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O cultivo de cogumelos manteiga em escala industrial está repleto de certas dificuldades, pois é necessária muita área aberta para obter uma grande colheita. Mas para cultivar borboletas no país, como mostra a prática, não há obstáculos. Tendo obtido o micélio dos esporos de cogumelos selvagens, você pode semear uma área especialmente preparada e obter a primeira colheita em um ano.
Os cogumelos manteiga pertencem à família Boletov, que possui cerca de 250 tipos diferentes de cogumelos de chapéu. Na natureza são comuns vários tipos de lubrificadores, dos quais os mais comuns são o lubrificador tardio ou real, o amanteigado de lariço, o amanteigado mole, o lubrificador amarelo-castanho e o amanteigado granulado. Todas estas espécies podem ser cultivadas em parcelas domésticas ou em explorações de cogumelos especialmente organizadas, dependendo das condições criadas, da composição do solo e da presença de árvores hospedeiras com as quais estas espécies fúngicas formam micorrizas.
Em estado selvagem, o butterdish cresce principalmente na zona florestal com clima temperado nas bordas e clareiras de florestas de coníferas, ao longo das estradas, em plantações jovens de pinheiros e abetos; larício butterdish é encontrado em lariços. O lubrificador é amplamente distribuído na Europa e América do Norte, vive na Ásia e na Austrália. Em nosso país, a manteiga vive em todos os lugares: de Arkhangelsk e Vologda, no norte, até a zona de estepe florestal das regiões de Saratov e Voronezh, na parte européia do país; é típico dos Urais, da Sibéria e do Extremo Oriente.
Os cogumelos de manteiga são tradicionalmente considerados cogumelos de verão, crescem em florestas de coníferas de junho a outubro e no outono quente nas regiões do sul são encontrados até o início de novembro.
Você aprenderá sobre a aparência dos cogumelos manteiga e como cultivá-los corretamente neste artigo.
Descrição de cogumelos de manteiga
Pela natureza de sua nutrição, as borboletas pertencem à categoria de fungos micorrízicos, ou fungos simbiontes que formam micorrizas com as raízes de árvores coníferas jovens. Na natureza, o micélio se desenvolve por cerca de 13-15 anos até sua frutificação máxima, prefere solos arenosos, de estrutura leve, ricos em calcário e ricos em matéria orgânica, e cresce principalmente em serapilheira de coníferas.
A descrição do óleo é tão característica que eles se confundem com quaisquer outros cogumelos devido ao característico chapéu oleoso, coberto com uma camada pegajosa na parte superior, e polpa amarelada. Na maioria das espécies, o filme oleoso separa-se facilmente da polpa.
Veja como as borboletas ficam nessas fotos – a cor da tampa do cogumelo é marrom; dependendo do tipo e das características do solo, pode variar de marrom-amarelado a marrom-avermelhado ou verde-oliva:
A tampa do cogumelo atinge em média um diâmetro de 5 a 6 cm, mas muitas vezes é possível encontrar cogumelos com um diâmetro de tampa de 8 a 12 cm. No estágio inicial de desenvolvimento do corpo de frutificação, o chapéu é hemisférico ou convexo e, à medida que o fungo cresce, ele se endireita e se torna mais plano. A altura do fungo é em média de 6 a 10 cm, o caule geralmente é de forma cilíndrica, em algumas espécies pode ser em forma de clava.
O cogumelo tem sabor harmonioso, alto valor nutricional, podendo ser submetido a qualquer método de processamento: da secagem à fervura, torrefação ou decapagem.
Alguns tipos de óleo, como o de lariço e o gracioso, contêm substâncias medicinais que podem trazer alívio de fortes dores de cabeça e aliviar um ataque de gota. Essas propriedades do óleo são amplamente utilizadas na medicina popular.
Esta seleção de fotos mostra como são as borboletas de diferentes tipos:
Como crescer borboletas no país
No cultivo industrial de cogumelos, os lubrificadores são criados de forma limitada devido à falta de uma tecnologia altamente lucrativa para o cultivo intensivo em espaços fechados e, portanto, são necessárias grandes áreas com plantações de coníferas para criar lotes industriais. No entanto, o cultivo de óleo é típico para o cultivo amador de cogumelos devido às excelentes qualidades dos cogumelos, bem como à alta fertilidade do micélio.
Até o momento, na cultura de oleaginosas são cultivadas por produtores amadores de cogumelos usando um método extensivo que é o mais próximo possível do natural
Devido à característica dos cogumelos de formar micorrizas com as raízes de árvores coníferas jovens, as plantações de óleo selecionam um terreno com vários pinheiros jovens, cedros, lariços ou abetos, dependendo do tipo de manteigueira e das condições de crescimento do micélio de onde o micélio foi obtido. A idade desejada das árvores é de 10 a 15 anos, é com essa vizinhança que o micélio do cogumelo se desenvolve o mais ativamente possível, pois as árvores jovens retiram menos nutrientes do solo e da água, deixando mais comida para os cogumelos. Alguns tipos de óleo retirados de florestas mistas podem ser cultivados sob árvores de folha caduca com as quais podem formar uma simbiose. As borboletas adoram sombra parcial clara, mas também podem crescer em áreas ensolaradas, preferem solos ácidos e são capazes de crescer em turfeiras enriquecidas.
Antes de cultivar boletos, você precisa remover a camada superior de terra na área selecionada a uma profundidade de 20 cm. Isso é necessário para criar um solo ideal para o desenvolvimento de micélio. O solo nutritivo para a manteiga forma-se de várias camadas. A primeira camada inferior é feita de matérias-primas vegetais – pode ser grama cortada, folhas caídas, madeira picada, agulhas. É desejável criar a segunda camada da terra coletada no local onde os cogumelos crescem - neste caso, seu equilíbrio ácido-base será o mais próximo possível do ideal, mas você pode substituí-lo por solo comum de jardim. O solo do jardim empobrecido deve ser enriquecido com húmus. O micélio do cogumelo é semeado no solo preparado.
Até o momento, a maioria dos produtores de cogumelos prefere usar esporos de cogumelos maduros coletados na floresta para plantio, apesar do fato de que lojas online especializadas agora oferecem óleo de micélio cultivado em laboratório. Isso se deve principalmente à natureza da nutrição do fungo, que recebe a maior parte da matéria orgânica da árvore com a qual forma uma simbiose. Com essa nutrição, a composição do solo, bem como o tipo de árvores com as quais o lubrificador faz simbiose, são de suma importância. Como regra geral, em condições muito diferentes das naturais em que o micélio se desenvolveu anteriormente, os corpos de frutificação não são formados, apesar de seu desenvolvimento bem-sucedido.
O micélio propagado é adicionado às árvores na primavera. O substrato preenchido com micélio é distribuído uniformemente em uma camada fina sobre a área preparada, após o que é coberto com uma camada de material vegetal de folhas ou grama, uma camada de solo de jardim ou floresta é adicionada por cima. A área semeada é regada a partir de instalações de aspersão com um método de pulverização fina ou gotejamento até que a camada superior do solo seja umedecida. De cima, o local também pode ser coberto com uma fina camada de folhas que protegem o solo do ressecamento. À medida que o solo seca, ele deve ser umedecido.
A frutificação ocorre um ano após a semeadura, continua em um local até 15 anos. No outono, os canteiros semeados com micélio devem ser cobertos adicionalmente com palha, grama e folhas. Na primavera, a camada protetora é removida, deixando uma fina camada de material vegetal.
Ao contrário dos óleos florestais, os óleos de jardim quase nunca são vermes, uma vez que não existem pragas fúngicas naturais características da floresta no solo do jardim.
Como regra, a colheita é insignificante nos primeiros anos, pois o micélio continua a se desenvolver por mais 5 a 7 anos, após os quais o número de corpos de frutificação aumentará significativamente. As borboletas são colhidas à mão, torcendo os cogumelos ou cortando-os pela raiz. Após 10 a 15 anos, com diminuição da frutificação, o micélio pode ser substituído. Para obter rendimentos estáveis nas plantações, são criadas várias parcelas com diferentes idades de micélio, o que permite colher colheitas abundantes de cogumelos todos os anos. Cogumelos de manteiga após o corte podem ser usados tanto para cozinhar quanto para colher no futuro – os cogumelos precisam ser secos ou em conserva.
Como cultivar óleo de micélio em casa
Como mostra a prática, é possível cultivar micélio oleoso em casa. Para fazer isso, os cogumelos coletados devem ser misturados com um substrato especialmente selecionado. O substrato para o desenvolvimento do micélio é preparado à base de turfa e serragem de coníferas, que ajudam a criar um meio nutritivo próximo ao natural. Para obter serragem, é desejável usar as espécies de árvores perto das quais os cogumelos coletados para cultivo cresceram. Para a propagação do micélio, frascos comuns de três litros são mais adequados. O substrato cuidadosamente seco é colocado em uma jarra, levemente compactada até que o recipiente esteja cheio pela metade.
A nutrição adicional do micélio é fornecida por uma solução nutritiva especial, preparada com base em xarope de açúcar com a adição de suspensão de levedura à taxa de: para cada litro de água, 1 colher de chá. açúcar e a mesma quantidade de fermento. Para cada frasco de três litros, deve-se preparar 1,5 litros de solução nutritiva. É levado a ferver, após o que a turfa colocada em jarros é derramada sobre ele. Em seguida, a serragem seca é adicionada até que todo o volume do frasco seja preenchido, bem fechado com uma tampa e deixado por 5 horas para saturar o substrato com nutrientes. Em seguida, a água restante é drenada, o substrato é bem misturado, são feitos furos com uma vara fina em vários lugares e pedaços de cogumelos com esporos são colocados nos orifícios feitos.
O frasco é bem coberto com uma tampa com um orifício de 1,5 cm de diâmetro feito nele, que é tampado com uma rolha de espuma de borracha e deixado por 3 meses, mantendo a temperatura da sala em 23–25 ° C. Após a desenvolvimento de hifas, o substrato com micélio é removido antes da semeadura em uma sala fria e escura com uma temperatura de cerca de 6 ° C.
