Sopa Minestrone: Hit Legumes. Receita de vídeo
Minestrone é uma sopa tradicional italiana feita com uma grande variedade de vegetais e ervas. Podem ser degustados em visitas a residentes de um determinado país ou em restaurantes famosos, que muitas vezes fazem desta sopa o prato do dia. Segundo nutricionistas, o minestrone é muito leve e saudável, pois gasta mais calorias em sua digestão do que em um prato.
Vale ressaltar que não existe uma receita única para este prato - toda dona de casa italiana escolhe os ingredientes a seu critério ao criar tal guloseima. A única regra é que não deve haver menos de 10 tipos de vegetais na sopa, incluindo legumes. Só então ele será considerado um verdadeiro minestrone.
Esta maravilhosa sopa leve pode ser feita com caldo de vegetais ou de carne. Em algumas regiões da Itália, também são adicionados pedaços de carne ou pequenas fatias de presunto torrado - esta opção é adequada para os amantes de pratos mais fartos.
Não é à toa que o Minestroni também é chamado de sopa sazonal - eles acrescentam aqueles vegetais que crescem na horta na hora de seu preparo
Para preparar este prato para 4–5 porções, você pode usar: - caldo de vegetais ou carne - 2 litros; - batatas - 4 peças; - feijão ou ervilha - 150 g; - cenouras - 2 peças; - cebola - 1 un .; - tomates de tamanho médio - 5 pcs .; - aipo - 3 talos; - pimenta - 1/4 pimenta; - abobrinha ou abobrinha - 1/2 fruta; - pimentão - 1 un .; - couve-flor - 200 g; - Parmesão - 50 g; - manjericão - 1/2 cacho; - azeite - 3 colheres de sopa. colheres; - salsa - 1/2 molho; - sal, pimenta, louro e outras especiarias - a gosto.
Lave bem as batatas, cebolas, cenouras e tomates, descasque e corte em cubinhos do mesmo tamanho. Lave o aipo, a couve-flor, a abóbora e os pimentões em água corrente e corte em cubos.
Para tornar os tomates mais fáceis de descascar, despeje água fervente sobre eles.
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o pimentão. O fogo deve ser muito lento.
Assim que os legumes amolecerem, acrescente os tomates. Misture tudo e frite por mais 5 minutos. Em seguida, coloque todos os vegetais restantes ali, frite-os por 10 minutos em seu próprio suco.
Se leguminosas secas são usadas para preparar o minestrone, elas devem primeiro ser mergulhadas em água por várias horas. Então, eles cozinharão ao mesmo tempo que outros vegetais.
Aqueça o caldo em uma panela. Assim que ferver, adicione todos os vegetais da panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo muito baixo até ficar macio. A sopa deve ser espessa.
Despeje o minestrone em tigelas, polvilhe com bastante salsa picada e manjericão. Enfeite com parmesão ralado e sirva.