Nós do Vegetarian estamos lançando uma série de artigos com o objetivo de ajudar quem está apenas pensando em vegetarianismo ou iniciou recentemente esse caminho. Eles ajudarão você a entender os problemas mais candentes! Hoje você tem um guia detalhado de fontes úteis de conhecimento, bem como comentários de pessoas que são vegetarianas há anos.
Que livros ler no início da transição para o vegetarianismo?
Aqueles que não conseguem imaginar sua vida sem uma ou duas horas de literatura emocionante terão que descobrir muitos novos nomes:
O Estudo da China, Colin e Thomas Campbell
O trabalho de um bioquímico americano e seu filho médico tornou-se uma das maiores sensações literárias da última década. O estudo fornece descrições detalhadas da relação entre as dietas dos animais e a ocorrência de muitas doenças crônicas, conta como a carne e outros alimentos não vegetais afetam o corpo humano. O livro pode ser entregue com segurança nas mãos de pais preocupados com sua saúde – muitas dificuldades de comunicação associadas a uma mudança na nutrição desaparecerão sozinhas.
“A nutrição como base da saúde” de Joel Furman
O livro é baseado nos resultados das mais recentes pesquisas científicas no campo do impacto da dieta na saúde geral, aparência, peso e longevidade de uma pessoa. O leitor, sem pressões e sugestões indevidas, aprende fatos comprovados sobre os benefícios dos alimentos vegetais, tem a oportunidade de comparar as composições de nutrientes em diferentes produtos. O livro vai te ajudar a entender como mudar sua dieta sem prejudicar a saúde, perder peso e aprender a se relacionar conscientemente com o seu próprio bem-estar.
“Enciclopédia do Vegetarianismo”, K. Kant
As informações da publicação são realmente enciclopédicas – aqui são dados breves blocos sobre cada uma das questões que preocupam os iniciantes. Entre eles: refutações de mitos conhecidos, dados científicos sobre uma dieta vegetariana, dicas para uma dieta equilibrada, questões diplomáticas do vegetarianismo e muito mais.
“Tudo sobre vegetarianismo”, IL Medkova
Este é um dos melhores livros russos sobre alimentação consciente. A propósito, a publicação foi lançada pela primeira vez em 1992, quando o vegetarianismo era uma verdadeira curiosidade para os cidadãos soviéticos recentes. Talvez por isso forneça informações abrangentes sobre a origem da dieta à base de plantas, suas variedades, técnicas de transição. Como bônus, o autor compilou uma extensa “gama” de receitas de produtos vegetarianos que você pode facilmente e simplesmente agradar seus entes queridos e a si mesmo.
Libertação Animal de Peter Singer
O filósofo australiano Peter Singer foi um dos primeiros no mundo a chamar a atenção para o fato de que a interação do homem e dos animais deve ser considerada do ponto de vista do direito. Em seu estudo em larga escala, ele prova que os interesses de qualquer criatura do planeta devem ser plenamente satisfeitos, e a compreensão do homem como o pináculo da natureza é errônea. O autor consegue prender a atenção do leitor com argumentos simples, mas sólidos, então se você está pensando em mudar para uma dieta baseada em vegetais depois de pensar em ética, você vai adorar Singer.
Por que amamos cachorros, comemos porcos e usamos peles de vaca por Melanie Joy
A psicóloga americana Melanie Joy em seu livro fala sobre o mais novo termo científico – karnismo. A essência do conceito é o desejo de uma pessoa de usar animais como fonte de comida, dinheiro, roupas e sapatos. A autora está diretamente interessada no contexto psicológico de tal comportamento, de modo que seu trabalho ressoará nos corações dos leitores que gostam de lidar com experiências emocionais internas.
Quais filmes assistir?
Hoje, graças à Internet, qualquer pessoa pode encontrar muitos filmes e vídeos sobre um tema de seu interesse. No entanto, existe sem dúvida um “fundo de ouro” entre eles, que de uma forma ou de outra foi apreciado por vegetarianos já experientes e por quem está apenas a iniciar este caminho:
“Terráqueos” (EUA, 2005)
Talvez este seja um dos filmes mais duros, sem embelezamento mostrando as realidades da vida moderna. O filme é dividido em várias partes, abrangendo todos os principais pontos da exploração animal. A propósito, no original, o notório ator vegetariano de Hollywood Joaquin Phoenix comenta a imagem.
“Realizando a Conexão” (Reino Unido, 2010)
O documentário consiste em entrevistas em profundidade com representantes de diversas profissões e áreas de atuação que aderem ao vegetarianismo e veem nele novas perspectivas. O filme é muito positivo, apesar da presença de tomadas factográficas.
“Hamburger sem enfeite” (Rússia, 2005)
Este é o primeiro filme no cinema russo que fala sobre o sofrimento dos animais de fazenda. O título é condizente com o conteúdo do documentário, então antes de assistir é preciso se preparar para informações chocantes.
“A vida é bela” (Rússia, 2011)
Muitas estrelas da mídia russa participaram das filmagens de outro filme doméstico: Olga Shelest, Elena Kamburova e outros. O diretor ressalta que a exploração de animais é, antes de tudo, um negócio cruel. A fita será de interesse para iniciantes em nutrição de plantas que estão prontos para pensar sobre tópicos éticos.
Os vegetarianos dizem
ИRena Ponaroshku, apresentadora de TV – vegetariana há cerca de 10 anos:
A mudança na minha dieta ocorreu no contexto de um forte amor pelo meu futuro marido, que era “vegetariano” naquela época por 10-15 anos, então tudo foi o mais agradável e natural possível. Por amor, literal e figurativamente, sem violência.
Eu sou um maníaco por controle, preciso manter tudo sob controle, então a cada seis meses eu passo por uma extensa lista de testes. Isso além de diagnósticos regulares feitos por médicos tibetanos e um cinesiologista! Acho que é necessário monitorar o estado do corpo e fazer regularmente o MOT não apenas para iniciantes, mas também para quem já comeu um cachorro em uma dieta consciente. Soja.
Precisa de ajuda com a transição para uma dieta vegetariana? Se uma pessoa sabe e gosta de se educar, ouvir palestras, participar de seminários e master classes, ler literatura relevante, é bem possível descobrir tudo por conta própria. Agora existe um mar de informações sobre como compensar a ausência de ração animal na dieta. No entanto, para não engasgar nesse mar, eu ainda recomendaria entrar em contato com um dos médicos vegetarianos que conduzem essas palestras e escrevem livros.
Neste assunto, é muito importante encontrar o “seu” autor. Eu aconselharia ouvir uma palestra de Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. E escolher qual apresentação do material é mais próxima, cujas palavras penetram na consciência e a transformam.
Artem Khachatryan, naturopata, vegetariano há cerca de 7 anos:
Anteriormente, eu estava frequentemente doente, pelo menos 4 vezes por ano eu deitava com temperatura abaixo de 40 e dor de garganta. Mas há seis anos não me lembro o que são febre, dor de garganta e herpes. Durmo algumas horas a menos do que antes, mas tenho mais energia!
Costumo recomendar uma dieta à base de plantas para meus pacientes, explicando os processos fisiológicos que dependem de um ou outro tipo de nutrição. Mas, é claro, cada pessoa faz sua própria escolha. Considero o veganismo a dieta mais adequada hoje, especialmente em uma metrópole com seu impacto negativo em nossa saúde.
É importante entender que mudanças positivas garantirão uma transição suave para uma dieta totalmente baseada em vegetais. Afinal, se uma pessoa simplesmente parar de usar produtos de origem animal, provavelmente enfrentará muitos problemas que os médicos da medicina tradicional estão anunciando! Se ele perceber isso e fizer tudo corretamente, limpar o corpo, crescer espiritualmente, aumentar o nível de conhecimento, então as mudanças serão apenas positivas! Por exemplo, ele terá mais energia, muitas doenças desaparecerão, a condição da pele e a aparência geral melhorarão, ele perderá peso e, em geral, o corpo será significativamente rejuvenescido.
Como médico, recomendo fazer exames de sangue gerais e bioquímicos pelo menos uma vez por ano. A propósito, o notório B12 em vegetarianos pode diminuir um pouco, e isso será a norma, mas somente se o nível de homocisteína não aumentar. Então você precisa acompanhar esses indicadores juntos! E também vale a pena realizar a sondagem duodenal de tempos em tempos para monitorar a condição do fígado e do fluxo biliar.
Para um vegetariano iniciante, eu aconselharia encontrar um especialista neste assunto que pudesse se tornar um mentor e liderar esse caminho. Afinal, mudar para uma nova dieta não é nada difícil no aspecto físico. É muito mais difícil resistir em sua decisão diante da opressão do ambiente e da incompreensão dos entes queridos. Aqui precisamos de apoio humano, não de livros. Você precisa de uma pessoa, ou melhor, de uma comunidade inteira onde você possa se comunicar com calma sobre interesses e viver sem provar a ninguém que você, como dizem, não é um camelo. E bons livros e filmes já serão aconselhados pelo ambiente “certo”.
Sati Casanova, cantora – vegetariana por volta dos 11 anos:
Minha transição para uma dieta baseada em vegetais foi gradual, tudo começou com a imersão em uma nova cultura de yoga para mim. Simultaneamente com a prática, li literatura espiritual: a primeira lição para mim foi o livro de T. Desikachar “The Heart of Yoga”, com o qual aprendi sobre o princípio principal desta filosofia antiga – ahimsa (não-violência). Então eu ainda comia carne.
Você sabe, eu nasci e cresci no Cáucaso, onde existe uma bela cultura de festas com tradições antigas que ainda são cuidadosamente observadas. Uma delas é servir carne à mesa. E embora em Moscou eu não pudesse comer por seis meses, voltando para minha terra natal, fiquei de alguma forma tentado, ouvindo os argumentos lógicos de meu pai: “Como é? Você está indo contra a natureza. Você nasceu nesta região e não pode deixar de comer os alimentos com os quais foi criado. Não é certo!". Então eu ainda poderia estar quebrado. Comi um pedaço de carne, mas depois sofri por três dias, porque o corpo já havia perdido o hábito dessa comida. Desde então, não comi produtos de origem animal.
Durante este período, muitas mudanças ocorreram: agressividade excessiva, rigidez e aderência foram embora. Claro, essas são qualidades muito importantes para o show business e, aparentemente, eu desisti da carne justamente quando ela não era mais necessária. E graças a Deus!
Pensando em materiais para vegetarianos iniciantes, imediatamente pensei no livro Ayurveda and the Mind, de David Frawley. Nele, ele escreve sobre o princípio ayurvédico de nutrição, especiarias. Ele é um professor altamente respeitado e autor de muitos livros sobre nutrição, por isso pode ser confiável. Também quero recomendar o livro da nossa compatriota Nadezhda Andreeva – “Happy Tummy”. Não se trata inteiramente de vegetarianismo, já que peixes e frutos do mar são permitidos em seu sistema alimentar. Mas neste livro você pode encontrar muitas coisas interessantes e, o mais importante, ele se baseia tanto no conhecimento antigo quanto no conhecimento da medicina moderna, bem como em sua própria experiência pessoal.