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Os carboidratos são uma parte essencial da dieta de todos para mantê-los energizados e ativos ao longo do dia. O que são carboidratos, quais são seus benefícios e malefícios, como distinguir os carboidratos úteis dos prejudiciais? Vamos entender este artigo.
1. O que são carboidratos.
Os carboidratos são uma das principais fontes de nutrientes. 60% da energia que o corpo recebe é graças aos carboidratos úteis, que são convertidos em glicose durante o processamento pelo sistema digestivo. É a glicose que entra no sangue que é, no futuro, uma espécie de combustível para o corpo, dando-lhe uma carga de vigor.
Dependendo da composição química, os carboidratos são divididos em simples e complexos.
Os carboidratos simples, via de regra, são rapidamente absorvidos e possuem alto índice glicêmico; com a falta de atividade física, esses carboidratos causam um aumento e, em seguida, uma diminuição acentuada do açúcar no corpo, o que leva, no futuro, a uma sensação de fome. Os carboidratos não utilizados são convertidos em gordura, portanto, a taxa de consumo deve ser a mais limitada possível, mas você não deve excluir completamente os carboidratos simples da dieta, basta lembrar que os carboidratos simples devem ser consumidos em pequenas porções pela manhã. Os alimentos que incluem carboidratos simples incluem: frutas, certos tipos de vegetais, cereais e cereais processados, produtos de farinha.
Os carboidratos complexos são uma fonte de fibras. Melhoram a digestão e proporcionam ao corpo uma sensação duradoura de plenitude, devido à sua complexa composição e longo processamento. Os alimentos que contêm carboidratos complexos incluem grãos inteiros e cereais, vegetais ricos em amido e legumes.
2. Carboidratos prejudiciais
Carboidratos nocivos são carboidratos que, como resultado do pré-processamento, ficaram “vazios”, ou seja, perderam todas as suas propriedades úteis, e as calorias que os compõem perderam seu valor nutricional. Normalmente, esses produtos têm um sabor rico devido aos adoçantes, conservantes e outros aditivos nocivos que prevalecem na composição. O uso de tais produtos deve ser minimizado ou completamente excluído da dieta. Os produtos que incluem carboidratos nocivos incluem: bolos, farinhas e doces, bebidas gaseificadas doces, álcool, confeitaria, barras de chocolate. A lista não tem fim.
3. Quais carboidratos são bons para a saúde
Os maiores benefícios para a saúde vêm de carboidratos complexos que não são cozidos ou moderadamente cozidos. Os alimentos mais benéficos para a saúde incluem: vegetais, legumes, cereais, grãos inteiros e frutas com índice glicêmico médio. Com o uso regular desses alimentos, você notará mudanças positivas tanto na saúde geral quanto na melhora da condição do cabelo, unhas e pele, assim como carboidratos saudáveis fornecem ao corpo a quantidade necessária de vitaminas, minerais e fibras.
4. Lista dos carboidratos mais úteis para perda de peso
Primeiro, é o trigo sarraceno ou trigo sarraceno.
O trigo mourisco contém muito ferro, bem como cálcio, potássio, fósforo, iodo, zinco, vitaminas B1, B2, B9, PP, E.
O trigo sarraceno é uma excelente fonte de fibra, magnésio e manganês.
Os carboidratos do trigo sarraceno são relativamente pequenos, pelo menos, e são absorvidos pelo corpo por muito tempo, graças aos quais, depois de ser fluente, você pode se sentir saciado por muito tempo.
Em segundo lugar, KINOA.
Para nosso pesar, na Rússia esta safra quase não é usada, mas em vão. O filme foi incultivado por mais 3 mil anos atrás, quando era chamado de “mãe de todos os grãos”.
Quinoa é uma fonte de muitas substâncias úteis para o corpo humano. Ele contém mais proteína do que qualquer outro grão - até 16% em peso (pronto), e essa proteína é facilmente digerível. Além da proteína kinoa única - fonte de carboidratos, gorduras, fibras, minerais e vitaminas B, gorduras saudáveis - ômega 3 e ômega 6 e importantes antioxidantes. Além disso, o cinema é rico em fósforo, em cujo conteúdo não rende muitas espécies de peixes e é três vezes superior ao da mais alta qualidade. O cinema também contém ferro (o dobro do trigo), cálcio, zinco, ácido fólico, magnésio e manganês. O cinema contém menos carboidratos do que outros grãos, por exemplo, 30% menos do que o arroz branco. Um delicioso acompanhamento é obtido do filme. Pessoalmente, ele é misturado com trigo sarraceno.
Antecipando a pergunta, direi: sim, o filme está à venda nos supermercados de Moscou (Azbukavkusa, Perekrestok) e, claro, você pode comprá-lo nas lojas online.
Terceiro, painço
O painço é um grão que retiro dos frutos cultivados de acordo com a demanda. Os antropólogos acreditam que o trigo foi o primeiro grão cultivado pelo homem.
O teor de proteína do trigo não é muito alto, seu nível de trigo pode ser comparado ao do trigo - cerca de 11% do peso. Também o trigo é rico em vitaminas, especialmente B1, B2, B5 e PP. O painço contém os organismos necessários, macro-microelementos: ferro, flúor, magnésio, manganês, silício, cobre, cálcio, potássio, zinco.
Então, se você quer descobrir qual é o segredo da energia eterna, ligue grãos úteis em seu cardápio: trigo sarraceno, quinua, painço.
5. Dicas para quem deseja perder peso.
Para se tornar dono de uma bela figura, não é necessário recorrer a dietas exaustivas, é preciso seguir algumas regras simples, tornando-as um hábito do dia a dia.
- Coma carboidratos pela manhã.
- Beba um ou dois copos de água limpa sem gás meia hora antes das refeições. Assim, você “engana” ligeiramente o corpo e pode ficar saciado com menos comida.
- Não se empanturre. Você deveria sair da mesa se sentindo um pouco saciado.
- Tente dar preferência a água pura em vez de outras bebidas.
- Tire um tempo para se exercitar regularmente, se possível.