Uma tosse violenta é sempre desagradável. Eles causam dor de garganta, dificultam a respiração e interferem no sono normal à noite. Você pode lidar com eles com a ajuda de medicamentos ou métodos alternativos de tratamento. Um deles são rebuçados caseiros para a tosse, que são fáceis de fazer sozinho em apenas alguns minutos.
Food & mood convida você a fazer pirulitos de acordo com a receita do autor Elena Gabaidulina, especialista em culinária, criador da oficina de arte de caramelo “Caramelena”
Ingredientes:
- 300 gr. Açúcar
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de vinagre de maçã ou vinagre de mesa, de 4% a 9%
- Suco de limão ou caldo de maçã.
- 1 gr. Especiarias em pó: cardamomo, coentro, gengibre, canela, açafrão.
- 5 peças. Cravo.
Preparação:
1. Em uma panela de aço inoxidável com um volume de até 1,5 litros. despeje açúcar. É desejável que a frigideira tenha lados de altura alta ou média. E para que não fique muito largo no fundo, pois o açúcar pode queimar. Não tome mais de 16 cm de diâmetro.
2. Despeje lentamente o açúcar com água potável fria ou caldo de maçã pré-preparado (o princípio da compota para cozinhar - o caramelo será mais aromático). Todo o açúcar deve ficar molhado e a água residual em cima do açúcar deve ser de 1cm.
3. Certifique-se de mexer bem o açúcar, retirando-o do fundo com um palito (um palito para sushi é perfeito) e leve ao fogo máximo.
4. Cozinhe até ferver e, em seguida, adicione o vinagre.
5. Depois do vinagre, adicionamos as especiarias especificadas (todas ou seletivamente). Observe que algumas especiarias são contra-indicadas para crianças menores de 3 anos, leia atentamente as contra-indicações dos ingredientes. Você pode adicionar corante alimentício, de preferência em gel, em vez de seco, pois a cor seca pode não se dissolver completamente. Mas sem o corante, por causa das especiarias, o caramelo terá uma rica cor âmbar.
6. Adicione gengibre ou suco de limão, isso dará ao caramelo para tosse um sabor picante.
7. O caramelo é cozido até o aparecimento de uma espuma densa e espessa, de 15 a 20 minutos com um volume de 300 gramas de açúcar. A prontidão é verificada com um pau de madeira: é necessário mexer o caramelo com um pau e baixá-lo rapidamente para um copo de água fria. Se o caramelo no palito for duro e não grudar no vidro, está pronto.
8. Pode ser derramado em moldes de silicone que podem suportar temperaturas de 165 graus. Ou - despeje em pequenos círculos no pergaminho branco. Você também pode polvilhar o açúcar de confeiteiro em uma assadeira com bordas, alisar e fazer pequenos furos com o dedo ou um palito. Em seguida, despeje o caramelo diretamente nesses orifícios.
9. Quer fazer caramelo em palito? Depois de despejar em formas de silicone ou em pergaminho e agarrar um pouco, coloque um palito de madeira no caramelo.
Você pode armazenar o caramelo na geladeira ou em um local fresco e fresco em uma embalagem ou em uma caixa fechada se o caramelo for polvilhado com açúcar de confeiteiro.