Insista com carne de porco cozida na marinada por um dia. Ferva a carne de porco cozida marinada por 1 hora após ferver em fogo baixo.
Como cozinhar carne de porco cozida
Produtos
Pescoço de porco - 1 quilograma
Alho - 1 Cabeça
Temperos - a gosto
Folha de louro - 2 folhas
Alecrim - 1 colher de chá
Coentro - 1 colher de chá
Manjericão - 1 colher de chá
Pimenta preta moída grosseiramente - 10 ervilhas
Sal (idealmente para moagem marinha média) - 150 gramas
Como cozinhar carne de porco cozida
Lave e seque a carne de porco. Descasque o alho e corte em pétalas, polvilhe a carne de porco com os dentes de alho. Despeje a água em uma panela, adicione sal, mergulhe um pedaço de carne de porco na salmoura.
Prepare a marinada: ferva meio litro de água com a adição de especiarias, deixe esfriar depois de ferver e adicione à panela à carne de porco e à salmoura. Cubra a marinada com a carne com uma tampa e leve à geladeira por um dia. Após a salga, o peso da carne de porco deve aumentar em 10-15%.
Mergulhe a carne em uma mistura de alecrim e coentro, coloque em um saco de cozimento e amarre bem. Aperte a parte superior com um barbante para modelar a carne de porco assada. Mergulhe a carne de porco cozida em água fervente com sal (de forma que a temperatura de ebulição fique ligeiramente acima de 100 graus) e cozinhe por 1 hora. Coloque a carne de porco cozida em uma peneira para passar a água no copo, deixe esfriar, leve à geladeira por 10 horas para “amadurecer” e sirva o mais rápido possível. ?
Fatos sobre carne de porco cozida
- Pescoço de porco ou presunto, com gordura, sem espinhas, é ideal para carne de porco cozida. Em forma - ficará ótimo se a carne for longitudinal.
- Ao esfregar a carne de porco cozida com especiarias, podem ser pré-misturados com 2 colheres de sopa de azeite.
- Proporções de sal para ferver carne de porco cozida: para cada litro de água - 2 colheres de sopa de sal.
- Alho, gengibre, cenoura, pimenta preta são adequados para rechear carne de porco cozida.
- A gosto, pode-se marinar o porco na mostarda, espalhando-o na carne por todos os lados.
- Considerando que o custo da carne de porco cozida nas lojas de Moscou (junho de 2020) é de 1200 rublos, você pode economizar até 50% do custo de um produto da loja na carne de porco cozida em casa.
- Carne de porco cozida é um excelente remédio contra ressaca!
- Adjika, raiz-forte, molho de vegetais são servidos com porco cozido.
Fácil de fazer porco cozido e na multivariada:
Rale a carne de porco recheada com sal e especiarias, coloque em um saco de cozimento, amarre bem e faça curativo para dar forma. Deixe marinar a carne de porco cozida. Coloque a carne de porco cozida em uma multicozinha cheia de água, coloque no modo “Guisado” por 2 horas. Em seguida, resfrie a carne de porco cozida e sirva.
No multicooker Redmond configure o modo “Multipovar” para uma temperatura de 160 graus, frite a carne de porco em óleo vegetal por 10 minutos, virando a carne de porco a cada 2 minutos. Em seguida, defina o modo multicooker “Stewing”, despeje em 1 copo de água e cozinhe a carne de porco cozida por 1 hora.