Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
| Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 154 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Proteínas | 23.1 g | 76 g | 30.4% | 19.7% | 329 g |
| gorduras | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 5.5% | 1191 g |
| Os hidratos de carbono | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.4% | 4469 g |
| Fibra dietética | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 13.3% | 488 g |
| Água | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3465 g |
| Cinza | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 17.3% | 375 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 28.8% | 225 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 10.4% | 625 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.4 g | 3 mg | 80% | 51.9% | 125 g |
| Vitamina PP, não | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 25.3% | 256 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Cálcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| Sódio, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 24% | 270 g |
| Fósforo, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 11.1% | 584 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8.3% | 783 g |
| Zinco, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 13.5% | 480 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono e dissacarídeos (açúcares) | 0.3 g | máx. 100 g | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos de Nasadenie | 0.5 g | máx. 18.7 g | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.1 g | min 16.8 g | 6.5% | 4.2% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 3.1 g | de 11.2-20.6 g | 27.7% | 18% |
O valor da energia é 154 kcal.
- link = 51 g (78.5 kcal)
LOMA LINDA Linguiça grande, baixo teor de gordura, enlatada, sem preparo rico em vitaminas e minerais como a vitamina B1 era 26.7%, vitamina B2 - 44,4%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 80%, vitamina PP - 39%, fósforo - 17,1%, ferro - 12,8, 20,8%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das principais enzimas do metabolismo de carboidratos e energia, fornecendo ao corpo energia e compostos plásticos, bem como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 está envolvido em reações redox, contribui para a suscetibilidade das cores do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da saúde da pele, membranas mucosas, luz prejudicada e visão crepuscular.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas relacionadas envolvidas na hematopoiese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato e anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, permite o fluxo das reações redox e a ativação da peroxidação. A ingestão inadequada leva à anemia hipocrômica, mioglobinemia, atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica crônica.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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