Peixe arinca: benefícios e malefícios, métodos de cozimento, calorias

No mercado de peixe, hoje em dia você pode encontrar diferentes tipos de peixe. Você precisa ter dinheiro para comprar. Aqui você pode encontrar peixes baratos e caros. Algumas pessoas preferem comprar arinca. Portanto, faz sentido falar sobre esse peixe.

Características do Haddock

Este é um peixe marinho que vive principalmente nas águas do Atlântico Norte, bem como no Mar de Barents.

A arinca pode crescer até 1 metro de comprimento e ganhar peso até 15 quilos. No entanto, o tamanho médio da arinca tem comprimento de até 50 cm e peso de 3 a 5 quilos.

Pertence à espécie de peixe bacalhau, por isso existe uma semelhança bem conhecida. Isso é indicado por manchas ovais localizadas nas laterais do peixe. A carne de arinca caracteriza-se por ser branca e densa, mantendo sua elasticidade durante o tratamento térmico.

A carne de arinca combina bem com muitos temperos e produtos, por isso vários pratos são preparados a partir dela, inclusive de restaurante. Pode ser consumido fresco, defumado e seco. Mas, basicamente, no mercado é encontrado fresco congelado. A arinca é especialmente saborosa se for salgada fresca.

Os benefícios do hadoque

Muitas pessoas preferem comprar e comer carne de peixe porque é muito mais saudável do que outras carnes de origem animal. A carne de peixe contém uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais que têm um efeito positivo no corpo humano. O peixe é altamente digerível porque não contém uma proteína chamada elastina.

A carne de arinca não é gordurosa, por isso é perfeita para alimentos dietéticos. Isso sugere que será útil para quem decide perder peso. A maior parte das gorduras, como na maioria dos peixes, está concentrada no fígado do peixe, portanto, a gordura é extraída do fígado em condições industriais.

O óleo de peixe é geralmente usado na medicina. Fígado de bacalhau (incluindo arinca) é um produto alimentar valioso. Nesse sentido, à venda você encontra comida enlatada à base de fígado. A composição do fígado inclui ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso central, na visão e na redução dos níveis de colesterol no sangue. Com o uso constante de carne de arinca, o corpo fica saturado de selênio, o que ajuda a melhorar a absorção de substâncias.

Com o uso regular de carne de peixe, é realmente possível melhorar o estado dos cabelos, unhas, pele e membranas mucosas. A carne de arinca é especialmente útil para mulheres grávidas e pessoas debilitadas devido a doenças graves.

Contra-indicações e danos à arinca

Não é recomendado o uso de arinca para pessoas que têm reações alérgicas a frutos do mar. Como resultado do consumo de arinca por essas pessoas, é possível o choque anafilático, que leva a quadros graves. Isso acontece devido à reação do corpo à proteína contida, neste caso, no peixe. O sistema imunológico humano erroneamente, por razões desconhecidas, percebe essa proteína como perigosa para a saúde, razão pela qual ocorrem as alergias.

Existem também pessoas que não toleram os produtos da pesca em geral, ou melhor, o seu sistema digestivo devido à falta de certas enzimas. Esse fenômeno pode se manifestar com o primeiro consumo de frutos do mar, ao contrário das alergias, que se manifestam com o uso repetido.

Na verdade, esses distúrbios são bastante raros e a carne de frutos do mar tem apenas um efeito positivo no corpo humano.

Métodos de cozimento de arinca

Este peixe distingue-se pelo facto de possuir uma pele fina e macia, o que simplifica o processo de limpeza. A arinca pode ser cozida de várias maneiras. Por exemplo:

1. Assado.
2. vai murchar
3. Salgue.
4. Fuligem.
5. Seco
6. Ferver.
7. Marinar
8. Asse no forno.

Como o hadoque é frito. Existem várias opções para cozinhar o haddock desta forma: pode ser simplesmente frito na frigideira, frito ou empanado. Para isso, o peixe é cortado, lavado e seco, após o que é cortado em pedaços. Depois disso, é colocado em pão ou massa. Em seguida, o peixe é colocado em uma frigideira aquecida, untada com óleo de girassol e frita. Ao mesmo tempo, é muito importante não cozinhar demais o peixe, senão ficará seco e sem gosto.

Como murchar arinca. Para fazer isso, o peixe deve ser cortado e embebido sob pressão em uma solução muito salgada. O peixe é mantido nesse estado por uma semana inteira, após o que é retirado, seco e encharcado. Em seguida, o peixe é pendurado de cabeça para baixo em local aquecido, mas com corrente de ar. Embora fique um pouco seco, muitas pessoas gostam dessa forma.

Como fumar arinca. Para começar, o peixe é colocado em salmoura preparada de acordo com uma das receitas, após o que é colocado num fumeiro, onde o peixe é fumado durante 30 minutos. Muitas pessoas pensam que a madeira de amieiro não é adequada para fumar arinca, pois a fumaça a torna amarga.

Como o peixe é seco. Este é um processo que é aplicado a muitos tipos de peixes. O principal é que o peixe seja seco para que os parasitas não se instalem nele. Deve ser envolto em gaze ou colocado em local especial fechado e com temperatura adequada.

Como o hadoque é cozido. O hadoque cozido, como qualquer outro peixe cozido da mesma forma, retém quase todas as propriedades benéficas, por isso esse cozimento é considerado “saudável”. Peixe cozido pode ser usado para preparar saladas “saudáveis”. Durante o cozimento, a carne mantém sua cor branca e é facilmente dividida em “fatias” peculiares.

Como o hadoque é marinado. Anis, pimenta da Jamaica e coentro são os mais adequados para preparar a marinada. Além deles, certifique-se de adicionar cebola, vinagre, sal e açúcar. A marinada é levada à fervura antes do uso, após o que é deixada esfriar até a temperatura ambiente e os pedaços de peixe são despejados. Neste caso, as peças devem ficar completamente imersas na marinada.

Como a arinca é assada. Depois de cozida a arinca, o método de assar também é considerado um método de cozimento “saudável”, pois a maioria dos nutrientes é retida no peixe. É assado em papel alumínio, mas antes deve ser ralado com os temperos necessários.

A arinca é a base para o preparo de diversos pratos, como almôndegas, costeletas, bolinhos, patês, recheios, além de primeiros pratos.

Calorias de arinca e valor nutricional

100 g de arinca contém as seguintes substâncias:

• Proteína – 24 gramas.
• Gorduras – 0,95 gramas.

100 gramas de um pedaço de peixe contém apenas 112 calorias. Além disso, a carne contém os seguintes minerais:

• Magnésio.
• Sódio.
• Fósforo.
• Cálcio
• Ácido fólico.

O conteúdo de tais vitaminas também é observado:

• Vitamina A.
• Vitamina B.
• Vitamina B12.
• Vitamina D.

Como o hadoque é armazenado

A arinca fresca é armazenada por no máximo 2 dias na geladeira, na prateleira de baixo. Para armazenamento a longo prazo, é melhor congelá-lo se não for cozido nos próximos 2 dias. Se o peixe for limpo antes disso, pode ser armazenado no freezer por até seis meses.

A arinca é um peixe cujo uso só pode ser benéfico tanto para crianças quanto para adultos, sem contar aquelas pessoas que sofrem com a falta de nutrientes no corpo.