Dor de estômago e diarreia são os principais sintomas, mas às vezes são acrescentados náuseas, vômitos ou até mesmo febre e / ou sangue (neste caso, é necessária orientação médica). O período de maior risco é de 3 a 5 dias após a chegada ao local de férias. A maioria dos turistas se recupera espontaneamente em três a cinco dias, durante os quais se deve estar especialmente atento ao risco de desidratação (principal complicação).