Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | O número | Norma** | % do normal em 100 g | % do normal 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
Proteínas | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
gorduras | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
Os hidratos de carbono | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
Água | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
Cinza | 0.91 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
Vitamina B4, colina | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
Vitamina B9, folato | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
Vitamina K, filoquinona, | 1.2 g | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina RR, ne | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
Betaína | 12.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
Cálcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
Magnésio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
Sódio, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
Enxofre, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
Fósforo, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
Cobre, cobre | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
Selênio, Se | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
Zinco, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
Aminoácidos essenciais | |||||
Arginina * | 1.377 g | ~ | |||
Valina | 1.089 g | ~ | |||
Histidina * | 0.742 g de | ~ | |||
Isoleucina | 0.977 g | ~ | |||
Leucina | 1.736 g | ~ | |||
Lisina | 1.877 g | ~ | |||
Metionina | 0.547 g | ~ | |||
Treonina | 0.918 g | ~ | |||
Triptofano | 0.153 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.859 g | ~ | |||
Aminoácido | |||||
alanina | 1.348 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.977 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.253 g | ~ | |||
Glycine | 1.313 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.296 g | ~ | |||
Prolina | 1.036 g | ~ | |||
Serina | 0.842 g | ~ | |||
tirosina | 0.688 g | ~ | |||
Cisteína | 0.241 g | ~ | |||
Esteróis (esteróis) | |||||
Colesterol | 55 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 2.917 g | máx. 18.7 g | |||
8: 0 caprílico | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.129 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.298 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 1.481 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.753 g | min 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
16: 1 palmitoléico | 0.144 g | ~ | |||
18: 1 oléico (ômega-9) | De 2,586 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.023 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.336 g | de 11.2 a 20.6 g | 3% | 2.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.261 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.038 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.037 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.038 g | de 0.9 a 3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.298 g | de 4.7 a 16.8 g | 6.3% | 4.3% |
O valor da energia é 146 kcal.
Pasto de bisão picada rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 13,7%, colina é 17.2%, vitamina B6 - 19,2%, vitamina B12 - 64,7%, vitamina PP - 26,6%, potássio - 13,1 %, fósforo - 24.3% e ferro - 15,4%, cobre - 14%, selênio - por 36.4%, zinco - 38,3%
- Vitamina B2 participa de reações de oxidação-redução, promove a receptividade das cores pelo analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por violação da condição da pele, membranas mucosas, violação da visão à luz e crepúsculo.
- Colina faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e no metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, nas transformações de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal dos glóbulos vermelhos, para manter os níveis normais de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite e distúrbios da pele, desenvolvimento de anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 estão inter-relacionados em vitaminas, envolvidos na hematopoiese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por distúrbios do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, envolvido nos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão arterial.
- Fósforo participa de diversos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, proporciona um curso de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, mioglobinúria atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox envolvidas no metabolismo do ferro e estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Os processos envolvidos no fornecimento de oxigênio aos tecidos. A deficiência é manifestada por malformações do sistema cardiovascular e esqueleto, desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - um elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidades múltiplas das articulações, coluna e extremidades), doenças de Kesan (cardiomiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de diversos genes. A ingestão insuficiente leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações fetais. Pesquisas nos últimos anos revelaram que a capacidade de altas doses de zinco pode interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
O guia completo dos alimentos mais saudáveis que você pode visualizar no app.
Tags: caloria 146 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, qual é o uso da carne picada, pastagem de bisões, calorias, nutrientes, propriedades benéficas da carne picada pastagem de bisões