Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 g |
| Proteínas | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
| gorduras | 35.5 g | 56 g | 63.4% | 11.6% | 158 g |
| Os hidratos de carbono | 53 g | 219 g | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| ácidos orgânicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Água | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Cinza | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 g |
| Cálcio, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 g |
| Magnésio, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 g |
| Sódio, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 g |
| Fósforo, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2.9 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 49.4 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 545,8 kcal.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.