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E é tudo sobre ele
Como você gosta do fato de que em termos de sua composição aveia perto do leite humano, é por isso que nossos ancestrais usavam leite de aveia para alimentar bebês? Ou, por exemplo, que os antigos alemães preparavam compressas e tinturas de aveia? Afinal, aveia é a iguaria favorita dos ursos, e ávidos caçadores os espreitam em emboscadas precisamente “na aveia”. Os ursos sabem o que comer. Você não pode enganar um animal!
A aveia contém até. Além disso, a aveia é um verdadeiro recordista em termos de conteúdo. Hoje, as pessoas valorizam totalmente não só o poder nutricional, mas também o poder curativo da aveia: ela também é usada em dietética e cosmetologia. A Mongólia e o Norte da China são considerados o berço da aveia. E se o arroz reina em climas quentes e úmidos, a aveia floresce em lugares com clima moderado e até frio.
O principal benefício da farinha de aveia é sua capacidade de ferver até um estado de gelatina. A aveia não irrita o estômago e os intestinos, por isso é indispensável na nutrição dietética para uma variedade de doenças.
Um efeito favorável da dieta com farinha de aveia foi observado em pacientes com diabetes mellitus. Para os amantes de fast food, comida para viagem e pessoas com níveis elevados de colesterol no sangue, a aveia ajudará a normalizar esse número. E mais uma informação importante: foi encontrada uma enzima nos grãos de aveia que atua como uma enzima pancreática e ajuda a quebrar os carboidratos. Ou seja, apesar da quantidade considerável de carboidratos no próprio traseiro, eles não afetarão de forma alguma a circunferência da cintura.
Como cozinhar
E o que, há apenas uma mancha de mingau? Você também pode fazer isso, você só precisa aprender a cozinhá-lo deliciosamente. O famoso especialista culinário oferece duas formas - “” e “”. Ele chama de “adulto” um mingau quebradiço feito de aveia inteira, não amassada e não lavada. E “baby” - qualquer mingau feito de aveia esmagada ou prensada (incluindo aveia). O fato é que as crianças não percebem o mingau de aveia duro, íngreme, quebradiço, que os adultos valorizam justamente por sua densidade (tem o que mastigar!). Enquanto isso, o grão triturado ou prensado dá uma massa pegajosa e viscosa de sabor menos intenso, que costuma ser adoçada.
Aveiavocê gosta flocos de porco, deve primeiro ser fervido em água. Se você estiver cozinhando mingau para uma criança, a massa resultante deve ser passada por uma peneira para reter as partes residuais “grosseiras” da aveia (por exemplo, a casca). Depois disso, adicione o leite e cozinhe o mingau.
O prato acabado pode ser temperado com especiarias e aditivos naturais -. Depois, vale a pena acrescentar natas e manteiga (eles são introduzidos no mingau pronto, porque o creme não agüenta ferver - perde o sabor cremoso).
As panquecas também podem ser feitas de aveia. Despeje um pouco de 500-600 ml de leite morno em uma panela, dissolva 1 colher de chá nela. fermento seco (sem lâmina). Misture as farinhas de trigo e aveia (160-170 g cada) em uma tigela e adicione ao leite, mexendo sempre. Deixe a massa crescer. Em seguida, adicione 3 gemas, moídas com sal e 2 colheres de sopa. l açúcar, 30 g de manteiga derretida, mexa tudo bem. Bata 3 claras de ovo e 100 ml de creme de leite em separado, misture e despeje delicadamente na massa. Deixe a massa crescer novamente e asse as panquecas normalmente. Ao servir, você pode colocá-los em uma lâmina e enfeitar com bananas e geléia de frutas vermelhas.
E, claro, geleia de aveia é um clássico russo. É preparado a partir de cereais ou flocos. Despeje as sêmolas com água fria (cerca de 1: 1), coloque um pouco de fermento ou um pedaço de pão de centeio, deixe fermentar por 12-24 horas, envolvendo os pratos com um pano grosso para mantê-los aquecidos. Em seguida, o líquido é cuidadosamente drenado e levado à fervura - a geleia está pronta. Quente é comido com óleo vegetal, resfriado transforma-se em uma massa densa. Gelatina gelada vai bem com leite, geléia, mel e até cebolas fritas.
, médico da corte do imperador Ferdinando I, em meados do século XNUMX, aconselhou o uso de farinha de aveia como remédio para tossee também como remédio para doenças de pele. A medicina popular moderna recomenda uma decocção de grãos inteiros como diurético, uma tintura alcoólica de ervas frescas - para fadiga, insônia, exaustão do sistema nervoso e até ... como remédio para fumar.