O mel, protagonista da Feira de Kolomna, é valorizado não só pelo seu sabor e aroma agradáveis, mas também pelas suas propriedades curativas. Obtido naturalmente, é rico em enzimas, minerais (sais de sódio, cálcio, cloro, iodo, fósforo, ferro, magnésio), bem como oligoelementos (manganês, cobre, níquel, zinco e outros). O mel contém uma série de ácidos orgânicos (málico, cítrico, tartárico), uma grande quantidade de vitaminas B, vitamina C. O ouro âmbar é um depósito de carboidratos de fácil digestão, indispensáveis \uXNUMXb\uXNUMXbpara o estresse físico e mental. A rica composição química torna a doçura não apenas um produto nutritivo, mas também um remédio natural. Desde os tempos antigos, os curandeiros usam o mel com sucesso para doenças do coração, rins, fígado e trato gastrointestinal, sistema nervoso e distúrbios do sono. O mel melhora a qualidade do sangue, aumenta o conteúdo de hemoglobina e o número de glóbulos vermelhos. O mel também tem um efeito benéfico no tratamento de feridas externas e doenças de pele.
Imediatamente após o bombeamento, o mel é uma substância viscosa de tons claros, âmbar ou escuros. A cor depende do tipo de mel, da época da colheita, da raça das abelhas, do estado e qualidade do favo, mas não indica qualidade. O mesmo tipo de mel, colhido em lugares e épocas diferentes, terá aparência diferente. Durante os dois primeiros meses (com exceção da castanha e da acácia), o mel líquido cristaliza gradualmente, torna-se mais espesso e muda de cor. O processo de cristalização não afeta o valor nutricional da iguaria, no entanto, os amantes da consistência de mel líquido podem derreter a doçura em banho-maria a uma temperatura não superior a 45 °.
Como escolher o mel natural e de alta qualidade?
A alta demanda por doçura, o preço relativamente alto encorajam produtores e apicultores sem escrúpulos a falsificar, diluir e falsificar o mel. Freqüentemente, em vez de um produto de cura, você pode obter um análogo inútil e às vezes prejudicial. A busca por doces de qualidade é melhor começar pelo local de compra. Você deve confiar em apicultores com boa reputação e experiência. Antes de comprar, aproveite para provar o mel, testar a qualidade. Um produto natural não deve pingar de uma colher e ser muito líquido. Se você abaixar um palito fino em um recipiente com doçura, o mel verdadeiro o seguirá com um fio contínuo.
Outro sinal de mel real é o aroma. O cheiro costuma ser sutil, delicado, rico em várias notas. O mel no qual o açúcar é adicionado muitas vezes não tem caráter de odor e tem propriedades semelhantes às da água adoçada.
Você pode colocar 1 gota de mel e esfregar entre os dedos. O mel de alta qualidade será completamente absorvido, enquanto o mel falso se enrolará em pedaços.
Como armazenar o mel?
Após a compra, o mel deve ser armazenado em recipiente de vidro escuro, seco e protegido da luz. Os recipientes de metal são totalmente inadequados para esses fins: neles, a doçura é oxidada e torna-se venenosa. A temperatura de armazenamento ideal é de +4-+10°.
Como usar a doçura?
O mel de abelha vai bem com mingau, água, nozes, leite, frutas, chá e bebidas. Deve ser adicionado a pratos pouco quentes para preservar ao máximo o valor natural. Em temperaturas acima de 40°, mais de 200 ingredientes únicos são destruídos e o coquetel curativo se transforma em adoçante.
Com benefícios para a saúde por dia, um adulto não pode comer mais do que 100-150 g de doçura âmbar em várias doses, crianças – 1-2 colheres de chá. Não é aconselhável introduzir guloseimas em uma criança durante o primeiro ano de vida. Para melhor absorção, é ideal consumir mel 1,5-2 horas antes de uma refeição ou 3 horas após uma refeição. Os cientistas também provaram que o mel de abelha é mais útil em combinação com água morna e outros produtos do que quando consumido em sua forma pura.
Com cautela, pessoas com diabetes, alergias, crianças nos primeiros três anos de vida, pacientes com escrófula e diátese exsudativa devem apreciar a doçura. O mel é contra-indicado para pessoas com hipersensibilidade ao produto, após o que começam a urticária, náuseas, tonturas e distúrbios gastrointestinais. Em todos os outros casos, o produto continua sendo uma guloseima saudável, segura e saborosa.
Conselho de mel para todos os dias
A combinação de benefícios naturais e o sabor natural do mel de abelha ajudará a tornar o despertar matinal mais fácil e agradável. A receita do coquetel é simples: misture 1 colher de chá de mel com 1 copo de água morna e dê sustentação ao seu corpo no período outono-inverno. Uma bebida tão simples melhora o funcionamento do trato digestivo, fortalece o sistema imunológico e apóia o músculo cardíaco. Desfrute de sua refeição!