Ferva o mingau de trigo sarraceno no leite e na água por 25 minutos.
Como cozinhar o mingau de trigo sarraceno
Produtos
Trigo mourisco - meio copo
Água - 1 copo
Leite - 1,5-2 xícaras
Manteiga - 1 colheres de sopa
Sal - 1 pitada
Açúcar - 2 colheres de chá
Como cozinhar
- Despeje as sêmolas em uma tigela funda e encha com água da torneira.
- Mexa e remova os restos de plantas flutuantes da superfície da água.
- Coloque o trigo sarraceno em uma panela e cubra com água previamente aquecida em uma chaleira.
- Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
- Despeje o leite.
- Adicione sal, açúcar e leve para ferver novamente.
- Cozinhe por mais 3 minutos.
- Cubra e reduza o fogo.
- Mantenha em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Mexa e coloque uma colher de sopa de manteiga no mingau.
- Deixe o mingau fermentar com uma tampa fechada por mais 5-10 minutos.
- Mexa mais uma vez e coloque em tigelas.
Fatos deliciosos
- A espessura do mingau pode ser ajustada pela duração da fervura do líquido. Se na sua opinião o mingau ficar muito líquido, basta evaporar o excesso de umidade, mas se gostar do mingau diluente, é só colocar um pouco mais de leite.
- O leite é adicionado ao mingau 3-4 vezes mais cereais. Tudo depende do tipo de mingau que você preferir.
- Se você cozinhar mingau de trigo sarraceno para uma criança a partir dos 5 meses de idade, a melhor solução seria substituir o açúcar granulado por xarope de frutose vendido em farmácias ou confeitarias e, após o cozimento, o próprio mingau deve ser esfregado por uma peneira até ficar homogêneo massa.
- O mingau de trigo sarraceno, como substituto natural do açúcar, é perfeito para frutas secas como passas, damascos secos e frutas cristalizadas. Frutas como pêra, banana ou damasco podem ser adicionadas. Quem gosta de doces pode adicionar geleia, leite condensado, mel e chocolate ralado ao mingau.
- O trigo sarraceno é um verdadeiro recordista entre os cereais em termos de proteínas e aminoácidos. Para efeito de comparação, se no trigo sarraceno há 100 g de proteínas por 13 g do produto, então na cevada pérola o mesmo indicador é de apenas 3,1 g.
- O mingau de trigo sarraceno é adequado para crianças e pode ser servido com maçã ou banana picada. Os adultos podem gostar do mingau com canela. O mingau de trigo sarraceno salgado é delicioso com cebolas fritas, bacon, cogumelos e creme de leite. Além disso, se o mingau de trigo sarraceno não for líquido, você pode cozinhar o molho para ele.
- Se você quiser cozinhar mingau de trigo sarraceno para “bastardos”, deve-se primeiro ferver 1 xícara de trigo sarraceno em 2,5 xícaras de água (até que a água ferva), e só então continuar a cozinhar com a adição de leite.
- Valor calórico mingau de trigo sarraceno na água - 90 kcal / 100 gramas, no leite - 138 kcal.
- Ao cozinhar o trigo sarraceno não interfere, o mingau é cozido sob a tampa. Mexer é necessário apenas ao adicionar manteiga, sal e açúcar. O sal e o açúcar devem ser adicionados ao mingau alguns minutos antes do final do cozimento para que todos os ingredientes fiquem bem saturados com o sabor doce ou salgado.
Veja as regras gerais para cozinhar o trigo sarraceno!