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Mostarda é feita a partir de sementes de mostarda. Os nutricionistas o chamam de suplemento de baixa caloria às refeições, porque uma colher tem apenas 18 calorias, várias vezes menos do que no caso da maionese.
Na produção da mostarda, são utilizadas especiarias como louro, vinagre de vinho, pimenta e pimenta da Jamaica para realçar o seu sabor característico. No entanto, os valores aromáticos e dietéticos são apenas uma fração de suas maravilhosas propriedades. Por que não devemos nos negar mostarda?
Vitaminas para um funcionamento saudável
Poucos de nós não notamos fadiga ou suscetibilidade ao estresse, o que pode indicar uma deficiência de vitaminas do complexo B. Eles são necessários para o funcionamento eficiente do sistema imunológico e do sistema nervoso. A vitamina B2 fornece oxigênio ao cristalino do olho, o que tem um impacto direto na qualidade da visão, previne a inflamação e o desenvolvimento de diabetes, enquanto a vitamina B1 apóia nosso humor e concentração, previne irritabilidade ou sonolência. Graças à vitamina B3, é possível normalizar o colesterol. A vitamina B6 é responsável pela correção das contrações musculares, função cardíaca e otimização da pressão. A vitamina E é um antioxidante valioso que previne o envelhecimento prematuro do corpo, doenças cardíacas ou aterosclerose. Todas as vitaminas listadas serão complementadas com mostarda.
Uma fonte de minerais
Mostarda contém uma mistura de minerais benéficos para o metabolismo e imunidade. Mostarda contém ferro, selênio, cobre, cálcio, magnésio e zinco.
Bom para o sistema digestivo
Como a vitamina E, a sinapina amarga tem um efeito de combate aos radicais livres. É um metabólito secundário que reduz a gravidade de problemas digestivos ou doenças reumáticas. Apoia a secreção da bile, graças à qual não só o fígado funciona com mais eficiência, mas também o estômago e o pâncreas. O enxofre presente na mostarda permite a desintoxicação do corpo em convalescentes que estiveram expostos ao contato com substâncias nocivas ou tomando medicamentos.
Como escolher a mostarda?
A mostarda é perfeita para se vestir. Após aberto, está bom para consumo até que a água comece a se acumular em sua superfície. Podemos escolher entre vários tipos, que, além do sabor, diferem no líquido utilizado em sua produção (a mostarda de Dijon usa vinho em vez de vinagre).
A mostarda russa é uma variedade picante de mostarda. O contrapeso é a mostarda de mesa, que vai bem com molho vinagrete, saladas e carnes. A mostarda de Dijon é considerada um clássico da culinária francesa, e a Sarepska é a líder na Polônia, ambas caracterizadas por um sabor picante. A mostarda Kremska é caracterizada por uma nota de doçura, é feita de grãos finamente moídos. Por outro lado, a delicatessen é extremamente delicada.