FACA
Faca simples clássica. Mas é importante que você tenha uma “faca de chef” especial – um item separado que possui uma lâmina larga, um cabo confortável e é constantemente afiado com perfeição. Use-o exclusivamente para a preparação de pratos com design estético. Para o “trabalho” diário, você deve ter facas separadas de tamanhos diferentes. Mas a “ferramenta de corte” com uma lâmina larga é usada se você deseja obter refinamento.
Ao escolher, preste atenção ao aço: “aço inoxidável” é fácil de usar, mas rapidamente perde o brilho. Portanto, recomenda-se escolher o aço carbono. É mais afiada, mantém a afiação por mais tempo, mas a faca requer cuidados cuidadosos. Idealmente, a lâmina deve estar afiada até o cabo. Falando em cabos, as melhores facas têm uma haste completa, o que significa que um pedaço sólido de aço vai da ponta da faca até o final do cabo. Isso cria um excelente equilíbrio.
BANDOLINO
Um simples objeto de corte, chamado instrumento musical, é conhecido há muito tempo pelos especialistas em culinária. O design do bandolim tem algumas vantagens práticas:
– alteração da altura do plano de corte;
– trenó deslizante para trabalhar com a ferramenta;
— uma capa protetora para um trabalho seguro.
Com a ajuda da ferramenta, você pode cortar rapidamente e finamente quaisquer legumes e frutas, dando-lhes a forma de anéis ou fatias finas. Ideal para preparar saladas e cortes. Lâminas intercambiáveis permitem que você escolha a melhor opção para criar pratos.
PELLER
O empilhador em forma de Y é chamado assim por causa de sua forma: a alça passa suavemente na parte de trabalho. A ferramenta foi projetada para resolver uma tarefa específica – descascar legumes e frutas. O design é projetado de forma a remover com rapidez e precisão a casca da fruta, mantendo a forma e a estrutura. Existem muitos modelos de empilhadores para escolher: verticais e horizontais, multifuncionais e orientados para um vegetal específico, corte simples e encaracolado.
Ao escolher, preste atenção ao suporte da lâmina: as opções fixas removem uma camada um pouco maior do que os pilares com uma ferramenta de corte flutuante. Tal como acontece com facas, cerâmica ou aço são mais comumente usados na fabricação de pilares.
PINÇAS DE COZINHA
O cavalo de batalha de qualquer cozinha profissional. Os chefs usam esta ferramenta ao fritar qualquer alimento, ao trabalhar com o forno, bem como ao servir refeições prontas. Com a ajuda de pinças, você pode colocar alimentos com precisão e beleza nos pratos sem danificar a estrutura de legumes ou frutas.
Na base das pinças há um mecanismo de mola ou pinos. Eles fornecem compressão da ferramenta e ajudam a consertar o produto. As “lâminas” da ferramenta variam em formato e podem ser orientadas tanto para trabalhar com grandes pedaços de comida, quanto com pequenos. Dê preferência às opções universais, nas quais as “pernas” não são maiores que um ovo de galinha – isso é suficiente para trabalhar na cozinha.
O cuidado com o fórceps é extremamente simples – basta lavá-lo constantemente após o uso.
ESCORREDOR DE MACARRÃO
Um item simples e conhecido no exterior é chamado de “Pasta Strainer”, literalmente “filtro de massa”. Do alemão, “colander” pode ser traduzido como “perfurado”, o que oculta a principal característica da ferramenta. Com ele, você pode lavar rapidamente qualquer alimento, remover o excesso de água de um prato cozido.
Um coador é projetado exclusivamente para separar água e comida, portanto, não tente esfregar legumes ou frutas nele, como se fosse uma peneira!
Ao escolher, preste atenção ao volume (valor médio de 1,5 l), ao diâmetro da tigela (geralmente 20-25 cm) e às características do design. Os coadores dobráveis ocupam um espaço mínimo e são fáceis de usar. Não é recomendado escolher produtos galvanizados – eles são prejudiciais aos seres humanos e rapidamente se tornam inutilizáveis. A melhor opção é o aço inoxidável, revestimento esmaltado, alumínio. Os “filtros” de silicone também são comuns.
PRENSA DE BATATA
Cozinhar purê de batatas com ele é rápido e de alta qualidade. O item fácil de usar permite que você obtenha uma textura uniforme de batatas e faça o prato perfeito. Além disso, o purê não é pegajoso e desagradável, mas aveludado e perfumado.
O design é extremamente simples e se assemelha a uma ferramenta semelhante para alho. A prensa possui uma tigela de tamanho médio na qual as batatas cozidas são imersas e um elemento de prensagem que transforma as batatas em uma massa homogênea. A ferramenta é simples e durável e, com certa habilidade, você pode fazer purê de batatas com ela em alguns minutos. Após o uso, certifique-se de lavar e limpar todas as partes do dispositivo.
MOEDOR DE ESPECIARIAS
Ou “moinho”. O dispositivo é dividido em três componentes: um recipiente para grãos, um recipiente para a mistura triturada resultante e peças de trabalho. Não importa o quanto os fabricantes de especiarias prontas tentem, é quase impossível recriar o aroma de grãos recém-moídos. Portanto, para cozinhar, recomenda-se o uso de especiarias que acabaram de ser obtidas de grandes grãos de plantas.
O moinho pode ser automático ou manual. A segunda opção parece especialmente original e torna o cozimento simples e “com alma”. O material para a fabricação do corpo do picador pode ser diferente – cerâmica, metal, plástico, madeira. O produto se encaixa organicamente no interior da cozinha e cria um certo sabor.
PENEIRA PARA MOLHOS
Uma pequena peneira especial na alça estendida. É um pouco uma reminiscência de uma cópia menor de um coador, mas serve a outros propósitos. A função da peneira é “bater” o líquido, para deixar o molho (molho ou outra coisa) aveludado e perfumado. Basta passar o molho e ele adquirirá um sabor e aroma mais ricos.
A peneira é feita de alumínio ou outros materiais que não entram em contato com os alimentos, garantindo a pureza do paladar.
FATADOR (CORTADOR ESPIRAL)
Um produto simples, mas muito eficaz. O cortador é projetado para fazer “massa” de legumes frescos. Sinta-se à vontade para experimentar com frutas, se quiser. O design é obscenamente simples: um elemento de corte fixado em uma caixa de plástico. Os vegetais são enrolados manualmente (ou automatizados) por meio de uma lâmina que forma pedaços longos, tipo “espaguete”. Depois de cortar os legumes, você pode fritar ou ferver, ou apenas fazer uma salada.
O design é fixado à mesa (parafusos especiais ou ventosas) ou segurado nas mãos. Enrolar legumes é fácil e você pode fazer muitas dessas massas incomuns rapidamente. É especialmente útil usar um fatiador para decorar pratos, bem como para alimentar pratos infantis – as crianças estão especialmente interessadas em alimentos não padronizados.
LIQUIDIFICADOR
Talvez uma das ferramentas mais importantes de um vegetariano.
Uma variedade infinita de smoothies e smoothies, purês de sopas, frutas picadas, nozes e muito mais – há muitas opções para usar um liquidificador na cozinha. Este dispositivo funciona todos os dias! Capacitância, conexão de rede e elemento de corte são projetos de dispositivos padrão, que muitas vezes são complementados por acessórios não essenciais.
Ao escolher, preste atenção aos seguintes pontos:
– o volume da taça (dependendo das suas preferências);
material (plástico ou vidro). A taça transparente é esteticamente agradável e permite controlar a cozedura;
– cortadores intercambiáveis que permitem cortar produtos de qualquer forma;
– potência do motor; – o liquidificador pode ser submersível e estacionário. Ambos os tipos têm características próprias e são projetados para trabalhos específicos.
Equipe a sua cozinha com ferramentas úteis e torne a cozinha uma experiência especial, agradável e divertida! Bom apetite!