Frutos do mar são muito saudáveis e nutritivos, contém proteínas, gorduras insaturadas, cálcio (peixes do mar), zinco (lagostins, ostras), ferro (camarão, ostras, peixes vermelhos), cobre (caranguejos, lagostas, ostras), potássio (mexilhões) , fósforo, selênio e iodo, outras vitaminas e minerais. Como escolher produtos frescos e de alta qualidade
Mexilhões
Ao comprar mexilhões, certifique-se de que as abas de todas as conchas estão fechadas. Se estiverem entreabertos, é mais provável que o molusco esteja morto do que vivo. Você pode até bater na casca com o dedo - se ela reagir e encolher, então está tudo bem, senão - esses frutos do mar são perigosos para o seu estômago.
Lulas
Eles cheiram a mar e um pouco de lama. A carne de lula é branco-acinzentada, mas tons de rosa e vermelho devem alertá-lo. Se você estiver comprando carcaças de lula, esteja ciente de que elas devem ser fáceis de separar umas das outras. A película que cobre a carcaça nunca é monótona (sua tonalidade pode variar do rosado ao cinza-violeta).
Camarão
Eles devem ser de cor rosa e enrolados em um anel. Se a cabeça de um camarão for preta, não foi a mais saudável durante sua vida. Os camarões grávidos têm a cabeça castanha - a sua carne é mais saudável. Mas a cabeça verde não deve assustar, ela não caracteriza o camarão de forma alguma - significa apenas que durante sua vida ele comeu um determinado alimento que lhe dá essa cor.
ostras
As ostras boas não podem ser acondicionadas em recipientes, são vendidas exclusivamente vivas e colocadas em lâminas de gelo especiais. As ostras com conchas abertas não devem ser compradas em nenhum caso, pois esse marisco pode estragar-se e comê-lo causará danos significativos à saúde. O tamanho padrão de uma ostra é de 5 a 15 cm de comprimento.
Lagostas
Este produto deve ser comprado vivo, e a lagosta deve balançar o rabo ao ser tocada ou tentar se mover. A cor da lagosta pode ser esverdeada - cinza ou azul. A casca deve ser firme e grossa, sem perturbações - então uma carne fresca e saborosa espera por você embaixo dela.
Lula
Frescos, têm um forte cheiro a peixe e são rosados com notas de castanho ou púrpura. Você pode comprar chocos frescos na peixaria ou no mercado. Se possível, peça na hora de comprar para limpar e cortar e, a seguir, observe cuidadosamente se há resíduos de tinta. Na autolimpeza, é aconselhável o uso de luvas, pois a tinta contida nos moluscos mancha as mãos.