Lagostas cinzas congeladas são fervidas por 15-20 minutos. Se as lagostas forem vermelhas, já estão fervidas, basta colocá-las na água e ferver.
Cozinhe os lagostins por 3-5 minutos.
Como cozinhar lagosta
1. Inspecione as lagostas: as lagostas vermelhas já foram cozidas, foram congeladas após tratamento térmico; e se as lagostas são cinzentas, então foram congeladas vivas.
2. Despeje a água em uma panela com uma reserva, adicione 1 colher de chá de sal para cada litro de água.
3. Calce luvas para não se cortar com pinças, arrume as lagostas, espere ferver e cozinhe as lagostas 15-20 minutos se forem frescas e 5 minutos se forem fervidas e congeladas.
Ao cozinhar lagostins, preste atenção à cor das escamas:
verde: cozinhe em água fervente por 3 minutos até que a cobertura quitinosa fique vermelha;
tinto (fervido-congelado): 2 minutos em água quente são suficientes.
4. Retire as lagostas da água e sirva.
Sirva a lagosta com ostra ou molho de soja.
A receita mais rápida e popular de aperitivo de lagosta é cozinhar em caldo com limão, sal e especiarias (pimenta, cravo, louro). Durante a limpeza, os temperos da casca também cairão na carne, o que dará um sabor e aroma especiais. Se desejar, pode cozinhar lagostins já descascados: então, vale a pena colocá-los em água fervente por no máximo 15 segundos.
Fatos sobre lagostas
- Langoustines e lagostins não se diferenciam na culinária e são “parentes”, mas note que se trata de frutos do mar diferentes. As lagostas podem ser muito grandes e assemelhar-se ao lagostim, mas as lagostas não têm garras carnudas. E os lagostins são como enormes camarões, com 2 palmas de comprimento.
- Na hora do cozimento, as lagostas dispensam a adição de temperos: a carne é muito macia e macia. A carne de lagosta cozida pode ser mergulhada em peixe ou molho de soja, ou regada com suco de laranja.
- É muito simples verificar se a lagosta está pronta: a carne totalmente cozida é branca.
- Na lagosta comem de tudo menos as pernas e quitina, na lagosta praticamente não há restos intestinais.
- As lagostas têm poucas calorias (90 calorias por 100 gramas).
- O conteúdo de lagostas (por 100 gramas) - 17 gramas de proteína, 2 gramas de gordura.
- As lagostas não contêm carboidratos.
- As lagostas são ricas em cálcio, magnésio, cobre e iodo.
- O preço das lagostas é de 1100 rublos / quilo de frutos do mar congelados (preço médio em Moscou para setembro de 2018). É considerada uma iguaria, o alto custo das lagostas é explicado pelo fato de não serem criadas na Rússia.