Despeje o trigo sarraceno com água fervente com sal e cozinhe no vapor por 4 horas.
Como cozinhar o trigo sarraceno sem cozinhar
Você vai precisar - um copo de trigo sarraceno, 2 copos de água
1. Despeje um copo de trigo sarraceno em uma peneira e enxágue bem.
2. Coloque o trigo sarraceno em uma tigela grande. Para meio copo de trigo sarraceno, um prato fundo é mais adequado, para um copo você precisa de uma panela e para aquecimento conveniente e uso em outros pratos - uma frigideira. Você pode até levar o trigo sarraceno para cozinhar em uma caminhada - se você cozinhá-lo em uma garrafa térmica.
3. Despeje 2 xícaras de água fervente, dissolva 1/4 colher de chá de sal no segundo copo.
4. Cubra a placa com uma placa plana e deixe por pelo menos 4 horas. O tempo máximo é praticamente ilimitado, o trigo sarraceno pode até ser deixado durante a noite. Logo depois que o trigo mourisco esfriar, coloque na geladeira - de manhã estará pronto.
5. O trigo sarraceno sem cozimento está pronto: se necessário, escorra o excesso de água.
Fatos deliciosos
O trigo sarraceno cozido no vapor com água fervente é considerado o mais útil e até utilizado na nutrição dietética. Ainda o faria! Um mínimo de interferência de alta temperatura e, consequentemente, um máximo das propriedades benéficas originais. No preparo do trigo sarraceno sem fervura, é importante usar cereais de boa qualidade, pois o tratamento térmico, que desinfeta os micróbios patogênicos, pelo método de cozimento a vapor será mínimo. Pelo mesmo motivo, os grãos devem ser bem lavados.
As proporções de trigo sarraceno e água são as mesmas do método usual - com este método, a água não evapora, mas é completamente absorvida pelo cereal. Se descobrir que o cereal está cozido e sobra um pouco de água, basta escorrer e usar o trigo sarraceno para o fim a que se destina.
O trigo sarraceno é o único cereal que pode ser cozido sem ferver. Um produto estrategicamente importante que toda dona de casa tem em estoque. E dadas as propriedades nutricionais e gustativas do trigo sarraceno, você pode ter certeza de que as reservas não serão perdidas.
O trigo sarraceno cozido no vapor com água fervente tem exatamente o mesmo sabor que o cozido da maneira usual, podendo ser ligeiramente mais granulado. Para atingir a maciez máxima, o trigo sarraceno pode ser calcinado antes de ser cozido no vapor: coloque o trigo sarraceno lavado em uma frigideira quente e aqueça por 5 minutos, mexendo constantemente em fogo médio.
Armazene o trigo sarraceno cozido no vapor por no máximo 2 dias.