Quanto tempo para cozinhar lula

As lulas são fervidas em água fervente por 1-2 minutos sob uma tampa.

Ou você pode cozinhar as lulas de acordo com esta regra: cozinhe por meio minuto após ferver, desligue o fogo e deixe por 10 minutos.

Descongele os anéis de lula congelados e cozinhe por 1 minuto.

Quanto tempo para cozinhar lula

• Se as carcaças das lulas estiverem congeladas, descongele em temperatura ambiente.
  
• Despeje água fervente sobre as lulas para que sejam fáceis de limpar.
  
• Descasque a pele e a crista da lula levantando suavemente a pele com a unha.
  
• Ferva 2 xícaras de água para 3 lulas pequenas.
• Adicione lavrushka e pimenta à água fervente.
• Coloque os frutos do mar em uma panela com água.
  
• Cozinhe as lulas por 2 minutosem seguida, coloque para fora da panela.
  

Cozinhando lulas frescas

1. Enxágue as lulas, corte a pele por fora e por dentro da carcaça e das barbatanas com uma faca afiada.

2. Ferva a água, acrescente sal e especiarias.

3. Coloque as lulas em uma panela com água, cozinhe por 1-2 minutos, dependendo do tamanho.

Cozinhe as lulas o mais rápido possível

Você pode ferver as lulas por apenas 30 segundos, mergulhando-as em água fervente. Durante este tempo, a lula estará cozida e quase não perderá de tamanho. Na foto: lulas em cima após 2 minutos de cozimento, abaixo - após 30 segundos de cozimento.

Cozinhar lulas sem descongelar

1. Não descongele lulas congeladas (carcaça inteira, ou anéis, ou lulas descascadas).

2. Despeje água suficiente em uma panela para conter todas as lulas congeladas.

3. Ponha a panela no fogo, leve a água para ferver.

4. Adicione sal, pimenta e folhas de louro à panela.

5. Coloque as lulas em água fervente, marque por 1 minuto para cozinhar.

6. Desligue o fogo na frigideira, tampe e infunda as lulas por 10 minutos.

Receita de lula em uma panela elétrica

1. Despeje água no recipiente da multicooker e coloque o dispositivo no modo “Cozinhar”.

2. Adicione sal e especiarias.

3. Coloque as carcaças descongeladas ou anéis de lulas descongeladas em água fervente.

4. Feche a multicozinha com a tampa, cozinhe por 2 minutos e não abra a tampa por 3 minutos.

Lula a fumegar

1. Encha o tanque de água, adicione sal e especiarias.

2. Coloque as lulas na bandeja para banho-maria - em 1 fileira.

3. Cozinhe as lulas em banho-maria por 7 minutos.

Lula rápida no microondas

O método é recomendado se não houver prato e a maciez da lula não for importante

1. Regue as lulas descongeladas com azeite, sumo de limão e especiarias.

2. Coloque as lulas em um recipiente de micro-ondas.

3. Defina a multicooker para 1000 W, cozinhe por 1-3 minutos, dependendo do número de lulas (1-3).

Fatos deliciosos

Como cozinhar para uma salada?

O tempo de cozimento é o mesmo, 1-2 minutos, mas há uma sutileza. As lulas secam instantaneamente após a fervura, então se você não quiser que as lulas sejam esmagadas na salada, cozinhe-as bem no final da preparação da salada - e corte as lulas imediatamente após o cozimento. Ou mantenha a lula na água. Anéis funcionam bem para salada - eles não precisam ser descascados, apenas cortados em pedaços menores.

Tempo de cozimento exato para lulas

O que comer na lula

1. A carcaça é a parte maior e mais óbvia de uma lula para comer. Muitas vezes é vendido já descascado.

2. Barbatanas - partes mais duras e carnudas das lulas do que as carcaças.

3. Tentáculos - uma parte delicada de uma lula que requer uma limpeza cuidadosa. Os tentáculos são mais baratos do que as carcaças, geralmente devido às dificuldades futuras de limpeza - uma carcaça de lula é muito mais fácil de limpar do que cada um dos muitos tentáculos. Além disso, existem ventosas nos tentáculos que também precisam ser limpos.

Conseqüentemente, todo o resto não é adequado para cozinhar. A cabeça, gládio (cartilagem longa translúcida) e intestinos não são adequados para comida.

Se deve remover a película da pele da lula

- As lulas (especialmente as que são diferentes das brancas) têm pele e pele. Ao ferver, a pele da lula enrola-se em espuma e depois de ferver a lula só deve ser lavada. Mas também existe a pele - uma película fina que cobre as lulas por dentro e por fora. Surge a pergunta: é necessário remover a pele - e em caso afirmativo, por quê? As preferências de sabor são o principal motivo aqui. Pedaços de lula cozida com pele saltam ligeiramente no início da picada. Além disso, quando mastigada, a pele fina mas muito elástica da lula pode ficar presa entre os dentes ou tornar-se muito longa para ser engolida com facilidade.

Nos países mediterrâneos, costuma-se descascar a lula da pele, a pele não é descascada. Outra coisa é que as lulas mais frescas do Mediterrâneo são descascadas em 2 movimentos - basta segurar a faca ao longo da carcaça. No entanto, lulas resfriadas ou carcaças congeladas são levadas para lojas domésticas; para o seu processamento, recomenda-se deitar água a ferver sobre os frutos do mar descongelados antes da limpeza.

O que fazer se as lulas estiverem cozidas demais

As lulas tendem a encolher de tamanho quando cozidas por mais de 3 minutos, transformando-se em borracha compacta. No entanto, se você acidentalmente cozinhá-las demais, cozinhe por um total de 20 minutos - então as lulas recuperarão a maciez, embora diminuam 2 vezes de tamanho.

Como escolher uma lula

É importante que a lula seja congelada pela primeira vez. Se houver suspeita de que já foram descongelados antes (a confirmação disso pode ser que as carcaças estão grudadas ou quebradas) - não compre, terão gosto amargo e estourarão durante o cozimento.

A pele da lula pode ser de qualquer cor, mas a carne é apenas branca. A carne de lula cozida também deve ser branca.

As lulas da mais alta qualidade são descascadas e com pele. Raramente em supermercados sofisticados, eles podem ser vistos em uma almofada de gelo. Na maioria das vezes, as lulas com casca são vendidas totalmente congeladas e, novamente, a qualidade do congelamento deve ser monitorada. Depende de quão macia e suculenta a lula será.

Grandes cubos brancos são vendidos nas lojas sob o disfarce de lula. É um marisco de baixa qualidade, com sabor amargo e consistência solta.

Se a lula cheira forte

Na maioria das vezes, o cheiro de lulas estraga devido ao armazenamento inadequado - por exemplo, junto com peixes. Você pode remover o odor desagradável com a ajuda de ervas (adicionando na água durante o cozimento) ou suco de limão (borrifando lulas fervidas com ele).

O que cozinhar com lula

Depois de fervida, a lula pode ser frita junto com um acompanhamento (arroz, batata). Ou, basta cortá-los em rodelas, polvilhar com suco de limão e sal - haverá um prato pronto.

Como armazenar lula

- Guarde as lulas congeladas no congelador. Conservar as lulas fervidas durante 2 dias no caldo em que foram cozidas, tapado com uma tampa.

Conteúdo calórico da lula fervida

110 kcal / 100 gramas