Como fazer linguiça em casa?

As salsichas caseiras são muito mais saborosas e saudáveis ​​do que as salsichas armazenadas. Mas prepará-los requer paciência e tempo. Primeiro você precisa preparar intestinos de porco para recheio - mergulhe em água salgada, sem muco. Em seguida, é feita a carne picada. Carne e bacon são passados ​​por um moedor de carne, misturados com sal e temperos. Às vezes é aconselhável deixar a carne picada na geladeira por um dia, mas isso não é necessário. Os intestinos devem ser bem estufados para que o ar não entre. A cada 10-15 cm você precisa rolar o intestino, formando salsichas. Pendure os intestinos recheados por 2-3 horas em temperatura ambiente. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno por pelo menos 3-4 horas. Uma das salsichas requer a inserção de um sensor de temperatura. No forno, ligue o modo de ventilação, aumentando lentamente o aquecimento para 80-85 graus. As salsichas serão consideradas prontas quando o sensor interno mostrar 69 graus. Retire as salsichas do forno, deixe esfriar no banho e deixe esfriar completamente em local fresco. Depois disso, eles podem ser congelados, armazenados em sacos a vácuo na geladeira e, claro, comidos - fervendo e fritando por no máximo 2-3 minutos.

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