Cozinhe o caviar de pimentão no fogão por 30 minutos em fogo baixo.
Em uma panela elétrica, cozinhe o caviar de pimentão por 30 minutos, no modo “Ensopado”.
Como cozinhar caviar de pimentão
Produtos
Pimenta vermelha búlgara (doce) - 2 quilogramas
Cenouras - 3 peças
Cebola - 3 peças
Tomates - 5 peças
Óleo de girassol para fritar - 4 colheres de sopa
Pimenta malagueta - 1 andar
Alho - 7 dentes
Sal - 1,5 colheres de sopa de cima
Açúcar - 1 colher de sopa do topo
Vinagre 9% - 1 colher de sopa
Endro fresco - 5 ramos
Salsa fresca - 5 raminhos
Preparação de produtos
1. Descasque as cenouras (3 pedaços) e as cebolas (3 pedaços), corte em cubos pequenos.
2. Grãos de endro e salsa (5 ramos cada), cebolinhas descascadas (7 pedaços), pique finamente.
3. Pimentos (2 quilos) e pimentões (1 peça) cortados ao meio, retire o talo e as sementes.
4. Corte os tomates (5 pedaços) ao meio.
5. Ligue o forno. Ajuste a temperatura para 180 graus, após cerca de 10 minutos o forno estará pronto.
6. Prepare uma assadeira funda. Despeje 1 colher de sopa de óleo de girassol em uma assadeira e espalhe uniformemente em toda a superfície com uma escova de cozinha.
7. Em uma assadeira, coloque o pimentão, a pimenta e o tomate com a pele voltada para baixo.
8. Coloque a assadeira no nível médio do forno e asse por 15 minutos a 180 graus.
9. Segurando meia pimenta ou tomate com a mão, use uma colher para separar a polpa da casca, corte a polpa em pedaços médios.
10. Coloque a frigideira em fogo médio, despeje 3 colheres de sopa de óleo de girassol, coloque a cebola e as cenouras cortadas em pedaços na frigideira, frite por 3 minutos, mexa, frite por mais 3 minutos.
Como cozinhar caviar no fogão
1. Coloque pimentão, tomate, cebola e cenoura em uma panela.
2. Adicione as ervas picadas, sal, açúcar. Para misturar tudo.
3. Coloque uma panela com legumes em fogo médio, leve a massa de legumes para ferver.
4. Reduza o fogo e cozinhe o caviar por 30 minutos, mexendo sempre.
5. Adicione o alho picado ao caviar, mexa, aqueça por 2 minutos e retire a panela do fogo.
6. Adicione 1 colher de sopa de vinagre 9% à massa quente (mas não ferva), misture.
7. Feche a panela com uma tampa e deixe o caviar esfriar.
Como cozinhar caviar em uma panela elétrica
1. Coloque os vegetais em uma panela elétrica, adicione sal, açúcar, ervas e misture. Defina a multicooker para o modo “Quenching” - 30 minutos.
2. Adicione o alho e o vinagre, mexa e desligue a multicozinha imediatamente.
Fatos deliciosos
Como esterilizar potes de pimentão
1. Prepare frascos pequenos (0,5 litros) com tampas giratórias. Lave bem o frasco (de preferência com refrigerante, em vez de detergente) e despeje água fervente em cada frasco com 2/3 da altura. Cubra com uma tampa, após 10 minutos escorra a água, vire o jarro de cabeça para baixo - deixe a água escorrer.
2. Após 3 minutos, vire os frascos e espalhe o caviar quente neles (deve haver uma distância de cerca de 1 centímetro entre o caviar e a tampa). Feche com as tampas. Você não precisa apertar muito nesta fase, apenas gire ligeiramente para que a tampa fique presa no gargalo da lata.
3. Coloque os potes de caviar de pimentão em uma panela de tamanho adequado. Coloque a panela com os potes no fogão. Despeje água quente (isso é importante!) Em uma panela com cerca de 2/3 da altura das latas.
4. Ligue a placa de aquecimento. Aqueça uma panela com potes por 7 minutos em fogo médio e reduza o fogo. Esterilize potes de caviar por 45 minutos em fogo baixo.
5. Deixe os potes de caviar esfriar por 2 horas na panela onde foi realizada a esterilização.
6. Retire os potes (cuidado, ainda estão bem quentes!), Seque com um guardanapo e verifique se a tampa está bem fechada - ou seja, vire a tampa até que pare. É importante: não abra a tampa e volte a apertar, nomeadamente rode no sentido dos ponteiros do relógio até parar.
7. Coloque uma toalha na mesa. Vire os potes de cabeça para baixo e coloque-os sobre uma toalha (na tampa). Cubra o topo com outra toalha. Após 8 horas, vire os frascos resfriados de cabeça para baixo e guarde em local fresco e escuro.
8. Caviar de pimentão enlatado pode ser armazenado em temperatura ambiente durante o inverno.
Para o caviar de pimentão, pimentões carnudos de cores vivas são adequados. Os tomates devem ser escolhidos das variedades “Rosa”, “Creme”, “Dedos de senhora”. As cenouras são laranjas suculentas e brilhantes.
Verduras de coentro ou manjericão podem ser adicionadas ao caviar de pimentão. Pimentas picantes são substituídas por pimenta preta moída.
Para 1 litro de caviar vegetal pronto, geralmente adicione 1 colher de chá de vinagre a 9% ou 1 colher de sopa de vinagre a 6%. Se houver apenas essência de vinagre, primeiro você precisa diluí-lo - 3 colheres de sopa por 1 litro de água e tomar 1 colher de sopa dessa solução por 1 litro de caviar vegetal pronto.
O ácido acético pode ser substituído pela mesma quantidade de suco de limão. Você pode dispensar o vinagre - o sabor do caviar será mais macio e fino, mas o caviar não será armazenado por muito tempo.
Abobrinha e berinjela são freqüentemente usadas como base para caviar de vegetais, enquanto a quantidade de pimentão é reduzida.
O conteúdo calórico do caviar de pimentão é de cerca de 40 kcal / 100 gramas.