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Como reconhecer o queijo mais saudável do supermercado
Alimentação
Decadência para os queijos mais suaves, como os frescos, é melhor para a nossa saúde
+ Alimentos que têm tanto ou mais cálcio do que leite
El queijo ele cria um mundo próprio. Um alimento que abrange um amplo espectro de tipos, formas, sabores e texturas e que enlouquece muitos. Mas, dentro da variedade de opções, às vezes podemos ter dificuldades para distinguir os benefícios que este alimento multifacetado pode nos trazer.
Se o que procuramos é o queijo mais saudável, devemos consumir diariamente.amo queijos frescos, conforme explica Sara Martínez, nutricionista-nutricionista da Alimmenta. “Esses queijos são os mais saudáveis para consumo frequente porque contêm menos gordura”, explica a profissional.
Muitas vezes não queremos nos limitar ao consumo de queijos mais leves. Na hora de escolher qual comprar no supermercado, é fundamental olhar alguns pontos para escolher aquele que contém mais benefícios. «No rótulo, devemos olhar para o seu conteúdo de gordura e, claro, que os ingredientes incluem o leite, coalho, fermentos lácteos e sal», Explica Sara Martínez. Além disso, ele faz um alerta sobre as alegações nutricionais dos queijos: “Nenhum terá propriedades milagrosas”.
Melhores queijos
E por tipo de queijo… qual é o melhor em cada caso? O profissional tira as dúvidas. Entre os queijos frescos, que geralmente possuem um conteúdo baixo teor de gordura e têm um alto poder saciante, há muitos tipos que podem ser bons: Burgos, Quark, Smoothie, Cottage… “Se queremos emagrecer é importante optar pelas versões desnatadas ou 0%”, diz Martínez.
No caso dos queijos cremosos, novamente o profissional ressalta que a melhor opção são os queijos desnatados. Com queijos curados e semi-curados devemos ter mais cuidado. Embora graças ao seu menos quantidade de água São alimentos com excelente ingestão de cálcio, têm muito mais gordura e sal do que os demais, por isso a nutricionista lembra que devemos limitar o seu consumo.
“A gordura desses queijos é saturada, mas não tem nada a ver com alimentos como abacate ou azeite”, afirma. Embora eles possam incorporar em uma dieta saudável sem problemas, o nutricionista não considera seu consumo essencial. “É um queijo muito denso, que nos dá cálcio e proteínas, mas também uma gordura indesejável”, afirma e continua: “Para o consumo diário, é melhor usar queijos mais leves, como o fresco, e reduzir as porções de mais queijos. gordinho ".
A melhor fonte de cálcio
Quanto mais os queijos curados, mais concentrados os nutrientes são, portanto, eles têm mais cálcio. Os queijos frescos têm mais água, por isso o conteúdo de cálcio é diluído. Mesmo assim, devemos ter em mente que são queijos que levam a um maior consumo. Isso significa que, ao comer mais quantidade do que um queijo mais forte e denso, a contribuição de cálcio é compensada.
E poderíamos substituir a contribuição de cálcio do leite consumindo apenas queijo? Embora devamos ter em mente que muitas gorduras vêm com ele, o conteúdo de cálcio é muito maior. Por exemplo, 100 mililitros de leite desnatado têm 112 mg de cálcio, enquanto 100 gramas de um queijo maduro genérico tem 848 mg.
O que combinar com
O queijo é um alimento que oferece muitas possibilidades na hora de complementar receitas e pratos. Combina com doces e salgados. Sara Martínez deixa-nos alguns exemplos para o combinar: «Podemos, no caso do doce, fazer uma tosta de pão com queijo semi-curado ou fresco com queijo geléia ou marmelo; ou se optar pelo salgado: uma torrada de pão com abacate e queijo fresco. E até mesmo, milkshake de creme com uma colher de chá de creme de nozes.
Além disso, dado o alto teor de cálcio deste alimento e seu alto teor de sódio, também devemos ter tenha cuidado ao combiná-lo. A nutricionista explica que os alimentos ricos em cálcio “competem” com os ricos em ferro na hora da metabolização. Por isso, ele explica que, por exemplo, uma pessoa com osteoporose deve evitar comer alimentos que tenham uma alta contribuição de ambos na mesma refeição. Da mesma forma, recomenda que pessoas com hipertensão, retenção de líquidos ou insuficiência renal evitem comer queijos curados e semi-curados devido ao alto teor de sódio.