Os cientistas mais uma vez pediram a todos – e especialmente aos vegetarianos – que obtenham zinco suficiente. A necessidade de zinco do corpo, é claro, não é tão óbvia quanto de ar, água e calorias e vitaminas suficientes ao longo do dia – mas não é menos grave.
Sean Bauer, autor do livro Food for Thought e de dois blogs de saúde online, reuniu informações suficientes sobre pesquisas científicas atuais para declarar abertamente nas páginas do popular site de notícias NaturalNews: amigos, o consumo de zinco é de fato um dos problemas mais prementes do homem moderno, e especialmente se ele for vegetariano.
Enquanto os carnívoros obtêm zinco da carne, os vegetarianos devem consumir quantidades adequadas de nozes, queijo, produtos de soja e/ou suplementos especiais de zinco ou um multivitamínico. Ao mesmo tempo, a opinião de que para consumir uma quantidade suficiente de zinco deve-se comer carne ou “pelo menos” ovos é uma ilusão perigosa! Para referência, tanto o fermento quanto as sementes de abóbora contêm mais zinco do que a carne ou a gema de ovo.
No entanto, como o zinco é encontrado em pequenas quantidades nos alimentos naturais e é de difícil absorção, é melhor compensar a falta de zinco tomando vitaminas – o que, no entanto, não elimina a necessidade de tomar o zinco em sua forma natural – de produtos vegetarianos.
Produtos que contêm zinco:
Legumes: beterraba, tomate, alho. Frutas: framboesas, mirtilos, laranjas. Sementes: abóbora, girassol, gergelim. Nozes: pinhões, nozes, cocos. Cereais: trigo germinado, farelo de trigo, milho (incluindo pipoca), em lentilhas e ervilhas verdes – em pequenas quantidades. Especiarias: gengibre, cacau em pó.
O zinco é encontrado em quantidades muito altas no fermento de panificação. Grandes quantidades de zinco também são encontradas no leite especialmente fortificado com zinco (“bebê”).
Os cientistas descobriram que o zinco não apenas protege o corpo de resfriados, mas também é responsável por combater infecções e parasitas e eliminar processos inflamatórios – o que é perceptível principalmente na condição da pele (o problema da acne – espinhas – é resolvido simplesmente tomar um suplemento dietético com zinco!).
Outra propriedade importante do zinco é seu efeito sobre o sistema nervoso: os problemas de hiperatividade em crianças e insônia em centenas de milhares de adultos também são facilmente eliminados com uma quantidade microscópica desse importante metal.
Outra propriedade útil do zinco, que é especialmente importante para os vegetarianos, é que o zinco dá à pessoa um paladar sutil, sem o qual a transição para o vegetarianismo é difícil, e comida vegetariana – sem uma dose “cavalo” de sal, açúcar e pimenta – parecerá banal sem gosto. Portanto, o zinco pode ser chamado de “amigo vegetariano e vegano nº 1”!
Como funciona? Os cientistas descobriram que o zinco garante o funcionamento das papilas gustativas da língua, responsáveis pela sensação do paladar e da sensação de saciedade nos alimentos. Se a comida é subjetivamente “sem sabor”, o cérebro não recebe um sinal de saciedade e pode ocorrer excessos. Além disso, uma pessoa com deficiência de zinco “em vida” gravita em torno de alimentos com gostos pesados e fortes – são principalmente fast food, carnes, picles e enlatados, frituras, comidas condimentadas – praticamente, a parada de sucesso do que é prejudicial à saúde ! Uma pessoa com deficiência de zinco não está fisiologicamente predisposta ao vegetarianismo, veganismo e uma dieta de alimentos crus!
Verificou-se também que as pessoas que sofrem de uma ligeira deficiência de zinco tendem a consumir muito mais açúcar, sal e outras especiarias fortes – o que pode levar a problemas digestivos e articulares, hipertensão arterial, obesidade – e, claro, ainda mais embotamento do paladar. . Os médicos acreditam que esse ciclo vicioso só pode ser interrompido por um resfriado ou mal-estar geral – uma situação em que uma pessoa pode conscientemente ou a conselho de médicos tomar um suplemento multivitamínico que contém, entre outras coisas, zinco.
A maioria das pessoas, mesmo em países desenvolvidos e progressistas, não está ciente da importância da ingestão de zinco. Nos relativamente prósperos Estados Unidos da América, milhões de pessoas sofrem de falta de zinco no corpo, sem saber. Para piorar a situação, uma dieta rica em açúcar refinado (obviamente o tipo de dieta que o americano e o russo médios come!) aumenta o risco de deficiência de zinco.