Para brancos, vegetais médios e pequenos são ideais. São fáceis de descascar, picar ou ralar consoante a receita pretendida.
Então, como congelar cenouras para o inverno?
- Círculos.
As cenouras em forma de círculos são úteis para fazer sopas, bem como uma variedade de ensopados de vegetais. Os anéis laranja adicionam cores quentes ao prato e saturam o corpo com vitamina A.
As cenouras devem ser cuidadosamente limpas de sujeira: poeira, terra, argila, etc. Você pode lidar com a tarefa com uma escova para lavar vegetais e frutas. As raízes descascadas são cortadas na casca e nas pontas. Agora é a hora de cortar as cenouras em rodelas ou meias argolas. Como resultado, os círculos devem ter aproximadamente o mesmo tamanho, aproximadamente 3-5 mm de espessura.
Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Durante a fervura, abaixe a peneira por cima e coloque as cenouras por 2-3 minutos, escalde lentamente. Em seguida, retire a peneira e coloque-a em água fria preparada com antecedência. Após o resfriamento, os vegetais são espalhados sobre um pano de prato ou guardanapos de papel até que a umidade seja completamente absorvida. No final do cozimento, as canecas de cenoura são colocadas sobre uma superfície plana: prato, bandeja, bandeja e colocadas no freezer por algumas horas. Em seguida, a peça é transferida para um saco (de preferência a vácuo), no qual as cenouras serão armazenadas durante todo o inverno.
Canecas de cenoura podem ser congeladas junto com outros vegetais, como ervilhas ou milho.
- Com canudos.
As tiras de cenoura podem ser preparadas cruas. Esta opção é adequada para primeiro e segundo pratos, bem como para sobremesas, como a tarte de cenoura.
Os vegetais frescos são descascados e ralados em um ralador médio. Em seguida, as cenouras devem ser embrulhadas em um saco plástico e colocadas no freezer.
Agora você sabe como congelar cenouras. Para que o processo de congelamento passe mais rápido, você pode usar o modo especial “super congelamento” das câmaras de refrigeração. Bom apetite!