1. Um estudo do Vegetarian Times de 2008 mostrou que 3,2% dos adultos americanos (ou seja, cerca de 7,3 milhões de pessoas) são vegetarianos. Quase 23 milhões de pessoas seguem vários subtipos de uma dieta vegetariana. Aproximadamente 0,5% (ou 1 milhão) da população são veganos, não consumindo nenhum produto animal.
2. Nos últimos anos, a dieta vegana se tornou uma cultura popular. Eventos como festivais veganos ajudam a divulgar a mensagem, o estilo de vida e a visão de mundo dos veganos. Festivais em 33 estados estão invadindo restaurantes veganos e vegetarianos, vendedores de comida e bebida, roupas, acessórios e muito mais.
3. Quando alguém não come carne por algum motivo, não significa que não deseje o sabor da carne e do leite. É muito difícil para muitos desistir desse produto animal, então uma das tendências que mais cresce é a produção de alternativas aos produtos animais, incluindo hambúrgueres vegetarianos, salsichas, leite vegetal. O Relatório do Mercado de Substituição de Carne prevê que as alternativas aos produtos de origem animal serão avaliadas em quase US$ 2022 bilhões por 6.
4. Para garantir a disponibilidade de grandes quantidades de hortaliças e frutas frescas para atender à demanda do consumidor, as lojas firmam grandes contratos. Está se tornando mais difícil para os pequenos produtores locais venderem seus produtos, mas eles estão cada vez mais mostrando que cultivam suas plantações organicamente. Isso é evidenciado por um grande número de reportagens, entrevistas e fotografias em diversos jornais, revistas e na televisão.
5. A pesquisa do NPD Group mostra que a Geração Z toma a decisão de se tornar vegetariana ou vegana desde cedo, o que pode levar a um aumento de 10% no consumo de vegetais frescos em um futuro próximo. De acordo com o estudo, pessoas com menos de 40 anos aumentaram o consumo de frutas e vegetais frescos em 52% na última década. A popularidade da comida vegetariana quase dobrou entre os estudantes, mas as pessoas com mais de 60 anos, em contraste, reduziram o consumo de vegetais em 30%.
6. As estatísticas mostram que as empresas que usam o termo “vegano” estão se tornando mais populares do que as empresas de carne e animais, pois as empresas atendem às necessidades das pessoas. Novos empreendimentos veganos representaram 2015% do total de startups em 4,3, acima dos 2,8% em 2014 e 1,5% em 2012, segundo a Innova Market Insights.
7. De acordo com um relatório do Google Food Trends, vegano é uma das palavras mais populares que os americanos usam quando procuram receitas online. As pesquisas nos mecanismos de pesquisa por queijo vegano cresceram em 2016% em 80, macarrão com queijo vegano em 69% e sorvete vegano em 109%.
8. Dados do United States Census Bureau mostraram que em 2012 havia 4859 empresas registradas no setor atacadista de frutas e vegetais frescos. Para efeito de comparação, em 1997 a Repartição nem mesmo realizou tal pesquisa. O volume de vendas do setor aumentou 23% de 2007 a 2013.
9. O critério de frescura tornou-se um fator chave na escolha de hortaliças e frutas. De acordo com a Pesquisa de Consumo de Frutas e Hortaliças de 2015, as vendas de frutas frescas cresceram 4% de 2010 a 2015, e as vendas de hortaliças frescas cresceram 10%. Enquanto isso, as vendas de frutas enlatadas caíram 18% no mesmo período.