Peixe garoupa: descrição, habitat, propriedades úteis, receitas

Na natureza, existem muitas espécies e subespécies de garoupas. Na verdade, a garoupa pertence à família da garoupa-das-rochas. Os cientistas conhecem cerca de 90 espécies deste peixe incrível. As principais espécies de garoupa habitam as águas dos mares Vermelho e Mediterrâneo. Outros representantes desta espécie são encontrados nas águas dos oceanos Pacífico, Atlântico e Índico.

Ao mesmo tempo, existem indivíduos de tamanhos pequenos, com cerca de 20 centímetros de comprimento, e gigantes reais, atingindo 2 metros ou mais de comprimento. Seu peso também varia de algumas centenas de gramas a centenas de quilos. Por exemplo, existe uma garoupa gigante no Oceano Índico.

Informações sobre o peixe garoupa

Descrição

A aparência desses peixes é bastante diversa e atraente, via de regra, várias manchas, pontos, listras, etc. estão localizados em um corpo escuro. Ao mesmo tempo, eles podem mudar sua cor externa, dependendo das condições de vida ou humor, dependendo da natureza de seu comportamento.

E entao:

• De acordo com a estrutura biológica, a garoupa deve ser atribuída a espécies de peixes predadores. Isso é indicado por uma mandíbula maciça, enquanto a parte superior é um pouco maior que a parte inferior.
• A estrutura das mandíbulas é tal que permite que a garoupa sugue a presa com muita força. Alimenta-se de pequenos peixes, que caça constantemente, bem como de outros objetos vivos que cabem na sua boca.
• O tamanho máximo de espécies individuais atinge 2,7 metros com um peso de 400-450 quilos.
• Via de regra, os peixes grandes não são usados ​​\u50b\uXNUMXbpara cozinhar ou fazer pratos. Para isso, são adequados indivíduos de tamanhos não grandes, que ganharam peso não mais que XNUMX quilos.
• Como a maioria dos representantes do mundo subaquático, a garoupa não possui alto teor calórico.
• A carne de garoupa contém muitos componentes benéficos, como vitaminas e minerais.
• A maior quantidade dessas substâncias é notada na carne deste peixe: sódio, selênio, fósforo e cálcio, com um teor calórico de cerca de 118 kcal por 100 g de carne.

Habitat

Esta espécie de peixe prefere as águas da zona tropical, pelo que os seus habitats não se estendem a zonas onde a água é menos fria. Via de regra, o habitat mais adequado para este peixe são as águas dos oceanos Índico e Pacífico.

Muitas vezes, a garoupa é encontrada na costa da África, Japão e Austrália. Prefere locais não profundos, com valores não superiores a 100 metros. Ele passa muito tempo escondido e só ocasionalmente, se necessário, os deixa. Os locais mais comuns para as garoupas se esconderem são os naufrágios, bem como os recifes de coral. A dieta desse predador inclui pequenos peixes, caranguejos, lagostas, além de pequenos tubarões e raias. O principal é que caibam na boca dele.

Via de regra, a garoupa engole sua presa inteira e instantaneamente, devido à estrutura especial das mandíbulas. Estando em seu abrigo, este peixe monitora constantemente uma presa em potencial e, se for conveniente, engole-a imediatamente. A garoupa se reproduz com a ajuda de ovos, que deposita em locais onde os corais se acumulam. Depois de nascerem, os alevinos deste peixe encontram aqui tanto alimento para si como abrigo dos inimigos.

Curiosidades sobre a garoupa

Este peixe tem uma aparência interessante: possui corpo alongado e levemente comprimido nas laterais. Cada indivíduo pode diferir em comportamento individual, portanto, prefere ficar separado. Eles se reúnem em grupos apenas durante os períodos de desova.

Esse fato também é interessante: o período da puberdade é caracterizado pelo fato de todos os indivíduos serem do sexo feminino e, com o tempo, ao crescerem, se transformarem em machos. Em outras palavras, todos os indivíduos grandes são exclusivamente machos.

Este peixe prefere estar em um determinado território e não faz nenhuma migração para fora dele. Ao mesmo tempo, a garoupa é muito agressiva na proteção de seu espaço vital. Ele também mostra a mesma ação agressiva em relação às pessoas se elas estiverem perto de seu esconderijo. Uma garoupa pode facilmente se envolver em um duelo com um objeto vivo maior que ele para proteger a si mesmo e sua casa.

Se ele perceber aquele que perturbou sua paz, então o mesmo sairá de seu abrigo e partirá para o ataque, abrindo a boca. Ao mesmo tempo, ele pode morder dolorosamente, nadar para o lado e, se necessário, atacará novamente.

Propriedades úteis de uma garoupa

A carne de garoupa, como a maioria dos frutos do mar, distingue-se pela capacidade de proteína de fácil digestão, bem como pela presença de micro e macroelementos, tendo como pano de fundo o baixo teor calórico. Ao mesmo tempo, o teor máximo de potássio, selênio, fósforo, etc. A carne de garoupa é considerada uma verdadeira iguaria, além de ser um produto bastante saudável e dietético.

Os especialistas recomendam comer carne de garoupa pelo menos uma vez por semana, o que reduzirá o nível de colesterol ruim no sangue, fortalecerá o sistema nervoso central e melhorará a memória. Além disso, a presença de nutrientes ajudará a fortalecer o sistema imunológico, o que permitirá que uma pessoa resista a várias doenças.

Características do sabor

A carne de garoupa é um verdadeiro produto dietético com baixo teor calórico e um grande teor de componentes úteis.

As substâncias benéficas que compõem a carne deste peixe estão envolvidas na saturação das células com oxigênio, bem como no metabolismo da gordura. Ao mesmo tempo, a condição da pele melhora e o nível de açúcar no sangue diminui. A carne não será menos útil para a glândula tireóide, aumentando suas características funcionais.

A carne de garoupa é branca, de textura delicada, com sabor adocicado. Isso se deve ao fato de esse peixe se alimentar principalmente de crustáceos e moluscos.

Valor calórico

Como já mencionado, em 100 gramas de carne de garoupa pura contém cerca de 118 kcal., o que indica um baixo valor de energia.

Presença de vitaminas e minerais.

100 gramas de um produto dietético contém:

• Selênio – 46,8 mcg.
• Potássio – 475,0 mcg.
• Fósforo – 143,0 mcg.
• Cálcio – 21,0 mcg.
• Magnésio – 37,0 mcg.

Além disso:

• Proteínas – 24,84 gramas.
• Gordura – 1,3 gramas.
• Carboidratos – 0 gramas.

receitas de garoupa

A carne de garoupa é preparada segundo diferentes tecnologias: preparam-se os primeiros pratos, simplesmente fervidos, estufados, assados ​​no forno, grelhados. A carne deste peixe tem uma pequena quantidade de espinhas, por isso também é cozida no vapor.

garoupa em grego

Para preparar um prato bastante saboroso, você deve ter:

• Azeite – 1 colher de sopa.
• Uma lâmpada com penas.
• Cinco bifes de carne de garoupa.
• Três cabeças de alho.
• 180 g de vinho seco.
• 70 gr de caldo de galinha.
• Suco de limão.
• Cominho e canela por meia colher de chá.
• 125 g de queijo duro.
• 1 xícara de nozes.

Método de preparação:

1. Os bifes de garoupa são fritos numa frigideira com azeite até ficarem dourados.
2. Alho e cebola são fritos em óleo vegetal.
3. Pasta de tomate, caldo de galinha, suco de limão, sal e especiarias também são adicionados aqui.
4. A massa é cozida por cerca de 10 minutos, após os quais são adicionados pedaços de peixe e verduras picadas.

espetos de garoupa

• A carne de peixe é cortada em pedaços de 2 por 2 centímetros.
• As peças são dispostas em um recipiente, após o que são regadas com suco de limão, acrescentando-se sal, alho e especiarias.
• As peças são deixadas por meia hora para marinar.
• Pedaços de carne são amarrados em espetos de madeira, por sua vez, com tomates cereja.
• Shish kebabs são colocados em uma assadeira e servidos com marinada.
• Leve ao forno cerca de 10 minutos. Servido com rodelas de limão.

Uma conclusão inequívoca sugere que a carne de garoupa tem um gosto bom e é bastante saudável. Portanto, seu uso pode ser recomendado a todas as pessoas para reabastecer o corpo com substâncias úteis. Ao mesmo tempo, deve-se ter em mente que existem pessoas que não toleram frutos do mar. Existem muito poucas pessoas assim, por isso os frutos do mar não têm contra-indicações, principalmente aqueles que têm baixo valor energético. Eles serão úteis para aquelas pessoas que se preocupam com sua saúde. Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que o uso excessivo não trará benefícios, embora não prejudique.