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Peixe-gelo: como preparar as refeições? Vídeo
Peixe gelado é apreciado por especialistas em culinária pela maciez da carne e pelo sabor especial de camarão que é sentido nela com qualquer método de cozimento. Existem muitas receitas para um delicioso prato de peixe-gelo, sendo a mais popular fritar e assar no forno.
Para esta receita, leve: - 0,5 kg de peixe gelado; - 50 g de farinha; - 2 colheres de sopa. l sementes de gergelim; - 1 colher de chá. Curry; - sal, pimenta-do-reino, um pouco de endro seco; - óleo vegetal.
Descongele e descasque o peixe-gelo antes de cozinhar. Se o peixe estiver resfriado, comece a cortar imediatamente. Corte o peixe em porções, aqueça o óleo em uma frigideira e em um prato separado misture a farinha, o gergelim, o endro e o curry para um tom mais dourado. Polvilhe cada pedaço de peixe em todos os lados com a mistura de empanar, frite em óleo vegetal quente de um lado e depois do outro até estar totalmente cozido. O óleo deve ferver, senão a farinha não vai formar crosta no peixe. Procure não virar o peixe com mais frequência, pois a carne é muito macia e com isso o pedaço pode se desfazer e a crosta se deformar. Você também pode usar migalhas de pão em vez de farinha.
É muito fácil limpar este tipo de peixe, pois não tem escamas.
Como assar peixe gelado no forno
Para cozinhar deliciosamente peixes tenros com legumes no forno, leve:
- 0,5 kg de peixe; - 0,5 kg de batatas; - 1 cabeça de cebola; - um pequeno cacho de endro; - 50 g de manteiga; - 10 g de óleo vegetal para untar o molde; - sal, pimenta-do-reino, manjericão; - 1 dente de alho.
Forre a forma com papel manteiga ou unte com óleo, coloque em uma camada pré-descascada e picada as batatas e cebolas em uma camada, polvilhe com endro. Derreta a manteiga, misture com o alho passado por uma prensa. Espalhe esta mistura uniformemente sobre o preparado e corte em porções de peixe por todos os lados. Polvilhe o azeite restante nas batatas e leve ao forno quente por 15 minutos a 180 ° C. Em seguida, coloque o peixe sobre as batatas e leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva com um fio de azeite.
Como cozinhar peixe gelado em uma panela elétrica
Para este prato, leve: - 0,5 kg de peixe gelado; - 1-2 cabeças de cebola; - 200 g de tomate; - 70 g de queijo duro ralado; - 120 g de creme de leite não muito espesso; - sal, pimenta preta a gosto.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas, coloque no fundo da taça multicooker. Coloque por cima pedaços de peixe-gelo descascado, sal e pimenta. Coloque círculos de tomate no peixe, polvilhe com queijo, despeje o creme de leite sobre o peixe, defina a cozedura e cozinhe o peixe por uma hora. Se quiser mudar um pouco o sabor resultante, antes de estufar, você pode fritar levemente as cebolas e os próprios pedaços de peixe e só então colocar os tomates em rodelas sobre eles e cozinhe até ficarem macios por 40 minutos.