Quanto tempo para cozinhar caviar de cogumelo?

Cozinhe o caviar de cogumelos com cogumelos frescos por 1 hora. Cozinhe o caviar de cogumelos com cogumelos ostra e cogumelos por meia hora.

Regras para cozinhar caviar de cogumelos para o inverno

A primeira coisa a fazer é preparar os ingredientes para o caviar de cogumelos. Como regra, os produtos são tomados na seguinte proporção: para um quilo de cogumelos frescos da floresta – 2 cabeças grandes de cebola e 5 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta – a gosto. Os cogumelos mais adequados para o caviar são os tubulares florestais. Volantes, cogumelos álamos, boletos marrons, boletos darão um excelente caviar de cogumelo uniforme. Separadamente, vale a pena preparar caviar de cogumelos lamelares - mel agarics, chanterelles, champignons, etc.

Os cogumelos devem ser descascados, picados e fervidos em água com sal, colocados numa peneira para retirar o excesso de líquido e depois picados no liquidificador. Pique a cebola descascada e frite, misture com os cogumelos. Descasque o alho e pique finamente. Tempere com sal e pimenta, acrescente o alho e misture bem. Caviar de cogumelo está pronto! Pode ser servido ou colocado na geladeira, não se deteriora por 5 dias.

Como alternativa, ao cozinhar caviar de cogumelos, você pode adicionar creme de leite à frigideira com cogumelos - então o caviar terá um sabor delicado de creme de leite.

Como preparar caviar de cogumelos para o inverno

Se você quiser cozinhar caviar de cogumelos para o inverno, vinagre, sal adicional, especiarias e temperos serão úteis.

Produtos de caviar de cogumelo

Cogumelos - meio quilo

Cebolas - 3 cabeças

Alho - 10 dentes

Vinagre 3% de maçã ou uva - 1 colher de sopa

Cenouras - 1 peça

Sal - 4-5 colheres de sopa a gosto

Óleo vegetal (idealmente azeitona) - 1 colher de sopa

Endro e salsa - vários ramos cada folhas de raiz-forte - 2 folhas

Cravo - um par de flores

Pimenta preta - 10 peças

Como preparar caviar de cogumelos para o inverno

Descasque, lave e pique os cogumelos. Despeje a água em uma panela, adicione sal e leve para ferver. Coloque os cogumelos em uma panela e cozinhe por 40 minutos.

Descasque e pique finamente a cebola, descasque e rale as cenouras. Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite, coloque a cebola e frite por 10 minutos. Misture os cogumelos e as cebolas em uma tigela, pique com um liquidificador ou moedor de carne. Despeje o vinagre na mistura de cogumelos e mexa.

Prepare potes esterilizados, coloque ervas e alho no fundo. Despeje o caviar de cogumelos em potes, coloque folhas de raiz-forte por cima. Enrole os potes de caviar de cogumelos e guarde.

O caviar de cogumelos estará pronto para comer em exatamente 1 semana. Você pode armazenar caviar de cogumelo por até um ano.