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Noz de macadâmia: propriedades benéficas. Vídeo
As nozes de macadâmia são ricas em calorias e gordura. Não é exatamente isso que você está acostumado a ouvir sobre alimentação saudável, no entanto, essas nozes são realmente muito, muito saudáveis, porque são uma fonte de muitos nutrientes benéficos, especialmente aqueles que são necessários para a atividade cardiovascular normal.
História da noz macadâmia australiana
O principal exportador de noz de macadâmia é o ensolarado Havaí. É a partir daí que 95% de todas as frutas vão à venda. Por que a macadâmia às vezes é chamada de “noz australiana”? O fato é que foi ali, para fins decorativos, que essa árvore foi criada pela primeira vez. Várias plantas características do continente australiano foram cruzadas pelo Barão Ferdinand von Müller, diretor do Royal Botanic Gardens da Austrália. Ele deu à noz o nome de seu amigo, o químico John McAdam. Trinta anos depois, em 30, a macadâmia foi trazida para o Havaí, onde se enraizou e fez sucesso comercial.
Segundo os botânicos, mcdamia não é uma noz, mas sim uma drupa
Valor nutricional da noz macadâmia
As nozes de macadâmia doces contêm um número recorde de calorias entre outras nozes. O conteúdo calórico de 100 gramas de macadâmia é superior a 700 calorias. Mas a mesma dose também contém cerca de 9 gramas de fibra alimentar, o que é cerca de 23% da ingestão diária recomendada necessária para uma boa digestão. Essas nozes também contêm as seguintes substâncias úteis: - manganês; - tiamina; - magnésio; - cobre; - fósforo; - ácido nicotinico; - ferro; - zinco; - potássio; - selênio; - vitamina B6; - vitamina E.
Embora as nozes de macadâmia contenham cerca de 70 gramas de gordura por porção, não há mal nenhum em fazê-lo, pois são gorduras monoinsaturadas saudáveis que reduzem o risco de doenças cardíacas aumentando o colesterol bom e diminuindo o colesterol ruim. Estudos demonstraram que, ao consumir uma pequena porção dessas nozes cinco ou mais vezes por semana, você pode reduzir o risco de doença coronariana quase pela metade. O óleo derivado de nozes de macadâmia contém ainda mais gorduras monoinsaturadas do que a tão elogiada fonte de azeite de oliva. Uma grande vantagem para os especialistas culinários é que a temperatura de fumaça do óleo de macadâmia também é mais alta do que a do azeite - cerca de 210 ° C. Essa propriedade torna o óleo de macadâmia uma ótima alternativa a muitos óleos de cozinha para fritar alimentos.
Como as nozes de macadâmia não contêm glúten, elas são um dos ingredientes mais populares em uma dieta sem glúten.
As nozes de macadâmia são uma excelente fonte de proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais e alguns reabastecidos.
A macadâmia contém antioxidantes importantes, como vitamina E e selênio, além de outros fitonutrientes. Esses nutrientes essenciais são capazes de proteger o corpo dos danos dos radicais livres, o que leva a uma série de doenças graves, incluindo câncer e envelhecimento geral do corpo.