O mel vem em primeiro lugar no armário de remédios de outono.
Dependendo do néctar coletado pelas abelhas, o mel natural é monofloral, ou seja, coletado do néctar de uma planta, ou polifloral, ou seja, coletado do néctar de várias plantas.
O mel de abelha pode ser limão, meliloto, trigo sarraceno, cada um deles com suas próprias características:
- Mel de limão tem cheiro de flor de tília e paladar com pronunciado aroma de tília; a cor do mel é amarelo pálido. É utilizado no tratamento de infecções respiratórias agudas, amigdalite, laringite, bronquite e rinite, proporcionando efeito antimicrobiano, antibacteriano e expectorante. Ele também é usado como um tônico geral.
- Donnion querida distingue-se por uma cor branca ou âmbar de tonalidade clara e um aroma muito delicado que lembra a baunilha. É usado no tratamento de resfriados e órgãos respiratórios, aterosclerose e hipertensão, insônia e dores de cabeça.
- Mel de trigo sarraceno tem uma cor castanha clara brilhante com uma tonalidade vermelha e um sabor agridoce picante. A ação do mel visa aumentar o nível de hemoglobina no sangue, normalizar o funcionamento do estômago e dos rins e reduzir a hipertensão.
Além disso, como o mel é uma fonte única de oligoelementos benéficos, é frequentemente adicionado à nutrição esportiva. Por exemplo, proteínas de soro de leite, proteínas isoladas.
Como determinar a naturalidade do mel? As regras para a escolha do mel são determinar a maturidade, o cheiro e a consistência do mel.
Mel natural fresco - aromático e perfumado, muitas vezes com um rico perfume floral-herbal.
A consistência do mel natural de abelha é tal que é esfregado com os dedos e facilmente absorvido pela pele. Isso não acontece com um falso, acontece que giz, farinha ou amido são misturados ao mel. Você pode verificar a presença de aditivos estranhos no mel da seguinte maneira: se você adicionar uma gota de iodo ao mel diluído em água, a solução azul indicará a presença de amido ou farinha no mel; se você colocar essência de vinagre na solução e ela chiar, haverá giz no mel. O mel puro natural se dissolve em água quente completamente, sem sedimentos (1 colher de sopa para 1 copo de água fervente).
Para verificar a maturidade do mel, enrole-o em uma colher de pau - o mel maduro se estica e se enrola, não pingando. Você pode enfiar um pedaço de pau fino no mel, levantando-o, o mel de abelha natural vai alcançá-lo com um fio comprido e fino, enquanto o falso pingará intermitentemente. E mais uma diferença: se você derramar um pouquinho de mel em um guardanapo, e manchas úmidas se formarem no verso - o mel não é real, falso; não há excesso de umidade no mel maduro.
Armazenar mel fresco para o inverno também é importante preservá-lo. Uma temperatura de + 5-15 ° C é adequada, mas é melhor manter o mel em temperatura ambiente e em um quarto escuro, em um recipiente de vidro ou cerâmica bem fechado (não é recomendado armazenar mel em recipientes de metal!) , Por isso não fica coberto de açúcar e retém o aroma próprio do mel… Mas com o tempo, o mel pode cristalizar, depende se contém mais glicose (o processo de cristalização é rápido, 0,5-2 meses) ou frutose ( até 1 ano ou mais).