Uma dieta rica em proteínas na meia-idade aumenta o risco à vida e à saúde em 74%, de acordo com os resultados do último estudo sobre o tema, realizado por cientistas da Universidade do Sul da Califórnia (EUA).
O consumo regular de alimentos altamente calóricos – como carnes e queijos – aumenta muito o risco de morte por câncer e outras doenças, por isso o consumo de proteína animal deve ser considerado prejudicial, afirmam. Este é o primeiro estudo na história da medicina a provar estatisticamente uma ligação direta entre uma dieta rica em proteína animal e um aumento significativo na mortalidade por várias doenças graves, incluindo câncer e diabetes. De fato, os resultados deste estudo falam a favor do veganismo e do vegetarianismo alfabetizado, “de baixa caloria”.
Cientistas americanos descobriram que o consumo de produtos de origem animal com alto teor de proteína: incluindo vários tipos de carne, além de queijo e leite, não apenas aumenta o risco de morrer de câncer em 4 vezes, mas também aumenta a probabilidade de outras doenças graves, 74%, e várias vezes aumenta a mortalidade por diabetes. Os cientistas publicaram uma conclusão científica sensacional na revista científica Cellular Metabolism em 4 de março.
Como resultado de um estudo que durou quase 20 anos, os médicos americanos descobriram que a ingestão moderada de proteína só se justifica a partir dos 65 anos, enquanto a proteína deve ser estritamente limitada na meia-idade. Os efeitos nocivos dos alimentos altamente calóricos no corpo, portanto, são aproximadamente iguais aos danos causados pelo tabagismo.
Enquanto as dietas populares Paleo e Atkins encorajam as pessoas a comer muita carne, a realidade é que comer carne é ruim, dizem pesquisadores americanos, e até mesmo queijo e leite são melhor consumidos em quantidades limitadas.
Um dos coautores do estudo, Dr., Professor de Gerontologia Walter Longo, disse: “Há um equívoco de que a nutrição é auto-evidente – porque todos nós comemos alguma coisa. Mas a questão não é como alongar 3 dias, a questão é – com que tipo de comida você pode viver até 100 anos?
Este estudo também é único, pois considerou a idade adulta em termos de prescrições alimentares não como um único período de tempo, mas como várias faixas etárias separadas, cada uma com sua própria dieta.
Os cientistas descobriram que a proteína consumida na meia-idade aumenta o nível do hormônio IGF-1 – hormônio do crescimento – mas também contribui para o desenvolvimento do câncer. No entanto, aos 65 anos, o nível desse hormônio cai drasticamente, e é possível consumir alimentos com maior teor de proteína, com segurança e benefícios para a saúde. Na verdade, ele vira de cabeça para baixo ideias pré-existentes sobre como as pessoas de meia-idade devem comer e como as pessoas idosas devem comer.
Mais importante para veganos e vegetarianos, o mesmo estudo também descobriu que a proteína de origem vegetal (como a derivada de leguminosas) não aumenta o risco de doenças graves, ao contrário da proteína de origem animal. Constatou-se também que a quantidade de carboidratos e gorduras consumidos, ao contrário da proteína animal, não tem impacto negativo na saúde e não reduz a expectativa de vida.
“A maioria dos americanos está comendo cerca de duas vezes mais proteína do que deveria – e talvez a melhor solução para esse problema seja reduzir a ingestão de proteína em geral, e especialmente proteína animal”, disse o Dr. Longo. “Mas você não precisa ir ao outro extremo e desistir de proteína completamente, para que possa ganhar rapidamente a desnutrição.”
Ele recomendou o uso de proteínas de fontes vegetais, incluindo leguminosas. Na prática, Longo e seus colegas recomendam uma fórmula de cálculo simples: em média de idade, você precisa consumir 0,8 g de proteína vegetal por quilo de peso corporal; para uma pessoa média, isso é aproximadamente 40-50 g de proteína (3-4 porções de comida vegana).
Você também pode pensar de forma diferente: se você não consumir mais de 10% de suas calorias diárias de proteínas, isso é normal, caso contrário, você corre o risco de doenças graves. Ao mesmo tempo, os cientistas avaliaram o consumo de mais de 20% de calorias provenientes de proteínas como especialmente perigoso.
Os cientistas também fizeram experimentos em camundongos de laboratório, levando-os a desenvolver condições para a ocorrência de câncer (pobres camundongos! Morreram pela ciência – Vegetariano). Com base nos resultados de um experimento de dois meses, os cientistas afirmaram que os camundongos que estavam em uma dieta pobre em proteínas, ou seja, aqueles alimentados com 10% ou menos de suas calorias de proteínas tinham quase metade da probabilidade de desenvolver câncer ou ter tumores 45% menores do que os seus homólogos alimentados com uma dieta de média e alta proteína.
“Quase todos nós desenvolvemos células cancerígenas ou pré-cancerosas em algum momento de nossas vidas”, disse o Dr. Longo. “A única questão é o que acontece com eles a seguir!” Eles estão crescendo? Um dos principais fatores determinantes aqui será a quantidade de proteína que você consome.