Quanto tempo para cozinhar cogumelos ostra?

Limpe os cogumelos ostra frescos da sujeira, enxágue e cozinhe por 15-20 minutos em água salgada.

Se você quiser fritar ou estufar cogumelos ostra, você não pode ferver os cogumelos ostra antes disso.

Como cozinhar cogumelos ostra

Você vai precisar - cogumelos ostra, sal, água para cozinhar

1. Antes de cozinhar cogumelos ostra, enxágue abundantemente em água corrente para se livrar da sujeira e dos detritos.

2. Apare a parte inferior da perna, pois é difícil aquecer e permanece rígida.

3. Os cogumelos ostra são cogumelos bastante grandes, por isso, por conveniência, é melhor cortá-los em pedaços antes de cozinhar.

4. Coloque os cogumelos em uma panela com água fria, adicione sal a gosto e depois leve ao fogão (deve-se ter em mente que os cogumelos ostra produzem muito suco durante o cozimento, portanto, pouca água é necessária apenas para cobrir os cogumelos) . Você pode adicionar uma pitada de pimenta e um dente de alho para dar um sabor picante aos cogumelos.

5. Depois de ferver a água, cozinhe os cogumelos ostra por 15-20 minutos em fogo moderado. O tempo de cozimento pode ser de até 25 minutos se os cogumelos forem muito grandes.

6. Depois que os cogumelos ostra estiverem cozidos, coloque-os em uma peneira e coloque sobre a pia, sacudindo para escorrer o excesso de líquido. Seus cogumelos ostra estão cozidos!

Receita de sopa de creme de cogumelos ostra

Produtos

Cogumelos ostra - 300 gramas

Batatas - 3-4 peças

Cebolas - 1 cabeça

Creme 10-20% - 250 mililitros

Óleo de girassol - 1 colher de sopa

Sal, pimenta, endro ou salsa a gosto.

Sopa de cogumelos ostra

Lave as batatas, descasque, corte em cubos de 1 cm e cozinhe numa caçarola de três litros com 1 litro de água, retire as batatas, triture no liquidificador, acrescente 300 ml de caldo de batata e natas ao puré de batata.

Lave os cogumelos ostra, pique finamente, descasque a cebola das folhas de cima e pique finamente. Frite os cogumelos ostra e as cebolas em óleo por 5-10 minutos em fogo baixo e adicione às batatas. Tempere com sal e pimenta, misture bem, deixe por alguns minutos e polvilhe com as ervas.

Como fazer picles de cogumelos ostra em casa

Produtos

Cogumelos ostra - 2 quilogramas

Água - 1,2 litros

Vinagre - 6 colheres de sopa

Folha de louro - 4 peças

Endro seco a gosto

Alho - 4 dentes

Inflorescências de cravo - 10 peças

Pimenta - 10 ervilhas

Açúcar - 2 colheres de sopa

Sal - 4 colheres de sopa

Como conservar cogumelos ostra para o inverno

1. Lave os cogumelos ostra frescos em água fria e separe as pernas das tampas (só as tampas são conservadas), corte cuidadosamente os cogumelos grandes em rodelas, deixe os cogumelos pequenos como estão.

2. Coloque os cogumelos ostra em uma panela e despeje a água preparada, acrescente todos os temperos (exceto o vinagre) e leve ao fogão em fogo moderado.

3. Após ferver a água, adicione 6 colheres de sopa de vinagre e cozinhe por 30 minutos.

4. Coloque os cogumelos quentes em potes esterilizados (adicione uma colher de sopa de óleo vegetal se desejar) e enrole.

Fatos deliciosos

- Por aparência cogumelos ostra são cogumelos em um caule fino e curvo com uma tampa redonda ou em forma de chifre, de até 30 centímetros de diâmetro. A superfície superior da tampa do cogumelo ostra é brilhante, a própria tampa é grande e carnuda. Pela aparência do cogumelo, você pode determinar sua idade. Assim, nos cogumelos ostra velhos, a cor do gorro é branco-amarelado, nos cogumelos maduros é púrpura acinzentado e nos jovens é cinza escuro.

- cogumelos ostra subdividido em comum e em forma de chifre. A principal diferença é que o cogumelo ostra em forma de chifre tem uma cor mais clara e amarelada da tampa, e as placas desses cogumelos têm uma conexão de malha.

- O mais favorável temporada pois o crescimento e coleta de cogumelos ostra é o outono e o início do inverno (de setembro a dezembro), uma vez que esses cogumelos toleram bem temperaturas abaixo de zero. Acontece que os cogumelos ostra são encontrados em maio e até junho, sujeitos ao frio.

- Estão crescendo os cogumelos ostra não estão no solo, mas sim no alto dos troncos das árvores, principalmente nas caducas, visto que estes cogumelos são encontrados em tocos ou madeira morta. Na maioria das vezes, os cogumelos ostra crescem em grupos de várias dúzias de pedaços, entrelaçando-se com suas pernas.

- Média custo cogumelos ostra frescos em Moscou - 300 rublos / 1 kg (em junho de 2017).

- cogumelos ostra disponível durante todo o ano, visto que não só crescem em seu ambiente natural, mas também são cultivadas artificialmente e não requerem condições especiais de crescimento.

- Cogumelos ostra prontos podem ser usar na preparação de primeiro e segundo pratos, esses cogumelos são frequentemente adicionados a várias saladas.

- Valor calórico armazenar cogumelos ostra - 35-40 kcal / 100 gramas.

- cogumelos ostra não contenho em sua composição, a vitamina A (para a visão), o ácido fólico (responsável pela produção celular) e a maioria das vitaminas B (crescimento e reparo celular).

- cogumelos frescos são armazenados na geladeira em uma temperatura de 0 a +2 não mais do que 15 dias.

- Cogumelos resfriados após o cozimento podem ser armazenados no freezerembalá-los em um saco plástico antes de armazená-los.

- Beneficiar O cogumelo ostra é devido ao conteúdo de vitamina B (respiração celular, energia e saúde emocional de uma pessoa), bem como C (suporte imunológico), E (células saudáveis) e D (crescimento e saúde dos ossos e cabelos).

Como salgar cogumelos ostra - uma maneira quente

Produtos

Cogumelos ostra - 3 quilogramas

Sal grosso - 200 gramas

Alho - 5 dentes

Pimenta, temperos - a gosto

Vinagre 6% - 3 colheres de sopa ou vinagre 9% vinagre - 2 colheres de sopa.

Como limpar cogumelos ostra

Mergulhe os cogumelos ostra em água fria por 1 hora e, em seguida, remova os resíduos da floresta, corte os locais escuros das pernas e chapéus dos cogumelos ostra. Corte cada cogumelo de ostra em várias partes e corte os locais escuros, se houver. Os cogumelos ostra descascados estão prontos para cozinhar.

Como salgar cogumelos ostra

Cozinhe os chapéus de cogumelo ostra por 10 minutos, transfira para potes. Prepare a salmoura - misture vinagre, sal, pimenta e especiarias, adicione 2 xícaras de água. Ferva a salmoura, acrescente aos cogumelos ostra. Coloque o alho em potes. Enrole frascos de cogumelos ostra salgados e guarde na geladeira por 7 dias. Após 7 dias, os cogumelos ostra salgados estão prontos!