Cozinhe 3 litros de pimentão em conserva por 3 horas.
Pimentão em conserva
Produtos
Para latas de 3 litros
Pimentão doce - 17 peças (3 quilogramas)
Pimenta malagueta - 1 peça
Alho - 6 dentes
Dill greens - 10 ramos
Salsa - 10 raminhos
Folha de louro - 4 peças
Óleo vegetal - 300 mililitros
Vinagre 9% - 400 mililitros
Açúcar - meio quilo
Sal - 2-3 colheres de sopa a gosto
Água - 1 litro
Como fazer picles de pimentão
1. Lave o pimentão, a pimenta, a salsa e o endro. Limpe o excesso de umidade de pimentas e ervas com uma toalha.
2. Corte cada pimentão ao meio, retire o caule e as sementes; corte as metades em 3 partes.
3. Pique 10 raminhos de salsa e endro.
4. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes; corte cada metade no sentido do comprimento em tiras finas.
5. Descasque 6 dentes de alho e depois corte cada dente em 3 pétalas.
6. Coloque o pimentão nos potes. Adicione tiras de pimenta, ervas e pedaços de alho à medida que empilha.
7. Adicione 2 folhas de lavrushka a cada frasco.
8. Despeje água fria sobre os potes de pimenta.
9. Despeje a água das latas em uma panela (você obtém cerca de 1 litro de líquido).
10. Adicione um quarto de copo de óleo vegetal, meio quilo de açúcar e 2-3 colheres de sopa de sal. Ferva a salmoura.
11. Despeje os pimentões na jarra com salmoura.
12. Coloque os potes de pimentão em uma panela, encha com água quente e leve ao fogo médio.
13. Após ferver a água, reduza o fogo e esterilize os potes de pimentão por 15 minutos.
14. Remova as latas da panela.
15. Em cada um adicione 130 mililitros de vinagre a 9% e feche imediatamente com as tampas. Vire os potes, coloque-os sobre a tampa e deixe esfriar sob uma toalha.
Fatos deliciosos
Ao descascar pimentões, preste atenção ao sabor das partições - se estiverem mesmo ligeiramente amargas, devem ser removidas, pois seu amargor aumentará muitas vezes no preparo. Além disso, os pimentões em conserva ficarão muito amargos se você misturar e adicionar pelo menos 1 pimenta em vez de pimentão.
Para dar sabor, antes (ou mesmo em vez de) escaldar, os pimentões podem ser fritos em uma frigideira até dourar.
Os pimentões podem ser em conserva inteiros, mas para isso você deve escolher variedades de frutos pequenos para que pelo menos algumas caibam na jarra. Recomenda-se também levar potes grandes para que o petisco de pimenta fique sólido. Lembre-se de que uma jarra de 3 litros pode conter mais pimentas do que uma jarra de 10 litros. Também vale a pena considerar que pimentões inteiros são menos suscetíveis ao escaldamento e para que não percam o sabor, pique-os com um garfo (pelo menos injeções de XNUMX para pimenta).
Ao fazer decapagem de pimentão, o pimentão pode ser substituído por pimenta-do-reino preta (use uma colher de chá para a quantidade especificada de vegetais).
Se você preencher os frascos com pimenta preparada com água fria, poderá determinar com precisão a quantidade de salmoura necessária. Se não houver salmoura suficiente, adicione um pouco de água fervente ao frasco.
Durante a esterilização, os frascos devem ser tampados com tampas.
Recomenda-se adicionar vinagre no final do cozimento - diretamente na jarra para evitar que um cheiro específico se espalhe no ambiente.
Da mesma forma, os pimentões amargos são picados, mas em potes menores (já que os pimentões não são consumidos em grandes quantidades), para não estragar.