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Pratos magros não devem ser chatos, monótonos ou sem gosto, especialmente no café da manhã. Todo mundo sabe que os alimentos com carboidratos dão muita energia e força, por isso muitos atletas comem alimentos com carboidratos no início do dia e muitas vezes incluem pão no café da manhã. Os produtos proteicos sobrecarregam o trato gastrointestinal, não há tanta leveza e alegria depois deles. O jejum é um ótimo momento para aliviar o corpo e rever seus hábitos alimentares. Oferecemos-lhe sete opções de pequenos-almoços magros para cada dia da semana!
Não só no entrudo
Maslenitsa acabou, mas isso não significa que você deve esquecer as panquecas antes da Páscoa, porque você pode cozinhar este prato sem produtos de origem animal. Foi de acordo com esta receita que as panquecas foram assadas no antigo Egito. Mais precisamente, esses produtos de massa eram apenas superficialmente semelhantes às panquecas, tinham um sabor ligeiramente diferente. Mas na Rússia, no início do século XI, os chamados mlins apareceram bolos redondos, cuja massa teve que ser amassada por um longo tempo, daí o nome. No entanto, há mais uma versão interessante da origem das panquecas. Uma vez a anfitriã estava cozinhando geleia de aveia e esqueceu, e ela grudou no fundo da panela e se transformou em uma panqueca – macia, corada e deliciosa. Desde então, este prato foi aprimorado e suas versões magras apareceram. Por exemplo, a massa para panquecas pode ser amassada sem ovo, em vez de leite, é usada água mineral, graças à qual a massa fica leve, macia e arejada, e as panquecas acabadas são cobertas com pequenos e apetitosos orifícios. Como cozinhar panquecas magras?
Para panquecas, você precisará de:
- 400-500 ml de água mineral
- 230 g de farinha
- 2 colher de sopa de açúcar
- sal a gosto
- óleo vegetal
Misture metade do volume de água mineral com açúcar e sal e misture bem. Se você cozinhar panquecas com recheio salgado, poderá consumir menos açúcar. Aos poucos, despeje a farinha peneirada na água, batendo a massa com uma batedeira ou batedeira.
Agora despeje a água mineral restante, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e misture bem novamente.
Unte uma frigideira com óleo vegetal e frite as panquecas dos dois lados até dourar. Podem ser servidos separadamente ou com recheio magro - com cogumelos, batata, couve estufada e outros vegetais, bem como com compota, mel, bagas e frutas. Essas panquecas são preparadas de forma simples e rápida, não assentam centímetros na cintura e são facilmente digeridas, a água mineral substitui o fermento nelas, mas não contém calorias.
Panquecas magras irão criar raízes em sua dieta matinal, especialmente porque seu preparo levará um mínimo de tempo, que de manhã geralmente vale seu peso em ouro.
Smoothies para o café da manhã
Um smoothie é uma bebida espessa feita de vegetais, frutas e outros ingredientes que podem ser consumidos com uma colher. Se você adicionar uma banana a um smoothie, ele imediatamente se transforma em um prato forte, no qual você pode aguentar até o almoço.
A banana é chamada de fruta do riso porque contém o aminoácido triptofano, que está envolvido na síntese da serotonina - o hormônio da alegria e da felicidade. Essas frutas perfumadas e macias são o melhor antidepressivo! Vamos preparar um smoothie de banana magro para começar o dia com uma porção generosa de emoções positivas.
Para um smoothie de banana, você precisa de:
- 1 de banana
- um punhado de amêndoas
- 1 colheres de sopa de flocos de aveia
- 200-250 ml de nozes, coco ou leite de soja
O leite de nozes pode ser preparado de forma independente, mergulhando as nozes, sementes de girassol ou gergelim por 6 horas. Em seguida, escorra a água, lave as nozes ou sementes, misture com água na proporção de 1: 3 e triture em um liquidificador poderoso até o estado líquido. Coe o leite e use-o no preparo de sobremesas, smoothies magros e cereais.
Descasque a banana e jogue no liquidificador junto com as amêndoas e o hércules, em seguida despeje o leite de nozes. Bata o smoothie até obter uma consistência homogênea, despeje em copos, decore com folhas de hortelã e desfrute do frescor da manhã.
O smoothie de banana pode ser preparado com qualquer morango e frutas ao seu gosto!
Ervilhas de uma maneira real
Ninguém pode prescindir de ervilhas, que são muito mais úteis do que cereais, porque contêm proteínas de fácil digestão, carboidratos e aminoácidos valiosos para o corpo. Os pratos de ervilha no posto são um produto importante para a saúde. Ervilhas são úteis para a glândula tireóide e normalização da pressão arterial, aumenta a hemoglobina e alivia dores de cabeça, mas o mais importante - dá uma saciedade agradável, substitui carne e pão, eliminando completamente a vontade de comer demais. Na Grécia antiga, as ervilhas eram usadas na alimentação do gado e servidas à mesa nas famílias pobres e, no século XVI, o próprio rei da França era alimentado com ervilhas fritas na banha!
Qual é a receita de um prato de ervilhas no post para escolher? Vamos tentar cozinhar um prato magro de ervilhas e verduras — salsichas deliciosas. Para isso, precisamos dos seguintes produtos:
- 200 g de ervilhas secas
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- sal, pimenta - a gosto
- pão ralado - 2-3 colheres de sopa. eu.
- óleo vegetal para fritar
Deixe as ervilhas de molho por 6 horas, escorra, enxágue em uma peneira e misture com as cebolas picadas. Bata a massa no liquidificador até ficar homogêneo, misture com as ervas picadas, sal e pimenta do reino moída. Da “massa” resultante, faça linguiças, não será difícil para você, porque acaba sendo de plástico e não gruda em suas mãos. Role as almôndegas na farinha de rosca, frite em óleo vegetal até dourar e sirva com maionese magra e ervas. Um farto café da manhã está pronto! Agora você sabe o que cozinhar com ervilhas no posto, e pode incluir este prato no cardápio.
Farinha de aveia, senhor!
É difícil de acreditar, mas nos tempos antigos, os animais eram alimentados com aveia e não havia dúvida de usá-la na alimentação humana. No século XIII, esse cereal foi adicionado ao caldo, no século XVI, começaram a cozinhar o mingau de aveia na água, e no século XIX já se adicionavam leite e açúcar. Acabou por ser um prato apetitoso, de que ainda gostamos, complementando-o com uma variedade de frutas, frutos silvestres, nozes e especiarias. Vamos tentar cozinhar um delicioso mingau magro sem leite. Você ficará surpreso, mas sua ausência não afetará em nada o sabor.
Prepare os seguintes ingredientes:
- 80 g de flocos de hércules
- 400 ml de água
- um punhado de nozes para provar
- 2 colheres de sopa de sementes de linho moídas
- 1 maçã
- uma pitada de canela
- xarope de bordo a gosto
Despeje o hércules na água e cozinhe em fogo médio por 7 minutos, mexendo. Neste momento, pique a semente de linhaça e corte a maçã em cubos ou rodelas. 3 minutos antes do mingau estar pronto, coloque sementes de linhaça, maçãs, nozes e uma pitada de canela na panela, e você não precisará de açúcar. Coloque a farinha de aveia em tigelas e despeje sobre o xarope de bordo perfumado. O mingau pode ser decorado com maçãs, banana, figos, tâmaras e quaisquer frutas secas e servido com suco natural ou smoothies. Se você cozinhar o mingau com sal e temperos, poderá servi-lo com pão e vegetais. Algumas donas de casa enchem os hércules fervidos com maionese caseira. No entanto, este já é um almoço completo.
A propósito, hércules é recomendado para todos que freqüentemente caem em depressão, desânimo, sofrem de insônia e síndrome de fadiga crônica. Tome o café da manhã com aveia - e todos esses sintomas irão desaparecer!
Patê verde
O abacate no posto é insubstituível - não é por acaso que se chama um análogo vegetal da carne. A polpa desta deliciosa fruta contém muitas proteínas, gorduras, vitaminas, oligoelementos e antioxidantes. Se você tem abacate em sua dieta, não pode se preocupar com o estado de sua pele, cabelo e unhas. Curiosamente, esta fruta é chamada de pêra de crocodilo, óleo de aspirante e vaca pobre. Sementes de abacate foram encontradas até em tumbas egípcias!
Sanduíches de abacate não são apenas um farto café da manhã, mas também um verdadeiro depósito de nutrientes. Você pode espalhar fatias desta deliciosa fruta no pão ou preparar um patê apetitoso que é fácil de espalhar na bolacha, embrulhar em uma panqueca ou folhas de alface, rechear tortinhas ou bisnagas com elas. Escreva a receita deste lanche e não demore muito a degustar!
O que você vai precisar de:
- 2 abacates maduros
- 50 g de pinhões
- 1 limão
- 30 ml de azeite
- Dentes de alho 3
- folhas de manjericão a gosto
- 2 tomates
- sal, pimenta-do-reino - a gosto
Corte o abacate ao meio, retire a polpa com uma colher, rale as raspas de meio limão e esprema todo o suco. Pique as nozes no liquidificador até ficar homogêneo e corte os tomates em rodelas.
Coloque no liquidificador o abacate, os amendoins, as raspas de limão, o suco, o óleo vegetal, o alho, as especiarias e as ervas. Pique os ingredientes em uma pasta homogênea e espalhe sobre o pão, e decore com os tomates e folhas de manjericão por cima. Você pode complementar a composição do sanduíche com rodelas de pimentão, pepino ou rabanete. Se você não está cozinhando para uma dieta magra, adicione um pouco de queijo ralado e maionese ao abacate.
Imagine, existem cerca de 100 variedades de abacate, além dessa fruta estar listada no Livro dos Recordes do Guinness como a mais nutritiva do planeta!
Para quem gosta de doces
Se você quer doces no post, panquecas de maçã salvam você! Eles podem não ser tão saudáveis quanto os smoothies de banana, mas são muito satisfatórios e leves, especialmente se você fritá-los em uma frigideira levemente untada. As maçãs são as frutas mais baratas e saudáveis em nossas latitudes, pois contêm pectina, valiosa para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, e antioxidantes que retardam o envelhecimento do corpo. Não é por acaso que a Guerra de Tróia começou por causa da maçã…
Mas voltemos às panquecas magras, que podem ser preparadas não só na Quaresma. Leve os seguintes produtos:
- 10 g de fermento cru
- 200 ml de água
- 3 colher de sopa de açúcar
- 230 g de farinha
- sal a gosto
- 1 maçã
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Mexa o fermento em água morna, dissolva o açúcar e o sal e sove a massa, juntando a farinha, o óleo vegetal e uma maçã ralada no ralador grosso. Coloque o copo em água morna, cubra com um guardanapo e deixe por 15 minutos, para que a massa cresça um pouco. Frite as panquecas numa frigideira quente untada com óleo e sirva com compota, compota ou mel.
Prato favorito de Clinton
Bolinhos magros com cerejas serão um choque culinário para você. E embora sejam considerados um prato nacional ucraniano, os bolinhos de massa vieram da Turquia para a Ucrânia. Em primeiro lugar em popularidade estão os bolinhos de massa com batatas, no segundo - os bolinhos com queijo cottage e os recheios de cereja e bagas estão em terceiro lugar. No entanto, Bill Clinton, depois de visitar a Ucrânia, se apaixonou pelos bolinhos com cerejas e os declarou seu prato favorito. Com certeza, o presidente da América preparou bolinhos de massa de acordo com uma receita diferente - não de massa magra, mas com ovos, e despejou manteiga e creme de leite no prato acabado. E vamos preparar um prato vegano, porque é Quaresma!
Para a massa:
- 370 g de farinha
- 200-250 ml de água quente
- 1 colher de chá de açúcar
- sal a gosto
Para o preenchimento:
- 500 g de cerejas
- 3 colher de sopa de açúcar
Para submissão:
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 colher de sopa de açúcar
Dissolva o sal e o açúcar em água quente e despeje o líquido na farinha peneirada. Sove a massa elástica, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
Despeje o açúcar sobre as cerejas cruas ou descongeladas sem caroço. Forme um torniquete com a massa, corte em pedaços e enrole cada um deles em um pequeno bolo achatado. Coloque um pouco de recheio no meio de cada “panqueca” e espete os bolinhos. Jogue-os em água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Coloque os bolinhos em uma peneira e, antes de servir, polvilhe com açúcar, despeje o óleo vegetal e o suco de cereja.
É tão delicioso! E não é nada surpreendente que no Canadá exista há muito tempo um monumento a Varenik com uma altura de cerca de 8 metros e um peso de mais de 2500 kg. Certamente foi erguido por gourmets agradecidos que não podiam viver sem bolinhos!
Smoothies, sanduíches, cereais, panquecas, bolinhos e panquecas são pratos clássicos para um café da manhã magro. Você tem alguma outra ideia? Compartilhe conosco e experimente mais, pois o post costuma buscar inspiração para cozinhar algo novo, brilhante, interessante e delicioso!
