“Arenque sob um casaco de pele”
1 beterraba
2 cenouras médias
3 batatas grandes
2 folhas de nori
2 picles
200 ml de maionese vegana
Cozinhe as batatas, cenouras e beterrabas até ficarem macias em bastante água, bem com a pele. Escorra a água e deixe esfriar um pouco. Descasque as frutas e rale em um ralador fino.
Coloque uma camada de batatas em um prato, unte com maionese. Mergulhe a folha de nori em água à temperatura ambiente e coloque a próxima camada. Em seguida, coloque os pepinos em cubos, um pouco de maionese, cenoura, maionese novamente e beterraba. Cubra com maionese e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
"Salada russa"
Batatas 4
2 cenouras
2 pepino fresco ou em conserva
½ xícara de ervilhas verdes (descongeladas ou enlatadas)
Dill, cebolinha – a gosto
maionese vegana
Tofu, salsicha vegana – opcional
Cozinhe as batatas e as cenouras com a casca. Escorra, esfrie, descasque e corte em cubos. Pepinos cortados em cubos. Em uma tigela, misture batatas, cenouras, pepinos, ervilhas, tofu ou salsicha vegana, se estiver usando. Tempere com maionese e polvilhe com ervas.
Bolo “Pavlova”
150 g de grão de bico
100 gramas de açúcar em pó
Pitada de sal
¼ colher de chá de ácido cítrico
100 ml de creme normal ou de coco
Bagas, frutas, chocolate – para servir
Mergulhe o grão de bico durante a noite. Lave e ferva em água por 2-3 horas. Salgue o caldo restante e adicione o ácido cítrico. Quando esfriar completamente, bata com um mixer. Lentamente, comece a adicionar o açúcar em pó. O processo de chicoteamento pode levar de 15 a 20 minutos.
Distribua a mistura resultante em seringas ou sacos culinários. Coloque em uma assadeira untada com pergaminho, a massa da forma desejada. Seque a sobremesa no forno a uma temperatura de 60-80⁰С por 1,5 – 2 horas (dependendo do tamanho do merengue).
Corte cuidadosamente o “merengue” acabado na horizontal ao meio, unte uma metade com creme, cubra a segunda. Cubra novamente com creme e decore com frutas vermelhas, frutas, nozes ou chocolate.
“Champanhe” sem álcool
2-3 colheres de sopa de cranberry, cereja ou qualquer outro xarope
½ xícara de água mineral com gás (pode ser usada sem gás)
1 colher de sopa de suco de limão – opcional
Gelo – opcional
Bagas, frutas - a gosto
Coloque dois cubos de gelo em cada copo, adicione a calda e o suco de limão. Despeje a água mineral e mexa. Adicione as bagas e as frutas picadas.