Conteúdo
Os cogumelos de inverno são um daqueles cogumelos que podem ser cultivados tanto em casa como em áreas abertas. Uma das principais dificuldades está na reprodução do micélio, mas se você dominar essa tecnologia, o cultivo adicional do micélio não será difícil. Lembre-se de que, para criar cogumelos de inverno em casa, você precisará dar a eles um peitoril da janela no lado norte, pois esses cogumelos não gostam de muita luz solar.
O agárico de mel de inverno é um cogumelo agárico comestível da família das fileiras do gênero Flammulin. Na maioria das vezes, pode ser encontrado em salgueiros, álamos e choupos, nas bordas da floresta, ao longo das margens dos riachos, em jardins e parques.
O fungo é difundido na zona temperada do norte. Cresce nos países da Europa Ocidental e Oriental, Nosso País, Japão. Aparece em setembro-novembro. Nas regiões do sul, também pode ser visto em dezembro. Às vezes também é encontrado após a queda de neve, pelo qual recebeu o nome.
Como distinguir cogumelos de inverno de outros cogumelos
Este cogumelo é um saprotrófico, cresce em árvores de folha caduca danificadas e enfraquecidas ou em tocos e troncos mortos e tem um alto valor nutricional.
Existem vários sinais sobre como distinguir os cogumelos de inverno de outros cogumelos. A tampa desta espécie cresce até 2-5 cm de diâmetro, muito raramente – até 10 cm. É liso e denso, creme ou amarelado, pegajoso, mucoso. O centro é mais escuro que as bordas. Às vezes, torna-se acastanhado no meio. As placas são marrom-amareladas ou brancas, o pó de esporos é branco. A perna é densa, elástica, 5-8 cm de altura, 0,5-0,8 cm de espessura. Na parte superior é claro e amarelado, e abaixo é marrom ou preto-acastanhado. Este cogumelo difere de outros tipos de cogumelos. A base do caule é peluda-aveludada. O sabor é suave, o cheiro é fraco.
Apenas chapéus são usados para alimentação. Ensopados e sopas são preparados com cogumelos de inverno.
Estas fotos ilustram claramente a descrição dos cogumelos de inverno:
Reprodução adequada do micélio de cogumelos de inverno
Como o agárico de mel de inverno pode parasitar árvores vivas, é cultivado apenas em ambientes fechados. Existem dois métodos: extensivo e intensivo. No primeiro método, os cogumelos são cultivados em madeira. Com o método intensivo, os cogumelos são cultivados em um substrato que é colocado em uma jarra e colocado no peitoril da janela.
Como substrato, são utilizadas cascas de girassol, bolo, cascas de trigo sarraceno, farelo, grãos gastos, espigas de milho moídas.
Para a reprodução correta do micélio dos cogumelos de inverno, a mistura deve ser preparada em diferentes proporções com base nas características dos enchimentos. Se o substrato for serragem com farelo, então eles devem ser misturados na proporção de 3:1. Serragem com grãos de cerveja são misturados na proporção de 5:1. Da mesma forma, você precisa misturar cascas de girassol e cascas de trigo sarraceno com grãos. Palha, cascas de girassol, espigas moídas, cascas de trigo sarraceno podem ser adicionadas à serragem como base do substrato na proporção de 1: 1. Em todas essas misturas, são obtidos altos rendimentos. Deve-se notar que em algumas serragens, o micélio cresce muito lentamente e o rendimento é muito menor. Além disso, palha, grãos de milho moídos, cascas de girassol podem ser usados como substrato principal sem a adição de serragem. Você também precisa colocar 1% de gesso e 1% de superfosfato. A umidade da mistura é de 60 a 70%. Todas as matérias-primas devem estar livres de mofo e podridão.
Na seleção de recipientes, tratamento térmico do substrato, existem muitas maneiras diferentes. Cada apanhador de cogumelos escolhe o seu, ideal para o seu caso.
Qualquer mistura deve ser molhada e deixada por 12 a 24 horas. Em seguida, o substrato é esterilizado. Por que é submetido a tratamento térmico? O substrato úmido é bem embalado em frascos ou sacos e colocado em água. Leve ao fogo e ferva por 2 horas. No cultivo industrial do fungo, o substrato é totalmente esterilizado em autoclaves de pressão. Em casa, esse procedimento se assemelha a conservas caseiras de legumes e frutas. A esterilização deve ser repetida no dia seguinte.
Você também pode colocar o substrato em pequenas caixas. Mas é melhor esterilizá-lo antes de embalá-lo em um recipiente. O substrato deve estar bem compactado quando colocado em um recipiente
Semeando micélio de cogumelos de inverno
Antes de cultivar cogumelos de inverno usando o método intensivo, o substrato para semeadura após o tratamento térmico deve ser resfriado a 24–25 ° C. Então você precisa trazer o micélio de grãos, para o qual um bastão de metal ou madeira no centro da jarra ou saco faz um buraco em toda a profundidade do substrato. Depois disso, o micélio cresce mais rápido e usa o substrato em toda a sua espessura. O micélio deve ser introduzido no orifício na proporção de 5-7% do peso do substrato. Em seguida, coloque os frascos em um lugar quente.
A temperatura ideal para o micélio é de 24 a 25 °C. O colhedor de cogumelos cresce dentro de 15 a 20 dias. Depende do substrato, capacidade e variedade de cogumelos. Neste momento, os frascos com o substrato podem ser mantidos em um local quente e escuro, não precisam de luz. Mas o substrato não deve secar. Para isso, é revestido com um material retentor de água e respirável – serapilheira ou papel grosso. Depois que todo o substrato é coberto de micélio, os frascos são transferidos para a luz em um local mais fresco com uma temperatura de 10 a 15 ° C. Qual é o melhor peitoril da janela no lado norte. Mas, ao mesmo tempo, a luz solar direta não deve cair sobre eles. Remova o papel ou a serapilheira. Os gargalos das latas são embrulhados com papelão e, de tempos em tempos, são umedecidos com água para proteger o substrato do ressecamento.
Os rudimentos dos corpos de frutificação aparecem 10 a 15 dias após os recipientes serem expostos à luz e 25 a 35 dias após a semeadura do micélio. Parecem grupos de pernas finas com pequenos chapéus. A colheita pode ser colhida 10 dias depois. Cachos de cogumelos são cortados e seus restos são cuidadosamente removidos do micélio. Em seguida, o substrato é umedecido por aspersão com água. Após 2 semanas, você pode colher a próxima safra. Para todo o período de crescimento, até 1,5 kg de cogumelos podem ser obtidos em um frasco de três litros.