Cozinhe os aspargos brancos por 15 minutos.
Como cozinhar espargos brancos
1. Se os aspargos foram comprados originalmente aos montes, divida-os.
2. Apare, se houver, corte as seções secas.
3. Corte a pele das vagens.
4. Amarre os frutos em cachos para facilitar o manuseio após a fervura.
5. Despeje a água em uma panela alta e funda, de modo que um punhado de aspargos descascados fique completamente imerso durante o cozimento.
6. Ferva a água, adicione um monte de aspargos, adicione sal.
7. Cozinhe os aspargos por 15 minutos.
Escorra a água, os aspargos estão prontos para servir!
Fatos deliciosos
- Épocas espargos brancos de abril a junho. Os espargos brancos comestíveis são cultivados principalmente na Alemanha (durante a temporada de espargos, você pode pedir pratos com este produto em quase todos os restaurantes na Alemanha). Na Rússia, o aspargo branco é cultivado menos, quase todos disponíveis nas lojas são cultivados no exterior.
- Espargos brancos não tem cor porque está completamente submerso no solo (ao contrário dos espargos verdes).
- O processo de cultivo de espargos brancos é considerado mais demorado, e o valor nutricional é maior, portanto o preço do aspargo branco é mais altodo que o verde.
-A escolha dos espargos brancos segue-se aos frescos - tem corte húmido e pele firme. Os espargos brancos com cortes secos não são tão frescos, o que significa que serão menos nutritivos e macios.
- Para tornar mais conveniente verificar disponibilidade espargos e para quebrar a forma do cacho, recomenda-se cozer o cacho e separadamente 1 vagem de aspargos especificamente para verificar a prontidão.
- Custo espargos brancos frescos - de 1500 rublos / quilograma (em média em Moscou em junho de 2017).
- Valor calórico espargos brancos - 35 kcal / 100 gramas.