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Muitas pessoas adoram o kefir saboroso e saudável, o leite fermentado e o iogurte. Têm um sabor agradável e ligeiramente azedo e, além de saborosos, são também alimentos saudáveis para o nosso corpo. Afinal, eles contêm ácido láctico, de que precisamos para a saúde e energia.
O ácido lático é produzido ativamente pelo corpo como resultado de um treinamento esportivo intenso. Seu excesso no corpo é familiar a cada um de nós pelas sensações de dores musculares após as aulas de educação física.
O ácido láctico é usado pelo corpo para reações químicas importantes. É necessário para o curso dos processos metabólicos. Usado diretamente pelo músculo cardíaco, cérebro e sistema nervoso.
Alimentos ricos em ácido láctico:
Características gerais do ácido láctico
O ácido láctico foi descoberto em 1780 pelo químico e farmacêutico sueco Karl Scheele. Foi graças a esta pessoa notável que muitas substâncias orgânicas e inorgânicas se tornaram conhecidas no mundo - cloro, glicerina, ácido cianídrico e láctico. A complexa composição do ar foi comprovada.
Pela primeira vez, o ácido láctico foi encontrado nos músculos dos animais, depois nas sementes das plantas. Em 1807, o mineralogista e químico sueco Jens Jakob Berzelius isolou os sais de lactato dos músculos.
O ácido láctico é produzido pelo nosso corpo no processo de glicólise - a quebra dos carboidratos sob a influência de enzimas. O ácido é produzido em grandes quantidades no cérebro, músculos, fígado, coração e alguns outros órgãos.
Nos alimentos, quando expostos às bactérias do ácido láctico, o ácido láctico também é formado. Há muito disso no iogurte, kefir, leite fermentado cozido, creme de leite, chucrute, cerveja, queijos e vinho.
O ácido láctico também é produzido quimicamente nas fábricas. É usado como um aditivo alimentar e conservante para o E-270, que é considerado seguro para a maioria das pessoas. É adicionado a fórmulas infantis, molhos para salada e alguns confeitos.
Necessidade diária de ácido láctico
As necessidades diárias do corpo por esta substância não estão claramente indicadas em lugar nenhum. Sabe-se que com atividade física insuficiente, o ácido láctico no corpo é produzido pior. Nesse caso, para fornecer ácido láctico ao corpo, recomenda-se beber até dois copos de iogurte ou kefir por dia.
A necessidade de ácido láctico aumenta com:
- atividade física intensa, quando a atividade dobra;
- com alto estresse mental;
- durante o crescimento e desenvolvimento ativo do corpo.
A necessidade de ácido láctico é reduzida:
- na velhice;
- com doenças do fígado e rins;
- com alto teor de amônia no sangue.
Digestibilidade do ácido láctico
A molécula de ácido láctico é quase 2 vezes menor que a molécula de glicose. É graças a isso que é rapidamente absorvido pelo organismo. Contornando todos os tipos de obstáculos, penetra facilmente nas membranas das células do nosso corpo.
Propriedades úteis do ácido láctico e seu efeito no corpo
O ácido lático está envolvido no fornecimento de energia ao corpo, desempenha um papel importante nos processos metabólicos e na criação de glicose. É necessário para o pleno funcionamento do miocárdio, sistema nervoso, cérebro e alguns outros órgãos. Tem efeito antiinflamatório e antimicrobiano no organismo.
Interação com outros elementos:
O ácido lático interage com água, oxigênio, cobre e ferro.
Sinais de falta de ácido láctico no corpo:
- falta de força;
- problemas com digestão;
- atividade cerebral fraca.
Sinais de excesso de ácido láctico no corpo:
- convulsões de várias origens;
- lesão hepática grave (hepatite, cirrose);
- idade do idoso;
- descompensação do diabetes mellitus;
- uma grande quantidade de amônia no sangue.
Ácido láctico para beleza e saúde
O ácido láctico é encontrado em removedores de cutícula. Não agride a pele normal, mas atua apenas nas camadas queratinizadas da epiderme. Esta propriedade é usada para remover calos e até verrugas.
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