Como fritar ou assar bacalhau: receitas deliciosas. Vídeo

O bacalhau é um peixe maravilhoso que muitas donas de casa ignoram sem merecimento. É claro que não está tão na moda quanto o salmão popularizado, mas não menos útil. O bacalhau contém muita vitamina B12, o que é benéfico para o sistema nervoso e até para o humor. Ele contém um grande número de diferentes microelementos: selênio e magnésio, potássio e iodo, fósforo e cálcio, que são necessários para muitos processos metabólicos no corpo.

Além disso, o bacalhau praticamente não contém gordura: o seu valor energético é de 80 kcal por 100 gramas e é uma proteína de altíssima qualidade.

E o bacalhau também é apreciado pelo facto de, como qualquer peixe do mar, ter poucas espinhas. É muito fácil de cozinhar, mas este peixe acaba por ser macio, tenro e muito saboroso. Reunimos algumas receitas interessantes para você.

Para assar peixes deliciosamente, leve:

• 0,5 kg de filé de bacalhau;

• 1 cebola;

• sal, pimenta, endro a gosto;

• um pouco de óleo vegetal;

• 1-2 tomates frescos ou alguns tomates secos enlatados;

• algumas rodelas de limão;

• frustrar.

Lubrifique a superfície da folha com óleo, coloque rodelas de cebola. Tempere o filé de bacalhau com sal e pimenta, coloque sobre a cebola. Polvilhe o peixe com ervas por cima, coloque rodelas de limão e rodelas de tomate. Depois de fazer um envelope hermético de papel alumínio com peixe dentro, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. O bacalhau diet ficará pronto em 20 minutos.

Pelo mesmo princípio, pode-se assar peixe na forma, mas então é aconselhável usar adicionalmente algum tipo de molho, caso contrário o bacalhau ficará seco

O bacalhau frito é preparado rapidamente, podendo-se utilizar tanto filetes de peixe como pedaços da sua carcaça. Mergulhe o peixe na farinha de trigo ou pão ralado, sal e coloque numa frigideira com óleo vegetal já aquecido. Pegue o óleo em uma quantidade tal que o nível chegue ao meio dos pedaços de peixe. Isso o deixará mais dourado e crocante.

Depois de fritar o peixe de um lado, vire os pedaços do outro lado e cozinhe até formar uma crosta. Para filés, isso leva apenas 5-7 minutos. Pedaços mais grossos demoram mais para assar. Não cubra a panela com tampa, senão o bacalhau ficará estufado e não frito.

Em vez de migalhas de pão, você pode usar uma massa feita com uma mistura de ovos, uma colher de sopa de água mineral e farinha. Em termos de densidade, deve se parecer com creme de leite espesso.

O peixe com legumes assados ​​no forno não é menos saboroso.

Para prepará-lo, leve:

• 1 kg de batatas;

• 20 g de manteiga;

• 0,5 kg de filé de bacalhau;

• 2-3 cabeças de cebola;

• Cenouras 2;

• óleo vegetal;

• sal;

• 150 ml de leite;

• 100 g de queijo duro.

Descasque as batatas, ferva-as, amasse bem com manteiga, obtendo uma espécie de puré normal, mas sem quebrar muito os caroços, e ponha no fundo de uma forma untada. Corte a cebola em meias rodelas, as cenouras em rodelas e frite no óleo. Coloque as cebolas e cenouras cozidas por cima das batatas e os pedaços de bacalhau por cima.

Despeje o leite sobre o prato, polvilhe o peixe com queijo ralado por cima e coloque no forno quente. A 180 graus, a caçarola de peixe estará pronta em meia hora. Esta receita pode ser adaptada para uma multicozinha tomando produtos nas proporções recomendadas para uso nas instruções que acompanham.

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