Quem nunca aconteceu: olhou para uma geladeira vazia por cinco minutos, fechou a porta, foi embora, pediu pizza. Adiar a questão de sua própria nutrição até o último minuto é um mau hábito. Fazendo tudo correndo, muitas vezes deixamos de fazer uma escolha em favor de produtos saudáveis. Se você preparar tudo com antecedência, economizará tempo e dinheiro e melhorará significativamente sua dieta, diz Casey Moulton, que desenvolveu uma nova abordagem para cozinhar em casa. Pronto para aprender a fazer 15 refeições em duas horas? Então comece a implementar dicas simples.
1. Cozinhe uma vez por semana
Escolha um dia por semana e aproveite ao máximo as compras e a culinária. Cortar legumes para uma refeição leva 10 minutos, cortar 15 pratos de uma vez leva 40 minutos. Aritmética simples. A maioria dos alimentos cozidos permanecem frescos por muito tempo na geladeira.
2. Cozinhe refeições simples
A chef Candace Kumai recomenda escolher receitas conhecidas e usar ingredientes familiares. Há pessoas que lutam pela variedade, mas os experimentos não devem tirar você da sua zona de conforto. Introduza novos itens gradualmente, à medida que sua habilidade cresce.
3. Considere a data de validade
Alguns produtos armazenam pior do que outros. Bagas e verduras como espinafre estragam rapidamente e devem ser consumidas no início da semana. As saladas devem ser temperadas antes de comer para mantê-las frescas. Mas o repolho pode ser deixado para depois. Lembre-se que abacates e maçãs não podem ser cortados com antecedência, pois oxidam no ar.
4. Encha o congelador
Mesmo ao planejar uma refeição, tudo acontece na vida. É melhor manter meia dúzia de refeições preparadas congeladas. Sopas em porções podem ser armazenadas por até três meses. Coloque cada recipiente em um saco e escreva a data de preparo com um marcador.
5. Repita os pratos
O que há de errado em comer iogurte grego quatro vezes por semana? O nutricionista Jaime Massa acredita que a comida pode ser repetida se lhe der prazer. É uma grande economia de tempo preparar uma grande porção e comê-la durante a semana. Que seja uma salada de quinoa e uma panela grande de pimenta, ou qualquer outra coisa.
6. Não se esqueça de lanchar
Não é necessário cozinhar pratos em grande escala o tempo todo. Mas você precisa cuidar dos lanches para não ser tentado por um bolo extra para o aniversário de um colega. Quando estamos com fome ou estressados, bolachas, amêndoas ou frutas secas devem estar à mão. Se o escritório tiver uma geladeira, faça um estoque de iogurte, queijo e legumes picados.
7. Cozinhe várias refeições ao mesmo tempo
Quase todos os ingredientes precisam ser lavados, picados, temperados e cozinhados. É melhor fazer tudo de uma vez. Depois de ir ao supermercado, processe a comida, ligue os quatro queimadores e vá embora. Combine os ingredientes e tudo o que você precisa fazer é mexer a comida.
8. Use especiarias
Se os pratos forem repetidos ao longo da semana, várias especiarias podem desempenhar um papel decisivo. Casey Moulton recomenda a seguinte técnica: a base deve consistir em sal, pimenta, cebola, alho e azeite. Outras ervas e especiarias podem ser adicionadas a ele. Um com manjericão e outro com curry, e você obtém dois pratos muito diferentes.
9. Otimize seus utensílios de cozinha
Investir em novos utensílios de cozinha pode valer a pena. Pense se todas as panelas cabem no fogão ao mesmo tempo? Óleos e vinagre devem ser armazenados em frascos dispensadores ou aerossóis para que você os use menos. É necessário ter um número suficiente de recipientes de plástico e sacos de congelação. E, claro, eles não economizam em facas.