por 20 minutos. Como regra, essas máscaras devem ser feitas durante 15 a 20 procedimentos, 2 vezes por semana. Você pode fazer uma máscara semelhante com bagas trituradas. É aplicado da mesma forma (a polpa fica no rosto por 20 minutos); o curso também é 15-20 procedimentos.

Portanto, às vezes, para aumentar as propriedades nutricionais do produto, uma colher de mel é adicionada à composição.

Mais opções de cuidados com a pele

Além disso, nas receitas, você encontra uma combinação de suco de groselha com leite. Misture um quarto de copo de suco com leite em proporções iguais. Em seguida, umedeça uma camada de algodão na mistura e aplique no rosto por 15-20 minutos. Depois de retirar a máscara, é melhor lubrificar o rosto com um creme nutritivo. A groselha é ótima para quem tem pele sensível. A seguinte receita é adequada para eles: misture uma colher de chá. Queijo cottage com uma colher de chá. Mel e 2 colheres de chá. Suco de groselha. A massa é bem misturada e aplicada no rosto por 10-15 minutos, após o qual é lavada com água.

Confira o vídeo com ótimas dicas e analise em detalhes como cultivar groselhas - “Cultivo de groselhas do plantio à colheita”:

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