Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 222 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 759 g |
| Proteínas | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 2.4% | 1854 g |
| gorduras | 13 g | 56 g | 23.2% | 10.5% | 431 g |
| Os hidratos de carbono | 21.5 g | 219 g | 9.8% | 4.4% | 1019 g |
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Água | 59.8 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3801 g |
| Cinza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 162 μg | 900 μg | 18% | 8.1% | 556 g |
| Retinol | 0.159 mg | ~ | |||
| alfa carotenos | 5 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| beta criptoxantina | 5 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 151 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3061 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 989 g |
| Vitamina B4, colina | 26 mg | 500 mg | 5.2% | 2.3% | 1923 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.506 mg | 5 mg | 10.1% | 4.5% | 988 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 7.5% | 600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.61 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2459 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.095 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | 21053 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 3.2% | 1412 g |
| Cálcio, Ca | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| Magnésio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Sódio, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.1% | 2131 g |
| Enxofre, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.8% | 2439 g |
| Fósforo, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 6.5% | 690 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.5% | 8571 g |
| Manganês, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Cobre, cobre | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Selênio, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 2.5% | 1833 g |
| Zinco, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 1.9% | 2308 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 21.16 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.172 g | ~ | |||
| valina | 0.241 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.099 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.215 g | ~ | |||
| leucina | 0.353 g | ~ | |||
| lisina | 0.296 g | ~ | |||
| metionina | 0.091 g | ~ | |||
| treonina | 0.169 g | ~ | |||
| triptofano | 0.048 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.176 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.164 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.3 g | ~ | |||
| glicina | 0.163 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.745 g | ~ | |||
| Prolina | 0.374 g | ~ | |||
| serina | 0.216 g | ~ | |||
| tirosina | 0.17 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.036 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 91 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 7.46 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.39 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.23 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.13 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.3 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.34 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 1.24 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.36 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 1.47 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.49 g | min 16.8 г | 20.8% | 9.4% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.27 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.22 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.46 g | de 11.2 para 20.6 | 4.1% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.28 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.18 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.18 g | de 0.9 para 3.7 | 20% | 9% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.28 g | de 4.7 para 16.8 | 6% | 2.7% | |
| Outras substâncias | |||||
| Cafeína | 2 mg | ~ | |||
| teobromina | 69 mg | ~ |
O valor da energia é 222 kcal.
Sorvete, soft, chocolate 13% de gordura, rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 18%, vitamina B12 - 16,7%, cálcio - 13,1%, fósforo - 14,5%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
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