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As cenouras são fervidas por 20-30 minutos após ferver a água, os pedaços de cenoura por 15 minutos.
Como cozinhar cenouras em uma panela
Você vai precisar - cenouras, água
- Lave as cenouras em água morna, tentando remover a sujeira o máximo possível.
- Coloque as cenouras em uma panela (se não couberem, você pode cortar as cenouras ao meio), acrescente água para que as cenouras fiquem totalmente na água.
- Coloque a panela no fogo, cubra com uma tampa.
- Cozinhe as cenouras por 20-30 minutos, dependendo do tamanho e da variedade.
- Verifique se as cenouras estão prontas - cenouras cozidas são facilmente picadas com um garfo.
- Escorra a água, coloque as cenouras em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
- Segurando delicadamente as cenouras à sua frente, retire a casca - ela sai facilmente com a mais leve ajuda de uma faca.
- Use cenouras cozidas descascadas como acompanhamento, como ingrediente em saladas ou para outros fins culinários.
Em banho-maria - 40 minutos
1. Descasque as cenouras ou, se forem novas, esfregue com a parte dura de uma esponja e enxágue com água.
2. Coloque as cenouras na grade do vaporizador, certificando-se de que haja água no compartimento inferior.
3. Ligue o vaporizador, detecte 30 minutos e espere até o final do cozimento. Se as cenouras forem cortadas em pedaços, cozinhe por 20 minutos.
4. Verifique se as cenouras cozidas no vapor estão prontas, perfurando-as com um garfo na parte mais larga do vegetal. Se o garfo passar facilmente, as cenouras estão cozidas.
5. Deixe as cenouras esfriar um pouco, descasque e use na travessa.
Em panela elétrica - 30 minutos
1. Lave as cenouras e coloque na panela elétrica.
2. Despeje água fria sobre as cenouras, configure o modo “Cozinhar” na multicozinha e cozinhe por 30 minutos com a tampa fechada; ou coloque um recipiente para cozinhar e cozinhe por 40 minutos.
No microondas - 5-7 minutos
1. Para cozinhar, prepare 3-4 cenouras de tamanho médio (fervendo muito poucas cenouras pode queimar o produto), ou ferva batatas ou couve-flor com as cenouras - vegetais que mantêm a mesma quantidade no micro-ondas.
2. Faça furos profundos com uma faca - 3-4 ao longo de todo o comprimento da cenoura.
3. Coloque as cenouras em um prato adequado para micro-ondas e tampe.
4. Defina o microondas para 800-1000 W, cozinhe cenouras médias por 5 minutos, cenouras grandes - 7 minutos, a 800 W por mais alguns minutos, fatias de cenoura a 800 W por 4 minutos com a adição de 5 colheres de sopa de água. Em seguida, descasque as cenouras prontas.
Nota: Ao ferver no microondas, as cenouras enrugam e ficam ligeiramente secas. Para evitar que a umidade evapore, você pode usar sacos de cozimento ou sacos de vapor vegetal reutilizáveis.
Em uma panela de pressão - 5 minutos
Não é recomendável cozinhar cenouras na panela de pressão, pois as cenouras podem ser fervidas e demoram ainda mais: é preciso esperar que o vapor saia para abrir a panela. No entanto, se você ainda tiver que usar uma panela de pressão, cozinhe as cenouras nela por 5 minutos.
Fatos deliciosos
Que cenouras levar para cozinhar
As cenouras ideais são maiores, descascam mais rapidamente, são indicadas para cozer em sopas e saladas e, se estiver com muita pressa, pode cortá-las ao meio. Se as cenouras forem jovens, podem ser pequenas - cozinhe essas cenouras mais rápido, por cerca de 15 minutos.
Quando descascar cenouras
É considerado mais útil descascar cenouras não antes, mas depois do cozimento - então mais nutrientes são armazenados nas cenouras, além disso, descascar cenouras cozidas é muito mais rápido.
Como servir cenouras
As opções são muitas: corte em fatias para um acompanhamento e polvilhe com azeite; sirva com outros vegetais cozidos, após o cozimento, frite em uma frigideira com manteiga até ficar crocante. As cenouras adoram especiarias (coentro, açafrão, alho, coentro e endro) e molhos - creme de leite, molho de soja, suco de limão).
Como salgar cenouras ao cozinhar
Salgue as cenouras após a fervura ao preparar o prato final (salada, sopa, acompanhamento).
Benefícios das cenouras
O principal elemento benéfico é a vitamina A, responsável pelo crescimento. Para melhor assimilação pelo organismo, é melhor comer cenoura com creme de leite ou manteiga.
Cozinhe cenouras para a sopa
Cozinhe as cenouras cortadas em círculos ou semicírculos por 7 a 10 minutos até ficarem macias, então adicione à sopa 10 minutos antes do final do cozimento.
Se as cenouras para a sopa foram pré-fritas, o tempo de cozedura na sopa é reduzido para 2 minutos, este tempo é necessário para que as cenouras fritas dêem sabor ao caldo.
Se a cenoura inteira for adicionada à sopa como tempero para o caldo da sopa, então ela deve ser cozida até o final do cozimento da carne. No final do cozimento do caldo, as cenouras devem ser retiradas do caldo, pois durante o cozimento irão transferir para o caldo todas as suas qualidades gustativas.
Como fazer purê de cenoura para uma criança
Produtos
Cenouras - 150 gramas
Óleo vegetal - 3 gramas
Como fazer purê de cenoura para uma criança
1. Lave as cenouras, descasque, corte as costas e a ponta.
2. Corte cada cenoura ao meio e corte o miolo para que os nitratos não entrem no purê, que pode acumular durante o cultivo.
3. Despeje água fria sobre as cenouras, deixe de molho por 2 horas para remover completamente os nitratos.
4. Lave as cenouras embebidas novamente, corte em tiras com alguns milímetros de espessura e 3 centímetros de comprimento ou rale grosseiramente.
5. Transfira as cenouras para uma panela, despeje água fria de forma que cubra toda a cenoura, leve ao fogo médio.
6. Cozinhe as cenouras por 10-15 minutos sob a tampa até ficarem macias.
7. Escorra a água da panela para uma peneira, coloque as cenouras no liquidificador e triture.
8. Transfira o purê de cenoura para uma tigela, junte o óleo vegetal, deixe esfriar e sirva.